苏娅
- 作品数：2 被引量：12H指数：2
- 供职机构：合肥工业大学更多>>
- 发文基金：安徽省教育厅重点项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 产赤藓糖醇菌株的筛选与鉴定被引量：9
- 2010年
- 利用含有300g/L葡萄糖的高渗培养基从蜂蜜、花粉、土壤等样品中筛选耐高渗酵母菌,经薄层层析和高效液相色谱分析得到两株产赤藓糖醇且不产甘油的酵母菌,通过高碘酸氧化法筛选出其中赤藓糖醇产量较高的一株菌株E54。菌株E54在含葡萄糖200g/L、酵母膏5g/L的发酵培养基中发酵90h,赤藓糖醇产量为41.1g/L,转化率为22.8%。通过形态观察、生理生化实验、5.8SrDNA序列分析并构建系统进化树,初步鉴定E54为Moniliella acetoabutans(丛梗孢酵母)。
- 刘鹏王泽南苏娅李莹张秋子吴红引
- 关键词：赤藓糖醇系统进化树
- 液态调味蛋清超高压杀菌增活工艺研究被引量：3
- 2013年
- [目的]建立液态调味蛋清超高压杀菌、提高蛋清溶菌酶活性的新工艺。[方法]正交试验优化超高压处理工艺参数,以降低液态调味蛋清的菌落总数并增加溶菌酶活性。[结果]优化的液态调味蛋清超高压杀菌增活的工艺条件为压力300 MPa,温度30℃,保压时间15 min。在此最佳工艺条件下,液态调味蛋清的菌落总数<100 cfu/ml,溶菌酶活性比未处理的蛋清液增高约50%。[结论]液态调味蛋清经超高压处理,既可确保有效杀菌,又能大幅提高蛋清中溶菌酶活性。
- 苏娅谢慧明李欢潘见
- 关键词：超高压处理杀菌
