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几株酵母菌的分子系统学鉴定被引量：9: 2012年; 通过对酵母菌5.8S核糖体RNA的ITS区域PCR扩增及限制性酶切片段多态性(RFLP)的图谱分析以和26S rDNA D1/D2区及5.8S-ITS区的序列分析,共鉴定13株分离自新疆鄯善地区的葡萄酒相关酵母菌。5.8S-ITS区的4种内切酶(HaeⅢ、Hin6Ⅰ、HinfⅠ、AluⅠ)的酶切分析产出4种特异性图谱。根据26S rDNA D1/D2区的序列分析和BLAST比对,将供试菌株鉴定为4个属4个种,分别为Saccharomyces cerevisiae、Candida zemplinina、Hanseniaspora uvarum、Pichia kluyveri var.kluyveri;而根据5.8S-ITS-RFLP及5.8S-ITS序列分析,将供试菌种鉴定为Saccharomyces cerevisiae、Candida zemplinina、Hanseniaspora uvarum、Issatchenkia terricola 4个属4个种。3种方法对供试的10个菌株的鉴定结果一致,而对另外3株的鉴定结果不同。; 王泽举王汝瑱孙悦杨莹刘延琳; 关键词：分子系统学 D1

陕西泾阳酿酒酵母与非酿酒酵母酿酒特性的比较研究: 诸多不同种属的酵母菌都和葡萄酒酿造有关。通过优化控制发酵技术,可以将具有优良特性的野生酵母应用于酿造风味独特且品质优良的葡萄酒中。筛选具有优良特性的酵母菌对葡萄酒生产意义重大。本研究以自然发酵中分离得到的36株酿酒酵母和...; 王汝瑱; 关键词：酵母菌抗逆性酿酒特性; 文献传递

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王汝瑱