王桓
- 作品数：8 被引量：37H指数：2
- 供职机构：新疆大学生命科学与技术学院更多>>
- 发文基金：新疆生物资源基因工程重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 杏渣色素的提取工艺及稳定性研究被引量：1
- 2009年
- 以加工杏浓缩浆副产品–杏渣为原料提取色素,对色素的提取工艺及稳定性进行研究,结果表明:杏渣色素的最大吸收波长λmax=410nm,最适宜的提取剂为乙醇,最佳的提取条件为:提取剂浓度为70%,提取时间为2.5h,提取温度为70.该色素耐光、耐热性好、抗氧化性、抗还原性较强,在碱性条件下较稳定,常用的食品添加剂蔗糖、葡萄糖、苯甲酸钠、Vc以及金属离子Fe3+、Mg2+、Al3+、Ca2+、Cu2+对该色素无明显影响.而食盐和柠檬酸对该色素有一定的增色作用.
- 潘杨王桓敬思群
- 关键词：色素
- 杏渣色素的提取及稳定性
- 2009年
- 以加工杏浓缩浆副产品—杏渣为原料,对杏渣色素的提取及稳定性进行了系统研究,结果表明:杏渣色素的最大吸收波长λmax=410nm,最适宜的提取剂为乙醇,最佳的提取条件为:提取剂浓度为70%,提取时间为2.5h,提取温度为70℃。该色素耐光、耐热性好,抗氧化性,抗还原性较强,在碱性条件下较稳定,常用的食品添加剂蔗糖、葡萄糖、苯甲酸钠、维生素C以及金属离子Fe3+、Mg2+、Al3+、Ca2+、Cu2+对该色素无明显影响。而食盐和柠檬酸对该色素有一定的增色作用。
- 潘杨王桓敬思群
- 关键词：色素稳定性
- 石榴皮黄酮在牛奶贮藏中的应用初探被引量：4
- 2009年
- 提取石榴皮中抑菌成分-黄酮,采用抑菌圈法研究了石榴皮黄酮对几种常见的细菌、酵母菌、霉菌以及乳酸菌的抑菌效应,并研究其对牛乳中微生物的抑制作用。结果表明,石榴皮提取物对细菌、霉菌和酵母菌均有抑制作用,其中对乳酸菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用最好,对大肠杆菌和霉菌的抑制作用次之,对酵母菌的抑制作用较弱。将其应用于牛奶贮藏中,取得了良好的抑菌效果。
- 敬思群楚勇王桓潘杨
- 关键词：黄酮牛奶抑菌
- 超声强化提取喀什小枣多糖的工艺研究被引量：27
- 2009年
- 对超声提取喀什小枣多糖的工艺进行研究,通过单因素试验和L(93)4正交试验,研究料液比、时间和功率对小枣多糖得率的影响,结果显示时间和功率是影响多糖得率的主要因素。最佳工艺为料液比1:35,时间25min,功率120W,在最佳提取工艺下,小枣多糖得率为1.646%。
- 王桓潘杨敬思群
- 关键词：多糖超声波
- 四翅滨藜蛋白功能性质研究被引量：2
- 2009年
- 主要对四翅滨藜蛋白的吸水性、持水力、湿润性、吸油性、乳化性和起泡性等功能性质进行研究,并与大豆分离蛋白、苜蓿蛋白的相关性质进行比较。结果表明:四尺滨藜蛋白具有较好湿润性、吸油性、吸水性、持水力、乳化性和起泡性,均好于大豆分离蛋白和苜蓿蛋白。
- 王桓潘杨敬思群
- 关键词：功能性质
- 四翅滨藜叶蛋白提取工艺优化及氨基酸分析被引量：2
- 2010年
- 对四翅滨藜叶蛋白的提取工艺及氨基酸分析进行研究,确定最佳工艺条件为:料液比1∶20,预浸48 h,打浆时间4 min,pH=3.0,60℃条件下絮凝5 min.此时叶蛋白提取率和收率分别可达31.05%和1.12%.氨基酸分析结果显示,四翅滨藜叶蛋白的氨基酸组成种类齐全,必需氨基酸含量较高,氨基酸分数较高,是一类比较优质的蛋白质资源.
- 敬思群王桓
- 关键词：四翅滨藜叶蛋白氨基酸
- 酸浆宿萼黄酮类物质提取工艺的研究
- 本研究以黄酮得率为考察指标,采用回流提取法,通过单因素试验与正交试验分析了影响提取率的因素,确定最佳条件为：乙醇浓度90%,料液比1：70,提取时间2．0h．黄酮含量为0．647mg·g,该方法平均回收率为98．96%,...
- 韩磊王桓敬思群
- 关键词：总黄酮
- 文献传递
- 四翅滨藜叶蛋白的提取及物性学研究
- 本文对四翅滨藜(Atyiplex Canescen)叶蛋白的提取及物性学进行了试验研究,其主要研究结果如下: 1、通过对酸化加热法、直接加热法、碱化加热法、酸提法、碱提法和超声提取的比较试验,确立酸化加热法作为本研究的试...
- 王桓
- 关键词：四翅滨藜叶蛋白营养成分功能性质
- 文献传递
