谢亮
- 作品数：6 被引量：19H指数：3
- 供职机构：江苏食品药品职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏省“青蓝工程”基金江苏省社会科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 响应面优化桑葚黑加仑果醋的生产工艺被引量：3
- 2014年
- 以桑葚和黑加仑为原料,对桑葚黑加仑果醋的生产工艺进行研究。确定桑葚汁和黑加仑汁最佳体积比为1∶1.5。通过正交试验确定果醋的酒精发酵最佳条件,即酵母接种量为10%,糖质量浓度为100g/L,发酵温度为28℃;通过响应面分析法确定果醋的醋酸发酵最佳工艺,即醋酸菌接种量为14.4%,初始pH值为4.3,发酵温度为32.1℃,摇床转速为142.0r/min。酿制出来的桑葚黑加仑果醋酸爽柔和,同时具有桑葚和黑加仑的特殊香味。
- 谢亮
- 关键词：桑葚黑加仑果醋生产工艺
- 强化膳食纤维饮食干预对肥胖合并高尿酸血症患者的影响被引量：13
- 2018年
- 目的探讨强化膳食纤维的饮食干预对肥胖合并高尿酸血症(HUA)患者的影响。方法 35例肥胖合并HUA患者作为研究对象,连续进行3个月强化膳食纤维的饮食干预,干预前后分别测量患者的体重、腰围、臀围,行人体成分分析,检测血糖、血脂及尿酸等生化指标,对所得数据结果进行统计分析。结果患者经过强化膳食纤维的饮食干预3个月后,体重、体重指数(BMI)、腰围、臀围、腰臀比、体脂肪量、体脂百分比与干预前比较均显著下降,差异有统计学意义(均P<0.05);干预后空腹葡萄糖、三酰甘油、总胆固醇、低密度脂蛋白、尿酸水平与干预前相比均显著降低,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论强化膳食纤维的饮食干预对肥胖合并HUA患者可有效减重,改善人体成分分析指标,并部分改善糖脂代谢紊乱和HUA的指标。
- 张雅莉谢亮赵荣芳
- 关键词：肥胖高尿酸血症膳食纤维饮食干预
- 一种食品营养监测装置
- 本实用新型公开了一种食品营养监测装置，包括箱体、脚垫、乳品快速分析仪抽屉、密码锁、监测电脑抽屉、提手、侧门、铰链、试剂储存容器、阀门、操作件、滴头、消毒装置、试管卡箍座、试管和试管底座；本实用新型具有结构合理简单、生产成...
- 谢亮
- 文献传递
- D-最优混料设计优化寿司醋的配方被引量：3
- 2019年
- 为了研制符合中国人饮食习惯的寿司醋配方,以白醋、绵白糖、食盐为原料制作寿司醋,利用D-optimal方法研究其对寿司米感官的影响,得出寿司醋的最佳配比是白醋占59.8%,绵白糖占33.6%,食盐占6.6%。同时,测定在此配比下,寿司米在4℃下保存的带菌情况,得出3天内食用的口感和安全性较佳,为研究寿司具体病原微生物提供了基础依据。
- 谢静谢亮周晓燕
- 关键词：带菌量
- 一种食品营养检测用烘干装置
- 一种食品营养检测用烘干装置，本实用新型涉及食品检测设备技术领域；平衡板左端的下表面上固定有弹簧，支撑板的后侧设有固定管，固定管的内侧壁上等角分布有加热棒，两个固定管的上端分别通过管道与三通接头连接，三通接头另一个接头与抽...
- 谢亮
- 文献传递
- 一种食品营养检测预处理装置
- 本实用新型公开了一种食品营养检测预处理装置，包括箱体、加热控制器、PH探头、自动加药装置、加热棒、溶解室、电磁阀一、过滤装置、储存容器、出液龙头、上盖、喷头、进水接头、腔体、电机、搅拌组件、电磁阀二和排水口；本实用新型解...
- 谢亮
- 文献传递
