王健
- 作品数：55 被引量：372H指数：10
- 供职机构：南京农业大学园艺学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
- KCl部分替代NaCl协同强化高温成熟火腿加工工艺优化被引量：1
- 2017年
- 以强化高温温度、用盐量、强化高温时间、KCl替代比例为试验因素进行L9(34)正交试验,研究工艺因素对干腌火腿蛋白质水解和感官品质的影响。结果表明:蛋白质水解指数与强化高温时间呈显著正相关(P<0.05);游离氨基酸(free amino acids,FAA)含量与强化时间呈显著正相关(P<0.05),与用盐量呈显著负相关(P<0.05);感官品质评分与强化时间呈极显著正相关(P<0.01);强化温度与KCl替代比例对各指标均无显著影响(P>0.05);强化时间与KCl替代比例、强化温度和强化时间的交互作用对感官评分有极显著负影响(P<0.01);用盐量与KCl替代比例、强化温度和强化时间的交互作用对FAA含量有极显著正影响(P<0.01)。综合分析,优化工艺组合为:强化温度35℃、用盐量5%、高温强化55 d、KCl替代比例30%。
- 黎良浩陈文彬戴照琪王健徐幸莲章建浩
- 关键词：干腌火腿蛋白质水解感官品质
- 基质加温系统对设施架式草莓生长结果的影响被引量：2
- 2020年
- 针对草莓冬季架式栽培中夜间基质温度较低,易造成草莓生长发育受限、早期产量较低、果实品质较差等问题,基于空气源热泵及热水管道加热技术集成开发了一种草莓架式栽培的基质加温系统.结果表明:应用该基质加温系统后,基质日均温较对照提高3.4℃以上,且基质温度维持在14℃以上,可为草莓提供较为稳定的根际温度;草莓植株花芽数、叶片数等生长指标显著提高,平均单株果实产量比对照提高17.8%,优质果率提高28.6%.该系统能够有效满足草莓生长发育中根际温度的需要,促进草莓的生长与开花结果.
- 魏斌毕研飞唐政辉孙昊钱旻晗王健孟颖赵金元
- 关键词：基质草莓
- 同一流动相测定植物体内12种有机酸和维生素C的高效液相色谱法被引量：35
- 2005年
- 董彩霞董园园王健沈其荣王格
- 关键词：有机酸含量植物体流动相维生素C逆境生理无机阴离子
- 氯化锦葵色素-3-O-葡萄糖苷对TNF-α诱导内皮细胞炎症的抑制作用
- 2013年
- 目的研究氯化锦葵色素-3-O-葡萄糖苷(Mv-3-glc-Cl)对细胞肿瘤坏死因子(TNF-α)诱导人脐静脉内皮细胞(HUVEC)所产生炎症的抑制作用。方法实验分为,空白组(DMSO)、10 g/L T NF-α刺激组、浓度为1、10、50、100 mol/L MV-3-gle-Cl+10 g/L TNF-α刺激组,通过ELISA方法检测细胞上清中可溶性单核细胞趋化蛋白(MCP-1)蛋白含量的变化;用实时荧光定量PCR检测细胞中MCP-1 mRNA表达量变化;Western blot检测IκBα蛋白含量的变化;通过免疫荧光方法测定核转录因子κB的核异位变化。结果 Mv-3-glc-Cl呈浓度依赖性的抑制细胞肿瘤坏死因子(TNF-α)诱导人脐静脉内皮细胞(HUVEC)MCP-1蛋白表达,其抑制作用可能与NF-κB信号通路有关。结论 Mv-3-glc-Cl对TNF-α诱导HUVEC的炎症反应起到抑制作用。
- 王健李春阳黄午阳郑其升刘娅梅
- 关键词：单核细胞趋化蛋白核转录因子KB
- 浊点萃取-高效液相色谱法检测牛奶中的六种农药被引量：26
- 2007年
- 建立了应用浊点萃取法对牛奶中的残留除草剂进行萃取富集后用高效液相色谱（HPLC）检测的方法。以60g／L的表面活性剂Tween 20或Triton X-100为萃取剂，在一定浓度的（NH4）2SO4或NaCl的存在下加热萃取。牛奶中6种不同的除草剂被胶束相富集后被HPLC分离检测。结果表明：肟草酮、嗪草酮和溴苯腈在20～10000μg／L、苯噻草胺在30～10000μg／L、苄嘧磺隆和烟嘧磺隆在50～10000μg／L时其浓度和检测信号呈线性关系，相关系数为0．9981～0．9997，平均加标回收率为85．09％～95．74％，相对标准偏差为1．90％-3．98％。6种农药的定量检测限均小于国家规定的农药残留限量（MRL）。该方法简便、快速、灵敏、污染少，实际应用性好。
- 王健崔艳梅刘伟杨明敏陈建波
- 关键词：浊点萃取高效液相色谱除草剂牛奶
- 构建农业高校校外实践教学基地运行机制的探索被引量：10
- 2016年
- 通过分析农业高校校外实践教学基地运行问题,结合南京农业大学设施农业科学与工程专业校外实践教学基地的运行情况,研究提出农业高校校外实践教学基地运行中需要构建动力、过程管理和保障三大机制,认为农业高校校外实践教学基地持续稳定运行的前提是构建高校与基地单位和学生之间"互惠互利、共同发展"的动力机制,必要条件是建立实践教学的过程管理机制,根本是建立完善的校外实践教学保障机制。
- 孙锦郭世荣束胜王健
- 关键词：农业高校校外实践教学基地
- 基于眼动追踪技术的抛光机造型设计与色彩优选被引量：12
- 2016年
- 为更好地满足产品外观设计的宜人性需求,运用眼动追踪技术提供识别与意象尺度数据支持,提出一种基于用户客观认知的可量化的产品设计方法。以抛光机为研究对象,通过SD法筛选抛光机外观风格意象词汇与抛光机样本,提取造型特征要素;对各特征要素的意象尺度进行眼动追踪测试,通过分析同一意象词汇下不同特征要素的首次注视时间、注视时长等参数,得到最符合意象定位的特征要素,将此结果运用于抛光机造型设计,并以相同的眼动追踪测试与分析方法对抛光机配色方案进行优选,从而提高抛光机外观设计与意象定位的匹配度。
- 史庆春孙金红王健
- 关键词：抛光机
- 沼渣混配基质理化性状及其对黄瓜幼苗生长的影响被引量：7
- 2018年
- 为实现沼渣资源化应用,减少不可再生资源草炭的使用,将沼渣、醋糟等基质混配用于黄瓜育苗,以筛选出适合黄瓜育苗的沼渣混配基质。以津春1号黄瓜品种为试材,以兴农育苗基质为对照,将沼渣、醋糟、蛭石和珍珠岩以一定比例混配成六组基质配方比,测定各组混配基质的理化性状,分析各混配基质处理对黄瓜育苗的影响。各组混配基质EC值、p H值、持水孔隙和通气孔隙等各项指标都在设施栽培基质的理想范围内;处理混配基质A2(沼渣∶醋糟∶蛭石∶珍珠岩为4∶3∶2∶1)为最佳育苗基质配比,不仅理化性状良好,而且其黄瓜两叶一心期株高、茎粗、叶面积、根体积、根系活力、叶绿素含量和净光合速率等均较高,可作为一种优质植物基质在黄瓜育苗中应用。
- 易丹丹郭世荣王健戴辉蔡忠
- 关键词：基质沼渣黄瓜育苗
- 风压通风的单栋温室内部流场的ANSYS CFD模拟被引量：26
- 2007年
- 利用ANSYSCFD软件模拟了单栋温室内风速为3m/s时的速度场,在此基础上比较了侧窗通风、侧窗加天窗组合通风等几种不同的通风方式下的温室内部流场变化。由理论推导和对模拟结果分析得出侧窗加天窗的通风布局的平均风速较高,因而通风率较高,对作物的损害较小。
- 王健汪小旵丁为民
- 关键词：通风计算流体力学流场
- 一种用于火腿加工的“橡子猪”后腿原料品质研究被引量：1
- 2017年
- 通过对一种以橡子为补充日粮的河南杂交黑猪(以下简称"橡子猪")后腿肉的食用品质、营养品质、加工品质的检测分析,比较"橡子猪"与普通长白猪猪肉的差异,为将其作为优质的火腿加工原料提供理论基础。结果表明:"橡子猪"后腿肉中肌内脂肪高达7.78%,矿物质元素Fe、Zn、Cu含量分别为10.05、17.07、0.84 mg/kg。不饱和脂肪酸(UFA)占56.61%,其中多不饱和脂肪酸(PUFA)占13.65%;后腿肌肉中必需氨基酸(EAA)总量为6.75 g/100 g,非必需氨基酸(NEAA)总量为10.6 g/100 g,氨基酸(TAA)总量为17.35 g/100 g,鲜味氨基酸含量(FAA)为5.64 g/100 g。后腿肉色a*值为13.44±1.63,较普通长白猪肉稍红,具有70.51%±2.03%的高熟肉率,剪切力为(3.58±0.17)kg。综上"橡子猪"含有多种矿物质元素,氨基酸和脂肪酸含量丰富,营养较为均衡,是一种优质的高端火腿加工原料。
- 陈文彬吴海舟王健戴照琪徐幸莲章建浩
- 关键词：肉质特性脂肪酸
