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游翔

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇涂膜保鲜
  • 1篇羧甲基壳聚糖
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇鸡蛋
  • 1篇甲基
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜剂

机构

  • 1篇哈尔滨商业大...

作者

  • 1篇张敏
  • 1篇孙国勇
  • 1篇葛英亮
  • 1篇洪伯铿
  • 1篇王专
  • 1篇陈文亮
  • 1篇游翔

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
HCF鸡蛋保鲜剂的研制及应用研究被引量：11
2004年
对常用的几种涂膜保鲜剂做鸡蛋保鲜实验,综合鸡蛋减重率、蛋白指数、蛋黄指数和蛋黄pH四项指数,认为羧甲基壳聚糖的保鲜效果最好。HCF保鲜剂以羧甲基壳聚糖为主剂,辅以两种以上助剂组成。用HCF保鲜剂涂膜鸡蛋放入聚乙烯薄膜袋内,在实验室温度9～24℃,相对湿度50%～60%贮存149d,好蛋率占85%,散黄率占10%,变质率占5%,减重5%。
洪伯铿张敏孙国勇王专葛英亮游翔陈文亮王瑞强
关键词：涂膜保鲜鸡蛋羧甲基壳聚糖
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