范洋
- 作品数：3 被引量：15H指数：2
- 供职机构：西华大学更多>>
- 发文基金：四川省应用基础研究计划项目四川省科技攻关计划四川省教育厅重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 黑曲霉果胶酯酶固定化前后酶学性质比较研究被引量：3
- 2008年
- 采用明胶加戊二醛包埋法和蛋壳微粒吸附法分别对黑曲霉果胶酯酶进行了固定化,并研究了两种固定化方法制备得到的固定化黑曲霉果胶酯酶的酶学性质。结果表明,通过固定化,黑曲霉果胶酯酶的各项酶学性质指标都得到了改善,明胶固定化果胶酯酶和蛋壳固定化果胶酯酶的酶活回收率分别为46.3%和42.2%,而且与游离果胶酯酶相比,两种固定化酶的最适温度都由40℃上升到45℃,最适pH由4.4下降到4.0和4.2,Km值0.0113%由下降到0.0033%和0.0027%。
- 张庆坤雷激付亚敏范洋刘刚
- 关键词：果胶酯酶酶学性质固定化酶
- 低甲氧基果胶制备草莓低糖果酱的研究被引量：10
- 2009年
- 采用单因素和正交试验设计,以草莓低糖果酱的感官评分为评价指标,并结合质构仪进行凝胶强度的辅助评价,研究低甲氧基果胶制备草莓低糖果酱的最佳工艺条件。结果表明,草莓低糖果酱制备最佳工艺条件为:以草莓原料为基准,低甲氧基果胶用量为0.3%,CaCl2用量为1.6mg/g,加糖量为20%。
- 范洋雷激
- 关键词：低甲氧基果胶草莓低糖果酱
- 固定化酶法制备柑桔低甲氧基果胶及其性质、应用的研究
- 本课题采用固定化黑曲霉果胶酯酶对商品柑桔高甲氧基果胶进行脱酯制备低甲氧基果胶，对影响脱酯的因素进行分析研究，找到最佳的脱酯条件。采用质构仪对固定化黑曲霉果胶酯酶制备的低甲氧基果胶流体及凝胶质构性质进行研究，得到不同条件下...
- 范洋
- 关键词：低甲氧基果胶
- 文献传递
