徐丽
- 作品数：13 被引量：69H指数：5
- 供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 牛初乳中可的松和氢化可的松质量分数变化被引量：4
- 2009年
- 选择了5头荷斯坦牛利用液相-气质谱法分析了产后7d内牛初乳中和常乳中可的松和氢化可的松质量分数变化。结果表明,不同天数的牛初乳中可的松质量分数无显著差异(P<0.05),与常乳相比也无差异。牛初乳和常乳中可的松质量分数变化范围为2.16～0.51μg/kg同样,不同天数的牛初乳中氢化可的松质量分数无显著差异(P<0.05),与常乳相比也无差异。经统计相关分析表明,可的松含量与泌乳时间显著负相关(r=-0.93,P=0.003)。只有产后5d内乳汁中氢化可的松含量与泌乳时间正相关(r=0.91,P=0.03),随着泌乳时间的延长无相关性。
- 徐丽张玉梅张英华孟炯生庆海
- 关键词：牛初乳常乳
- 乳酸菌发酵大豆糖蜜生产乳酸及糖代谢变化被引量：7
- 2018年
- 选用德氏乳杆菌保加利亚亚种KLDS1.8501、嗜酸乳杆菌KLDS1.0327、嗜酸乳杆菌ATCC11975、植物乳杆菌植物亚种CICC23168、干酪乳杆菌ATCC393、植物乳杆菌NAU322分别接种于大豆糖蜜,用高效液相色谱法测定乳酸的产生以及碳水化合物的利用情况,分析不同乳酸菌发酵大豆糖蜜生产乳酸能力及糖代谢能力。结果表明,在15°Brix大豆糖蜜中,37℃、pH 6.0条件下发酵24 h,植物乳杆菌植物亚种CICC23168的活细胞数达到6.66×109 CFU/mL,乳酸产生量为12.18 g/L,总糖消耗量为22.48 g/L,与其他菌株相比有明显优势。因此,植物乳杆菌植物亚种CICC23168是能利用大豆糖蜜发酵产乳酸的潜力菌株。
- 江杨娟徐丽陈美思周小敏韩翠萍王松
- 关键词：乳酸菌大豆糖蜜发酵乳酸糖代谢
- 两代繁殖实验研究牛初乳粉对大鼠生殖发育的影响被引量：2
- 2012年
- 为探讨围产期接受牛初乳粉对子代生殖发育的影响,设计了两代繁殖实验,分析亲代和子代雌雄鼠血清激素水平,生殖器官发育和生殖受孕变化。结果表明:食用含有牛初乳粉的饲料后,亲代和子代雌鼠生殖受孕指标及雄鼠精子密度和活率与空白组相比无显著差异(p>0.05)。亲代和子代雄鼠血清激素水平与空白组相比无显著差异(p>0.05),但亲代雌鼠血清中催乳素和孕酮显著低于空白组(p<0.05),子一代血清中催乳素显著低于空白组(p<0.05)。子二代雌鼠F2a生殖器间距与空白组相比显著降低(p<0.05),子二代F2b的阴道开口时间推迟(p<0.05),不能确定是偶然发生还是受生理影响所致,需要重复实验的验证。
- 徐丽张兰威张玉梅薛勇刘钊燕吕艳丽
- 关键词：牛初乳粉精子活率
- 优化催芽温度及CaCl_2溶液浓度提高发芽小米中γ-氨基丁酸含量被引量：12
- 2019年
- 氨基丁酸(γ-amino butyric acid,GABA)是一种非蛋白质氨基酸,具有多种生理活性。为进一步提升富含GABA食品的市场占有率,以小米为原料,通过发芽处理提高小米的营养价值,提高GABA的含量。为提高发芽小米中GABA的含量,通过单因素试验、Plackett-Burman因素筛选试验、最陡爬坡试验和响应面试验,优化发芽条件提高小米中GABA含量。在单因素试验的基础上,经过Plackett-Burman设计筛选出对GABA含量影响显著的3个因素:浸泡时间、CaCl_2溶液浓度和发芽温度。经最陡爬坡试验,确定对GABA含量影响显著的三因素在响应面中心点水平:浸泡时间13 h、CaCl_2溶液浓度3.5 mmol/L和发芽温度31℃。经响应面优化试验得出发芽小米积累GABA的最优工艺条件为:浸泡时间13 h、浸泡温度35℃、CaCl_2溶液浓度3.5mmol/L、发芽时间48h和发芽温度31℃,此时制得的发芽小米中GABA质量分数为251.46 mg/100 g,比小米中的初始GABA质量分数86.72 mg/100 g提高了2.90倍。研究结果得到了最佳小米发芽条件,为富含GABA健康小米食品的制备提供理论支持。
- 程建军徐丽欧才智郭莲东张高鹏倪春蕾丁阳月江连洲
- 关键词：农产品小米发芽Γ-氨基丁酸
- 乳酸菌对糯玉米黏豆包品质的影响被引量：5
- 2019年
- 对5株发酵黏豆包乳酸菌的发酵性能及生长特性进行研究,以发酵过程中的发酵液pH、可滴定酸度和活菌数为指标,研究黏豆包发酵剂的菌种及其培养基成分和培养条件;对自然发酵和人工接种发酵剂发酵的黏豆包进行对比分析,结果表明,当植物乳杆菌A9和肠膜明串珠菌LN1的比例为2∶1时,产酸量和活菌数具有优势显著。发酵糯玉米黏豆包用乳酸菌发酵剂的最佳培养基配方为脱脂乳150 g/L,葡萄糖30 g/L,玉米蛋白粉10 g/L,玉米汁40 g/L;最佳培养条件为培养温度30℃,初始pH 6.6,装料量40 mL/250 mL,最终得到发酵培养基中的活菌数可达(2.04±0.06)×109 CFU/mL。与传统自然发酵相比,人工接种发酵剂生产的糯玉米黏豆包,其黏性、咀嚼性及感官质量具有显著优势(P<0.05),而其它质构特性差异不显著。这表明乳酸菌发酵剂在黏豆包发酵中表现出很好的活力及发酵性能,能显著提高糯玉米黏豆包的品质,缩短发酵时间。
- 马佳歌徐丽倪春蕾张高鹏郭莲东程建军
- 关键词：乳酸菌发酵剂
- 小分子糖对马铃薯淀粉晶体结构、糊化特性和冻融稳定性的影响被引量：17
- 2019年
- 为了探究小分子糖(蔗糖、葡萄糖、果糖)对马铃薯淀粉性质的影响,采用偏光显微镜、快速黏度分析仪、差示量热扫描仪和扫描电子显微镜对马铃薯淀粉的晶体结构、糊化特性和冻融稳定性进行研究。结果表明:小分子糖可以提高马铃薯淀粉的糊化温度和糊化热焓值,提高峰值黏度和最终黏度,降低衰减值和回生值;同时小分子糖能够使冻融后的淀粉凝胶孔洞变小,基质层变薄,析水率降低,冻融稳定性提高。3种糖中,蔗糖对于马铃薯淀粉的晶体结构、糊化特性和冻融稳定性的影响作用最显著(P<0.05)。本研究结果为进一步利用和控制马铃薯淀粉的糊化特性以及提高其冻融稳定性提供了理论依据。
- 张珊倪春蕾张高鹏徐丽王帅李静程建军张立钢
- 关键词：马铃薯淀粉晶体结构糊化冻融稳定性
- 大豆糖蜜中皂苷的提纯工艺及其抗氧化性质研究被引量：3
- 2017年
- 为从大豆糖蜜中提取和纯化大豆皂苷,本研究通过单因素优化提取条件,探究AB-8树脂对大豆皂苷的吸附性能,利用乙醇的梯度洗脱对皂苷进行纯化;并通过测定大豆皂苷的羟自由基抑制能力、超氧自由基清除能力和总抗氧化能力对其抗氧化性质进行研究。结果表明:乙醇浓度为75%、料液比为1∶25、在70℃下提取4 h,大豆皂苷的得率最高,为(167.81±6.19)mg/g,此时皂苷纯度为42.57%±2.34%;AB-8树脂对皂苷的吸附率和解吸率分别为68.50%和49.99%;柱层析上样温度为25℃,皂苷提取液经AB-8树脂吸附和0~99%乙醇的梯度洗脱后,皂苷纯度提高到73.21%±1.05%;皂苷浓度在0.5~1.5 mg/m L内,其羟自由基抑制能力和总抗氧化能力随浓度的增加而提高,最高为(47.25±0.34)U/mg和(0.82±0.04)mmol/g,在2.0~4.0 mg/m L内,其抗超氧阴离子自由基能力随浓度增加而提高,最高为(28.93±1.07)U/g。本研究对于大豆糖蜜的利用及皂苷提纯具有参考价值。
- 倪春蕾徐丽张高鹏程建军高亮
- 关键词：大豆糖蜜乙醇提取大豆皂苷柱层析抗氧化性质
- 小米蛋白的分子组成及结构特性被引量：13
- 2019年
- 利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、扫描电子显微镜、差示扫描量热法以及傅里叶红外光谱(Fourier transform infrared spectrometer,FTIR)对小米中4 种蛋白组分进行结构特性分析。研究表明,醇溶蛋白是由低分子质量亚基(11~25 kDa)构成,而清蛋白、球蛋白和谷蛋白亚基分布较广(11~180 kDa),其中清蛋白所含亚基数目最多,醇溶蛋白、清蛋白以及球蛋白分子之间连接紧密,以聚集状态存在,而谷蛋白分子连接松散,表面光滑。球蛋白在71.33 ℃条件下发生变性;醇溶蛋白的变性温度最高,达到110.67 ℃。FTIR研究表明,醇溶蛋白、谷蛋白和球蛋白的二级结构主要由β-折叠构成,其含量分别为37.72%、43.39%、42.23%;β-转角以及β-反平行折叠结构含量最丰富的是醇溶蛋白,分别为16.64%和12.73%。4 种蛋白组分结构含量差异显著(P<0.05)。
- 郭莲东徐丽欧才智丁阳月张高鹏倪春蕾程建军
- 关键词：小米蛋白组分亚基
- 大鼠繁殖实验评价牛奶对生殖发育的影响
- 2012年
- 目的观察牛奶和高剂量大豆异黄酮(SI,1g/kg)对亲代大鼠生殖能力和F1代仔鼠发育状况的影响,以评价牛奶的安全性。方法选择交配前期、宫内暴露期、哺乳期和仔鼠性成熟期(受孕前11周至仔鼠35天性成熟)分别饲喂某品牌全脂牛奶及含高剂量SI的饲料,观察亲代体重、形态学、生殖能力、生殖器官、激素水平和F1子代发育状况的变化。使用SPSS13.0统计分析,均数比较采用方差分析的统计方法。结果牛奶和高剂量的SI对亲代的动情周期、交配指数、繁殖力指数、怀孕指数、孕周、每窝活产数、子代性别比、出生身长、4日生存率均没有影响。但是牛奶组仔鼠出生体重显著增加,亲代雄鼠血液中的促黄体生成素(LH)显著降低,雌鼠血液中孕酮显著低于空白组(P<0.05);植物雌激素SI组亲代雄鼠血液中卵泡刺激素(FSH)显著降低,雌鼠血液中孕酮和催乳素(PRL)显著低于空白组(P<0.05)。牛奶和高剂量SI对F1代仔鼠只数、性别比、肛门生殖孔间距体重比、阴道开口时间和包皮分离时间均没有显著影响。结论一代繁殖实验未发现牛奶对生殖能力和子代发育能力有显著影响,但亲代大鼠血液中激素水平有所改变,其是否影响子代大鼠二代繁殖能力,需进一步实验验证。
- 王洋薛勇吕艳丽刘钊燕贾梦徐丽张玉梅王培玉
- 关键词：牛奶大豆异黄酮雌激素孕酮
- 牛初乳中激素水平对大鼠生殖发育和激素受体表达的影响
- 以牛乳为基本成分的婴幼儿配方乳粉目前已普遍成为母乳的替代品，但仍然存在一些营养缺失问题无法解决。若将牛初乳应用于婴幼儿配方乳粉可以弥补生物活性成分缺失问题，但目前并未得到相关法规的许可，主要是担心牛初乳中含有的一些动物源...
- 徐丽
- 关键词：牛初乳激素水平生殖发育雌激素受体雄激素受体
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