张红梅
- 作品数：9 被引量：53H指数：5
- 供职机构：中国疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：中国肯德基餐饮健康基金更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学更多>>
- 北京市出租车司机膳食结构与饮食行为调查被引量：5
- 2012年
- 目的了解北京市出租车司机膳食结构与饮食行为,为改善出租车司机的营养健康状况提供科学依据。方法采用方便抽样的方法,在北京首都机场T3航站楼地下停车场候机排队的出租车中随机抽取1052人作为调查对象。采用问卷调查的方法收集司机的饮食行为、膳食结构等信息。结果 21.8%的出租车司机出车时3餐均在外就餐,郊区司机3餐进食时长低于城区司机。出租车司机不吃早餐、午餐、晚餐的比例分别是10.5%、4.4%和14.8%。出租车司机出车时午餐和晚餐的构成主要是"主食+荤菜+素菜",较少司机选择加入水果,尤其是午餐。干净卫生和能吃饱是司机们选择就餐环境时考虑的主要因素,仅有少部分司机在选择午餐(20.4%)或晚餐(27.4%)时会考虑营养因素。结论北京市出租车司机特别是郊区司机,目前仍存在饮食不规律、3餐分配及膳食结构不合理的现象。
- 段一凡潘丽莉赖建强闫玲张红梅荫士安葛可佑
- 关键词：出租车司机饮食行为膳食结构营养
- 北京市出租车司机生活方式与健康状况现状调查被引量：14
- 2012年
- 目的了解北京市出租车司机生活方式与健康现状,为改善出租车司机的健康状况提供科学依据。方法采用方便抽样的方法,在北京首都机场T3航站楼地下停车场候机排队的出租车中随机抽取1052人作为调查对象。采用问卷调查的方法收集司机的生活方式与健康状况等信息。结果北京市出租车司机的出车方式以单班为主(61.3%),出车时长每天平均(13.4±3.5)个小时,郊区司机的出车平均时长比城区多3个小时,睡眠时长每天平均(6.8±2.2)个小时。司机的BMI平均为(25.8±3.8)。仅有36.9%的司机在1周内参加过中等强度及以上的活动。48.4%的司机在最近1年参加过体检,城区司机的体检率(54.8%)高于郊区司机(45.4%)。68.4%的出租车司机吸烟,51.6%的司机饮酒,城区的吸烟率和饮酒率均高于郊区。20%的司机不能保证每天吃蔬菜,仅有22.5%的司机每天吃水果。每天平均吃蔬菜(347.1±212.4)g,常吃萝卜、黄瓜、西红柿。每天平均吃水果(204.2±150.0)g,常吃苹果、香蕉、西瓜。结论北京市出租车司机饮食起居无规律,工作时间偏长,存在许多不健康的生活方式,健康状况不容乐观。
- 潘丽莉段一凡赖建强闫玲张红梅荫士安葛可佑
- 关键词：出租车司机
- 北京、上海3-5岁儿童不良饮食行为干预效果的研究
- 目的：探讨经过干预后，学龄前儿童饮食行为及幼儿父母营养知识、态度、行为的改善情况。 方法：对参与基线问卷调查的儿童及家长进行终期调查;对干预前后率的变化进行X2分析。 结果：经过干预，北京、上海两市所有幼儿偏食、喝含...
- 张红梅赖建强邹淑荣董文兰杨静杨青俊
- 关键词：儿童群体饮食行为干预效果营养知识
- 孕期增重及产后体重滞留情况的研究
- 研究背景 “疾病胎儿起源”论是人们认识到孕期健康不仅关系到孕妇自身,更关系到能否为宝宝今后的健康打下一个良好的基础。孕期的营养不良和营养过剩都会对孕妇和胎儿造成不良影响。孕妇营养过剩导致的孕期增重过多,是女性产后肥胖的主...
- 张红梅
- 关键词：孕期增重肥胖影响因素
- 文献传递
- 北京、上海3～5岁儿童饮食行为现状及影响因素分析被引量：5
- 2011年
- 目的了解北京、上海3～5岁儿童的饮食行为现状,分析其影响因素,为制定干预措施提供依据。方法在北京、上海各选国家一级一类幼儿园3所,用分层抽样方法选择3～5岁儿童1620人,对其家长进行问卷调查;对影响因素进行Logistic回归分析。结果所有调查儿童中约44.5%偏食,50.1%挑食,87.5%吃零食,70.3%喜欢喝含糖饮料。Logistic回归分析显示,母亲文化程度(OR=2.11,95%CI:1.55-2.87)、就餐时提示孩子吃某种食物(OR=2.25,95%CI:1.65-3.05),就餐时强迫孩子吃某种食物(OR=1.73,95%CI:1.21-2.48)与儿童挑食、偏食行为均相关;母亲文化程度(OR=2.11,95%CI:1.55-2.87)与儿童喝含糖饮料相关。结论偏食、挑食及喜欢喝含糖饮料是学龄前儿童存在的主要饮食行为问题,在宣传科学喂养的同时,要培植家长正确的育儿理念。
- 张红梅赖建强邹淑荣董文兰杨静杨青俊
- 关键词：学龄前儿童饮食行为影响因素
- 北京和上海3～5岁儿童饮食行为干预效果的研究被引量：17
- 2012年
- 目的为改善北京和上海3～5岁儿童的不健康饮食行为及其父母的营养相关知识和态度,采用多途径健康教育进行干预,并对干预效果进行评估。方法采用多阶段随机整群抽样的方法,从北京、上海各选取810名3～5岁儿童及其家长作为研究对象,根据《中国居民膳食指南》(2007)和《中国孕期、哺乳期妇女以及0-6岁儿童膳食指南》(2007)开展为期6个月的健康教育干预,采用问卷调查的方法分别在干预前后收集儿童饮食行为及其父母营养相关知识、态度等信息。结果干预后,北京和上海3～5岁儿童偏食、喝含糖饮料的人数比例分别从干预前的44.5%和70.4%降低到35.5%和31.7%,有固定进餐时间、地点、可独立进餐、吃饭定时定量、能专心吃饭的儿童比例分别由干预前的80.0%、87.3%、73.4%、32.1%和27.1%升高到91.7%、91.9%、83.7%、45.9%和41.2%;干预后,儿童父母营养知识的知晓率显著提高,对待儿童饮食行为的态度也有所改善。结论通过健康教育干预,改善了儿童的不健康饮食行为,丰富了儿童家长的营养知识,改善了其对儿童的饮食行为态度,为其正确指导儿童健康饮食提供了理论基础。
- 潘丽莉张红梅赖建强邹淑荣董文兰杨静杨青俊
- 关键词：儿童饮食行为健康教育干预
- 乳清蛋白对婴幼儿生长发育影响的研究进展被引量：9
- 2011年
- 母乳的蛋白质组成以乳清蛋白为主,乳清蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸以及多种有利于婴幼儿生长发育的活性物质。乳清蛋白中含有α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白、糖巨肽等,这些活性物质在维持机体正常发育、促进肠道健康、增强免疫功能等方面有重要作用。本文综述了乳清蛋白及乳清蛋白肽与婴幼儿生长发育的研究进展。
- 张红梅赖建强
- 关键词：乳清蛋白婴幼儿生长发育
- 维生素K的膳食摄入及其与成人健康关系的研究进展被引量：5
- 2012年
- 维生素K（以下简写为‘VK’）最早由丹麦化学家达姆发现,属于脂溶性维生素,是一族含有共同化学结构（2-甲基-1,4-萘醌环）的物质的统称,根据萘醌环3’位置所连接侧链化学结构长度的不同,VK又分为不同的类别。天然存在的VK主要有两种类型：
- 张红梅赖建强荫士安
- 关键词：维生素K摄入量健康疾病
- 北京、上海市3-5岁儿童饮食行为现状及影响因素的分析
- 目的：了解大城市3-5岁儿童的饮食行为现状，分析其影响因素，为制定干预措施及评价干预措施效果提供依据。 方法：在北京、上海各选国家一级一类幼儿园3所，用分层抽样方法选择3-5岁儿童1620人，对儿童及其家长进行问卷调查...
- 张红梅赖建强邹淑荣董文兰杨静杨青俊
- 关键词：儿童群体饮食行为干预措施育儿理念
