陈昭君
- 作品数：3 被引量：7H指数：1
- 供职机构：浙江工业大学生物与环境工程学院食品系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 香菇香味成分分离及分析研究的进展(述评)被引量：7
- 2012年
- 概述形成香菇特异性香味的主要成分为挥发性八碳化合物、含硫化合物及醛、酸、酮、酚类等,总结介绍溶剂萃取、水蒸气蒸馏、顶空分析等6种方法在香菇挥发性物质提取中的应用效果与应用价值,综述香菇香味成分鉴定的进展及主要成效。
- 陈昭君孙培龙何荣军
- 关键词：香菇香味
- 香菇香味成分的提取及其微胶囊化工艺研究
- 本课题以香菇下脚料为原料,对香菇香味成分的提取方法及微胶囊化技术进行了研究。结果如下：以1,2,4-三硫杂环戊烷(TRI)、1,2,4,5-四硫杂环己烷(TET)、1,2,3,5,6-五硫杂环庚烷(香菇精)为香菇香味成分...
- 陈昭君
- 关键词：感官评价水蒸气蒸馏法SFE微胶囊化
- 文献传递
- 超临界CO_2法萃取香菇精及其微囊化工艺研究
- 利用响应面法对香菇下脚料中香菇精(以1,2,3,5,6-五硫杂环庚烷为主)的超临界CO_2萃取和微胶囊工艺进行了优化。在单因素试验基础上选择试验因素和水平,根据中心组合(Box-Benheken)试验设计原理,采用三因素...
- 赵瑞娜赵月钧陈昭君何荣军孙培龙
- 关键词：香菇精Β-环糊精微胶囊
- 文献传递
