龙峰
- 作品数：2 被引量：9H指数：1
- 供职机构：贵阳学院生物与环境工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 组合法提取马铃薯渣中可溶性膳食纤维
- 本发明公开了一种组合法提取马铃薯渣中可溶性膳食纤维，旨在提供一种从马铃薯渣中提取可溶性膳食纤维的方法。它包括薯渣预处理，其步骤如下：冲洗薯渣、过滤，加入a‑淀粉酶，加热、搅拌水解，洗涤、过滤；向上薯渣中加入NaHCO<S...
- 何国菊常艳菊龙峰
- 文献传递
- 超微粉碎结合微波辅助提取马铃薯渣中可溶性膳食纤维被引量：9
- 2017年
- 以废弃马铃薯渣为原料,经弱碱NaHCO_3去除大部分蛋白质和脂肪,经超微粉碎后,采用植酸盐或微波辅助植酸盐螯合提取马铃薯渣中可溶性膳食纤维,通过单因素试验和正交试验确定优化工艺参数和试验结果。结果表明,马铃薯渣经超微粉碎后可溶性膳食纤维含量提高61.7%。pH为9的0.6%植酸盐溶液,按料液比1︰8(g/mL)添加于预处理后经碱洗和超微粉碎的马铃薯渣中,于95℃提取1.5h,可溶性膳食纤维得率可达38.5%。用pH为9的0.6%植酸盐溶液,按料液比1︰4(g/mL)加入到经碱洗和超微粉碎马铃薯渣中,在650W微波功率下加热4min中,可溶性膳食纤维得率可达47.6%。制备的可溶性膳食纤维为乳白色蓬松颗粒,微波辅助植酸盐提取的马铃薯渣持油力为29.2g/g。
- 何国菊常艳菊龙峰
- 关键词：马铃薯渣超微粉碎微波植酸盐可溶性膳食纤维
