王苗苗
- 作品数：12 被引量：19H指数：3
- 供职机构：安徽省农业科学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 葛根植物饮料中试生产过程中总黄酮含量变化研究被引量：4
- 2013年
- 以野生葛根为主要原料,对葛根植物饮料中试生产生产过程中及成品中总黄酮变化趋势进行分析。结果表明,野生葛根饮料生产中总黄酮含量在提取过程中呈上升趋势,在2h时达到最高峰,为0.26mg/mL,但在后续的酶解、灭酶、调配、均质、灭菌等工艺生产过程中,总黄酮含量略有变化,总体趋势平稳,最后成品为总黄酮浓度为0.21mg/mL。葛根植物饮料的感官指标、理化指标和微生物指标均达国家标准。
- 程江华王灼琛董万领王苗苗周蓓蓓闫晓明蒋业东
- 关键词：植物饮料中试生产总黄酮
- 复合降脂减肥固体饮料对大鼠营养性肥胖和高脂血症预防作用研究被引量：3
- 2016年
- 本文研究了降脂减肥固体饮料对大鼠营养性肥胖和高脂血症的预防作用。建立SD雄性大鼠肥胖模型后,随机分为6组,即基础对照组、高脂模型组、固体饮料高、中和低剂量组(固体饮料占摄入饲料的50%、30%和10%)和阳性药物辛伐他汀组10mg/(kg·d),喂养4周后,麻醉,腹腔动脉取血,测定血清中TG、LDL-C、HDL-C、AST和ALT,取体脂称重,取肝脏制病理切片。与基础对照组相比,模型组大鼠体重、脂肪系数、肝脏、Lee’s指数和肝指数等明显增加,差异显著(p<0.01),食物利用率显著降低,血清TG、LDL-C、ALT和AST均下降,HDL-C上升;与模型组比较,高中低固体饮料3个剂量组的体重、脂肪系数和肝脏重量等均降低,血清TG、LDL-C、ALT和AST随剂量增加而下降,HDL-C上升,高剂量组效果显著(p<0.01)。固体饮料能够显著抑制大鼠的体重,预防高血脂症,效果明显,同时能够减少相关疾病的发生。
- 程江华王苗苗王灼琛谢宁宁黄晶晶张继刚闫晓明丁之恩
- 关键词：固体饮料高脂膳食高血脂症
- 降脂减肥固体饮料制备关键技术研究与示范
- 程江华闫晓明杨松董军殷俊峰董万领李钦江灼琛王苗苗
- 该项目以药食同源的小米、玉米、干荷叶、生山楂、生薏仁、橘皮为原料的配方，在主要功效成分生物碱和黄酮类物质稳定性研究基础上，优化出冷冻干燥、挤压膨化、喷雾干燥、超微粉碎等关键加工技术，开发出具有降脂减肥辅助作用的固体饮料产...
- 关键词：
- 一种豆渣蛋白质的提取方法及其用于制备DPP-IV抑制肽的方法
- 本发明涉及一种豆渣蛋白质的提取方法及其用于制备DPP-IV抑制肽的方法，包括如下步骤：将新鲜豆渣与水混合后的豆渣悬液放置于30-50℃，当pH为3.0-5.0时取出，悬液分层后收集最下层的豆渣蛋白质，室温晾干，加入蛋白酶...
- 谢宁宁黄晶晶程江华王灼琛余丽王晓莉王苗苗李迪龙赵友成殷俊峰闫晓明
- 文献传递
- 一种生物抑菌剂联合温度协同超高压的食品保鲜方法
- 本发明属于食品防腐保鲜领域，具体是涉及一种生物抑菌剂联合温度协同超高压的食品保鲜方法。包括如下步骤：①将低酸性食品进行热处理；②向热处理后的低酸性食品中添加生物抑菌剂，该生物抑菌剂的成分包括0.1～0.5g/kg乳酸链球...
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- 文献传递
- 响应曲面法优化荞麦糊总黄酮的提取工艺被引量：1
- 2014年
- 以荞麦糊为原料,采用响应曲面试验设计优化超声辅助提取荞麦糊总黄酮的工艺条件。选取乙醇体积分数、提取温度、提取时间、料液比和提取功率作为影响因素,在单因素基础上利用响应面分析法确定最佳提取工艺。在乙醇体积分数69%,提取温度67℃,料液比1∶16,提取时间60 min的条件下,得到的实际总黄酮得率为1.527 6%,总黄酮得率的预测值为1.596 5%,二者基本吻合,表明此方法应用于荞麦总黄酮提取工艺的优化筛选可行。
- 王苗苗程江华王灼琛董万领余丽闫晓明
- 关键词：总黄酮响应曲面法
- 一种降脂固体饮料的研制及其功效性评价
- 本课题以药食同源原料荷叶、山楂、陈皮和薏米结合小米、玉米复配一种具有降脂功能的固体饮料。以溶解性、黏度、吸水性、总生物碱和总黄酮含量等为评价指数,分别优化固体饮料的热风干燥、真空干燥、真空冷冻干燥和挤压膨化的加工工艺,并...
- 王苗苗
- 关键词：抗氧化
- 文献传递
- 不同加工工艺对一种固体饮料品质的影响被引量：7
- 2015年
- 通过热风干燥、真空干燥、真空冷冻干燥和挤压膨化4种工艺加工固体饮料,并测定其理化特性和活性成分。结果表明,真空干燥和真空冷冻干燥制得的固体饮料色泽较好,挤压膨化制得的固体饮料溶解性、吸湿性、黏度都高于其他几种工艺,但是热风工艺的全粉得率最高,真空冷冻干燥加工制得的固体饮料的活性成分(总黄酮和总生物碱)损失较少。综合看来,真空冷冻干燥加工制得的固体饮料品质最好,其次是使用真空干燥和挤压膨化方法的,热风干燥制得的固体饮料品质最差。
- 王苗苗程江华闫晓明
- 关键词：热风干燥真空干燥真空冷冻干燥挤压膨化固体饮料
- 一种豆渣蛋白质的提取方法及其用于制备DPP‑IV抑制肽的方法
- 本发明涉及一种豆渣蛋白质的提取方法及其用于制备DPP‑IV抑制肽的方法，包括如下步骤：将新鲜豆渣与水混合后的豆渣悬液放置于30‑50℃，当pH为3.0‑5.0时取出，悬液分层后收集最下层的豆渣蛋白质，室温晾干，加入蛋白酶...
- 谢宁宁黄晶晶程江华王灼琛余丽王晓莉王苗苗李迪龙赵友成殷俊峰闫晓明
- 文献传递
- 油菜籽饼源金属螯合肽、肽金属螯合物的制备方法及用途
- 本发明属于油菜籽饼副产物深加工技术领域，具体是涉及一种油菜籽饼源金属螯合肽、肽金属螯合物的制备方法及用途。油菜籽饼依次采用乙醇和水浸泡、清洗、固液分离保留滤饼，得到油菜籽蛋白粗品；向油菜籽蛋白粗品中加入水，调节pH值，再...
- 谢宁宁黄晶晶程江华王灼琛余丽王苗苗
- 文献传递
