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一株产广谱细菌素乳酸菌菌株的分离鉴定及其细菌素特性研究被引量：6: 2015年; 目的:从母乳婴儿粪便筛选获得产广谱细菌素的乳酸菌菌株,并对其所产细菌素的理化及生物学特性进行研究分析,预测其在食品工业中的应用前景。方法:以课题组从母乳婴儿粪便分离得到的23株乳酸菌为试材,采用牛津杯琼脂扩散法,选取单增李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)和大肠杆菌(Escherichia coli)为指示菌筛选产广谱细菌素的优良菌株。通过菌体形态观察、生理生化特征及16S r DNA序列分析对菌株进行分类学鉴定,并从耐酸、耐热、蛋白酶敏感性、抑菌谱等角度分析菌株所产细菌素生物学特性。结果:分离得到1株产广谱细菌素菌株BL-1,发现该菌株所产细菌素具有较好的热稳定性和酸耐受性,在pH为2、121℃条件下细菌素活性仍然保持稳定,酶敏感性强,胃蛋白酶可将其完全分解,使用安全性较高,且抑菌谱较广,对受试的李斯特菌(Listeria monocytogenes)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aereu)等革兰氏阳性菌和大肠杆菌阴性菌均表现出较强抑菌活性。最后该菌株经分类学鉴定为鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)。结论:从母乳婴儿粪便中分离出一株产广谱细菌素鼠李糖乳杆菌BL-1,该菌所产细菌素具有优良的食品加工特性,有作为天然食品防腐剂的巨大应用前景。; 刘国荣宋振芹任丽苏航王成涛; 关键词：鼠李糖乳杆菌细菌素

一种青春双歧杆菌细菌素及其生产方法与专用生产菌株: 本发明公开了一种青春双歧杆菌细菌素及其生产方法与专用生产菌株。本发明提供的双歧杆菌细菌素，是发酵青春双歧杆菌(Bifidobacterium adolescentis)BL-8 CGMCC No.7791，得到的细菌素。...; 刘国荣任丽王成涛宋振芹苏航; 文献传递

高抗氧化活性双歧杆菌的筛选及鉴定被引量：2: 2015年; 目的:筛选高抗氧化活性双歧杆菌优良菌株,为双歧杆菌抗氧化剂的开发与应用提供参考。方法:以新疆吐鲁番地区长寿老人源的16株双歧杆菌为出发菌株,以超氧阴离子清除率、DPPH清除率、羟自由基清除率、抗脂质过氧化率和还原能力为考察指标,比较不同菌株及部位的抗氧化能力,筛选优良菌株。采用形态学观察、API 20A生化鉴定系统和16S r DNA序列分析对菌株进行分类学鉴定。结果 :菌株不同部位抗氧化能力差异较大,无细胞提取物清除超氧阴离子、DPPH能力和抗脂质过氧化反应能力最强,菌体细胞清除羟自由基的活性最高,发酵上清液的还原能力强于其他部位。综合比较不同待测菌株的各项抗氧化指标,发现菌株BF-10的抗氧化能力较强且全面,为筛选到的高抗氧化优良菌株。分类学鉴定结果表明该菌株为动物双歧杆菌。结论:获得高抗氧化活性动物双歧杆菌BF-10。; 刘国荣任丽宋振芹刘力王成涛孙宝国; 关键词：双歧杆菌抗氧化

一种动物双歧杆菌细菌素及其生产方法与专用生产菌株: 本发明公开了一种动物双歧杆菌细菌素及其生产方法与专用生产菌株。本发明提供的双歧杆菌细菌素，是发酵动物双歧杆菌(Bifidobacterium animals)BB04 CGMCC №.7790，得到的细菌素。本发明提供了...; 刘国荣任丽王成涛宋振芹苏航; 文献传递

食品加工环境因素对双歧杆菌细菌素BB04抑菌作用的影响被引量：3: 2016年; 为预测双歧杆菌细菌素BB04在食品工业中的实际应用效果,本研究分别从抑菌效果和吸附特性两个角度探讨了食品加工过程中常涉及到的温度、p H和盐等因素对细菌素作用于敏感菌单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes)的影响。结果表明:细菌素对单核细胞增生李斯特菌作用方式为杀菌;37℃、p H6.0时,抑菌效果最佳;实验所选取的Na Cl、KCl、Mg Cl_2、Ca Cl_2四种盐对细菌素的抑菌作用都有一定协同效应,各盐之间及同种盐内不同浓度间差异显著(p<0.05)。吸附特性实验结果发现,p H对该细菌素吸附单核细胞增生李斯特菌细胞有一定影响,在p H6.0吸附效果最佳,吸附率可达91.40%;所选取的四种盐对细菌素的吸附作用都有一定拮抗效应,各盐之间及同种盐内不同浓度间差异显著(p<0.05);温度对其吸附作用影响不显著(p>0.05)。研究结果为该细菌素在食品防腐保鲜中合理应用提供一定的科学依据和理论参考。; 刘国荣宋振芹郜亚昆刘力黄宝珠李雯晖; 关键词：单核细胞增生李斯特氏菌 PH

母乳婴儿源产细菌素双歧杆菌的分离鉴定被引量：4: 2014年; 目的:以从母乳婴儿粪便分离得到的44株双歧杆菌为试材,筛选产细菌素双歧杆菌优良菌株。方法:采用双层琼脂平板扩散法初筛,通过排除有机酸、H2O2和菌体细胞干扰,检测所产细菌素蛋白敏感性实验对初筛得到的菌株进行复筛,并鉴定筛选得到的优良菌株。结果:初筛得到产细菌素双歧杆菌优良菌株BB04和BL-8,排除有机酸、H2O2和菌体细胞干扰后两株菌的发酵上清液仍表现较强抑菌效果,进一步硫酸铵盐析、透析后抑菌活性明显增强,蛋白酶K、胃蛋白酶和胰蛋白酶处理后活性消失,说明起抑菌作用的是细菌素,且其本质是蛋白质。抑菌活性实验结果显示,菌株BB04和BL-8所产细菌素抑菌谱较宽,对受试的李斯特菌、金黄色葡萄球菌、凝结芽孢杆菌等革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌大肠杆菌均表现出较强抑菌活性。最后,通过形态学观察、API 20A生理生化反应和16S rDNA序列分析,确定菌株BB04为动物双歧杆菌(Bifidobacterium animalis),BL-8为青春双歧杆菌(Bifidobacterium adolescentis)。结论:从母乳婴儿粪便中分离出2株产广谱细菌素的双歧杆菌优良菌株BB04和BL-8,经鉴定其分别为动物双歧杆菌和青春双歧杆菌。; 刘国荣任丽宋振芹王成涛孙宝国; 关键词：双歧杆菌细菌素

一株长双歧杆菌及其在制备活性双歧杆菌发酵饮料中的应用: 本发明公开了一株长双歧杆菌及其在制备活性双歧杆菌发酵饮料的应用。该长双歧杆菌(Bifidobacterium longum)BF-10，其保藏编号为CGMCC №.7789。长双歧杆菌(Bifidobacterium l...; 刘国荣苏航宋振芹王成涛; 文献传递

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宋振芹

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