刘振艳
- 作品数：22 被引量：45H指数：4
- 供职机构：齐齐哈尔医学院更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项黑龙江省高等学校科技创新团队建设计划项目国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 响应曲面法优化知母总黄酮提取工艺及其抗氧化活性研究被引量：1
- 2018年
- 目的采用响应曲面法优化知母总黄酮的提取工艺,讨论知母总黄酮的抗氧化活性。方法以提取溶剂、提取时间、提取温度为影响因素,总黄酮得率为评价指标,在单因素试验的基础上采用响应曲面法优化提取工艺。并采用DPPH,ABTS及FRAP三种方法测定提取物的抗氧化活性。此外,利用聚酰胺柱色谱对总黄酮提取物进一步的分离纯化,并测定其抗氧化活性。结果知母总黄酮最佳提取条件为乙醇体积分数48%,提取时间90 min,提取温度100℃,总黄酮提取量2.27 mg/g。经过聚酰胺柱色谱分离,75%乙醇-水洗脱馏分的黄酮含量最高,同时抗氧化活性最好。结论响应曲面法能有效地优化知母总黄酮提取工艺,相关性分析结果表明总黄酮含量与抗氧化活性间存在着显著的正相关性。
- 马天成孙宇刘雷郭丽娜刘振艳王玉美范松婕
- 关键词：知母总黄酮抗氧化活性
- 双歧杆菌新鲜干酪的研制及其感官评价被引量：2
- 2015年
- 以实验室保藏的长双歧杆菌(QYW-LB01)和动物双歧杆菌乳亚种(QYW-BB06)为研究对象,研究了2株双歧杆菌的耐酸、耐胆汁盐性及与发酵剂乳球菌的相互抑制作用关系,并制备益生菌农家干酪,优化干酪制作工艺和益生菌的接种量,对比两种计数培养基的专一性并对干酪进行感官评价。结果表明,两株双歧杆菌与发酵剂乳球菌均无抑制作用。两株双歧杆菌均具有良好的耐酸耐胆汁盐性,QYW-BB06的耐酸性强于QYW-LB01。将双歧杆菌先于发酵剂接种到乳中并按108m L-1接种制作益生菌干酪,可使用含莫匹罗星锂盐的MRS培养基计数。经过10 d的贮存,QYW-BB06在干酪中的活菌数保持在108g-1以上,QYW-LB01在干酪中的活菌数保持在106g-1以上,说明制作的益生菌干酪具有益生菌活菌数高的优点,且益生菌的加入没有给干酪的感官带来不利的影响,具有良好的生产开发前景。
- 陈雪刘韩杨文钦郭皓侯惠玲刘振艳关宏
- 关键词：干酪双歧杆菌益生特性活菌数感官评价
- 保加利亚乳杆菌水解酪蛋白的条件及自由基清除活性的研究
- 2013年
- 利用保加利亚乳杆菌水解酪蛋白，通过测量游离氨基和酸可溶性多肽、氨基酸含量的变化，得到适宜水解酪蛋白的条件为：pH6．5～7．0、温度42℃、菌体浓度12．50D／mL。通过制备水解程度不等的水解产物进行自由基清除活性评价，结果表明，酪蛋白经过保加利亚乳杆菌水解之后，其自由基清除活性增强。
- 刘振艳杨文钦刘韩张杰关宏
- 关键词：保加利亚乳杆菌酪蛋白水解物自由基清除活性
- 不同炮制方法对狼毒大戟总内酯、总黄酮和氨基酸含量的影响被引量：4
- 2019年
- 目的探讨不同炮制方法对狼毒大戟化学成分含量的影响。方法采用紫外-分光光度法对不同炮制品中总内酯和总黄酮含量进行测定,采用氨基酸分析仪对不同炮制品中氨基酸含量进行测定。结果狼毒大戟生品、酒制品、诃子汤制品、醋制品和奶制品中总内酯含量为别为0.062%、0.015%、0.015%、0.013%和0.010%;总黄酮含量分别为1.62%、1.71%、1.66%、1.82%和2.16%;氨基酸总量分别为3.856%、4.281%、3.912%、1.915%和6.004%。结论炮制前后狼毒大戟的化学成分改变,不仅能有效降低有毒物质总内酯的含量,而且能提高活性成分总黄酮的含量。奶制狼毒大戟的炮制效果最佳建议临床狼毒大戟的炮制以奶制品为主,能有效提高狼毒大戟活性成分及产品质量。
- 李慧马晓星姜明马德志刘溪陈晓婷刘振艳
- 关键词：狼毒大戟总内酯总黄酮氨基酸
- 一种钙强化的富含乳清蛋白多肽制品及其制备方法
- 本发明公开一种钙强化的富含乳清蛋白多肽制品及其制备方法。本发明所述的钙强化的富含乳清蛋白多肽制品是按照下述方法制备的：将乳清粉配制成水溶液，经乳酸菌降解后，离心获得上清液，即得，其中，降解过程中添加了碳酸钙。本发明方法制...
- 张杰关宏杨文钦刘韩藏传刚刘宇超刘振艳陈雪郭皓
- 玉米须提取液抗氧化功能特性的研究被引量：6
- 2017年
- 目的通过体外抗氧化实验评估玉米须提取液的体外抗氧化活性。方法用硫酸-酚法、二硝基水杨酸法(DNS法)及凯氏定氮法检测出玉米须提取液总糖、还原糖及蛋白质含量;用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)检测玉米须提取液中蛋白质的组成成分;用ABTS·+阳离子自由基清除率及氧自由基吸收能力实验评估玉米须提取液体外抗氧化活性。结果玉米须提取液中总糖、还原糖及蛋白质的含量分别为51.70%,10.43%及21.80%。玉米须提取液中含有可溶性蛋白,其分子量在9.5~20.0 k D。当玉米须提取液浓度为0.40 mg·m L^(-1)时,ABTS·^+阳离子自由基清除率已达70.29%,玉米须提取物清除ABTS阳离子自由基的半抑制率(IC_(50))为0.23 mg·m L^(-1)。玉米须提取液的相对氧化自由基吸收能力值(ORAC)为3.40mmol TE·g^(-1),相当于维生素C自由基吸收能力的1/3。结论玉米须提取液具有较强的体外抗氧化活性。
- 郭皓关宏侯惠玲刘振艳陈雪刘韩藏传刚刘宇超杨文钦
- 关键词：玉米须抗氧化活性自由基
- 不同品种鲜食梨的氨基酸组成特征及其营养评价被引量：14
- 2022年
- 目的探究不同品种鲜食梨间的氨基酸组成特征及其营养评价情况。方法采用氨基酸自动分析仪检测氨基酸的种类及含量,并利用主成分分析构建梨的氨基酸品质评价模型,按照不同品种梨中氨基酸的含量进行聚类热图分析。结果10种鲜食梨中至少含有17种氨基酸,氨基酸总量为(198.00±14.00)~(369.00±17.80)mg/100 g,不同品种梨氨基酸种类无差异,但是含量差异较大,其中必需氨基酸、非必需氨基酸、药用氨基酸、支链氨基酸和芳香族氨基酸含量分别为(61.70±4.81)~(110.00±5.54)、(135.00±9.16)~(273.00±5.66)、(129.00±6.70)~(255.00±4.41)、(29.90±1.74)~(54.90±3.21)和(6.73±0.70)~(18.70±1.69)mg/100 g。必需氨基酸/氨基酸总量的百分比、必需氨基酸/非必需氨基酸含量的百分比、氨基酸评分系数分别为19.4%~31.8%、24.1%~46.6%、56.9%~80.8%。利用主成分分析构建了3个主成分,累计贡献率高达89.716%,综合排名前3位的品种为‘茄梨’‘南果梨’和‘蜂蜜脆梨’;聚类热图将10种鲜食梨划分为3类:高、中、低氨基酸含量组。结论10种鲜食梨氨基酸组成及营养价值有一定的差异,具有不同潜在的开发应用价值。
- 刘振艳关宏朱金峰马淑丽杨文钦陈晓婷
- 关键词：氨基酸聚类分析主成分分析
- 逆流提取黄芪地上部分浸提酒加工工艺研究
- 2022年
- 以黄芪地上部分为主要原料,利用醇浸提法和罐组式动态逆流提取方法,考察黄芪地上部分浸提酒的最佳工艺。通过醇浸提的单因素分析,确定醇浸提法和醇逆流提取法的最优提取条件为浸提液酒精浓度40%、每次提取4 h、提取4次。结果表明,逆流提取法对总皂苷、总黄酮的提取率优于传统醇浸提法,逆流提取技术具有提取效率高、节省溶剂的优点。
- 陈晓婷关宏朱金峰马淑丽刘振艳杨文钦刘吉成
- 微波消解-ICP-MS法测定10种鲜食梨中矿质元素及评价被引量：5
- 2022年
- 为比较我国10种主栽品种鲜食梨矿质元素的差异,采用微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法进行8种矿质元素(钠、镁、钾、钙、锰、铁、铜、锌)的测定,通过相关性分析、聚类分析热图、主成分分析进行了综合评价。结果表明:不同品种鲜食梨中矿质元素差异明显,变异系数范围比较大为:21.2%~96.2%之间,各矿质元素平均含量高低为钾(K)>镁(Mg)>钠(Na)>钙(Ca)>铁(Fe)>锰(Mn)>铜(Cu)>锌(Zn);相关分析表明,钙元素和锰元素之间存在极为显著正相关;聚类分析热图表明10种资源梨可以划分为3大类;利用主成分分析提取了4个主成分,建立了综合评价模型,综合评分由高到底依次为:‘丰水梨’、‘南国梨’、‘香梨’、‘丑梨’、‘水晶梨’、‘茄梨’、‘秋月梨’、‘皇冠梨’、‘雪花梨’、‘蜂蜜脆梨’。
- 刘振艳陈晓婷朱金峰孔婉莹裴芳艺
- 关键词：矿质元素主成分分析
- 一种钙强化的富含乳清蛋白多肽制品及其制备方法
- 本发明公开一种钙强化的富含乳清蛋白多肽制品及其制备方法。本发明所述的钙强化的富含乳清蛋白多肽制品是按照下述方法制备的：将乳清粉配制成水溶液，经乳酸菌降解后，离心获得上清液，即得，其中，降解过程中添加了碳酸钙。本发明方法制...
- 张杰关宏杨文钦刘韩藏传刚刘宇超刘振艳陈雪郭皓
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