吴文英
- 作品数：6 被引量：16H指数：2
- 供职机构：香港中文大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学更多>>
- 香港儿童膳食及血脂研究被引量：6
- 1994年
- 对香港１２５名７岁儿童进行膳食调查和体格量度研究。结果表明，肥胖发生率为５０％，平均血胆固醇含量为４．６±０．８ｍｍｏｌ／Ｌ。膳食脂肪、肥胖状况分别与血脂水平有明显相关；膳食中多不饱和与饱和脂肪比例较低者，其血胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量较高；肥胖儿童的甘油三酯和极低密度脂蛋白胆固醇含量较高，而高密度脂蛋白胆固醇含量则较低。提示在社会富裕起来的同时必须注意生活与饮食健康教育，警惕各种富裕疾病包括冠心病、糖尿病等发生。
- 梁淑芳吴文英林伟基李德强
- 关键词：饮食血脂膳食儿童
- 品种、加工和贮藏对广东常见大米中硫胺素及核黄素含量的影响被引量：1
- 1992年
- 用荧光法对广东常见15种稻谷品种,三个不同加工精度的米类进行硫胺素、核黄素的测定。硫胺素的含量以一百克米所含毫克量计,平均为糙米0.48±0.10;标准二等米0.33±0.07;特等米0.16±0.04。核黄素含量,糙米0.09±0.02;标准二等米0.07±0.01;特等米0.05±0.01。含硫胺素丰富的品种有青二矮,民科占、七桂早、杂优、中桂。核黄素含量较高是三水县三级混合米。两种维生素含量较高的品种有中桂、七桂早。大米中硫胺素、核黄素含量因品种、产地而异,南海县生产的大米硫胺素的含量高于三水县、高要县。 同一品种不同加工精度硫胺素、核黄素有不同程度的损失,与糙米比较,硫胺素损失标准二等米30.63％±7.91％;特等米65.36％±8.02％;核黄素损失,标准二等米22.36％±9.03％;特等米45.00％±11.37％。 贮藏过程中两种维生素含量均有下降,六个月后硫胺素含量降低4.85％,核黄素降低4.23％,一年后分别降低10.30％和7.04％。
- 许月初吴文英林瑜钊鄢鸿鸣
- 关键词：大米硫胺素核黄素贮藏
- 广东地区学龄前儿童膳食结构与缺铁性贫血的关系
- 1989年
- 本文对广东地区城乡学龄前儿童的膳食营养状况进行了调查研究,结果表明膳食中钙、视黄醇和核黄素摄入量偏低,与1982年全国营养调查的结果一致,有28.9％受检儿童的血红蛋白含量低于11g/dI的标准,说明缺铁性贫血仍是当前学龄前儿童普遍存在的营养问题。将儿童的血红蛋白水平与膳食构成中各种因素进行多元线性回归分析,结果显示线性回归方程有显著性(复相关系数R=0.7088F=7.46,P<0.01),说明血红蛋白水平与膳食构成各种因素之间有线性相关,其中与可吸收铁量和总铁摄入量的相关最为密切(相关系数r分别为0.6176和0.5412,P<0.01)。提示通过改善膳食结构可以预防缺铁性贫血的发生。本文还调查分析了不同膳食水平幼儿园的膳食构成与贫血发生率的关系,并观察了进行膳食指导和改善膳食构成的效果。同时观察了用铁强化食品补充膳食中总铁摄入量防治缺铁性贫血的效果。
- 王身笏吴文英何志谦许月初
- 关键词：膳食结构缺铁性贫血血红蛋白学龄前儿童
- 港粤两地儿童血胆固醇含量和膳食脂肪摄入量的比较研究被引量：2
- 1994年
- 香港７岁儿童的血胆固醇水平（４．５９ｍｍｏｌ／Ｌ）明显高于同种族的广东省江门市同龄儿童的水平（４．１６ｍｍｏｌ／Ｌ）。用双份法收集两地各２０名儿童连续两日膳食，用化学法分析脂肪和脂肪酸含量的结果表明：江门市儿童每口摄入脂肪为３４．７ｇ，比香港儿童的摄人量（每口４７．６ｇ）低３０％左右；膳食脂肪酸模式中，多不饱和脂肪与饱和脂肪比例和亚油酸与豆蔻酸比例，江门市儿童（各为０．８１和２０．７３）均明显高于香港儿童（各为０．６９和１０．９１）。提示：在经济迅速发展、人民生活富裕后，膳食模式也会发生变化，必须尽早预防可能由此带来的营养过多造成对健康的危害，特别是对以后发生冠心病危险性的影响。
- 梁淑芳吴文英谭炳炎王身笏许月初曾卫平
- 关键词：脂肪摄入量胆固醇儿童
- 北京与香港儿童肥胖比较被引量：7
- 1998年
- 目的 比较北京及香港儿童肥胖率.方法 采用超过身高相应标准体重20%作为诊断肥胖标准.结果 北京儿童6岁时肥胖率为6.2%,略低于香港7.1%,10岁时与香港相同,10岁后超过香港,13岁时两地儿童肥胖率分别为17.3%及1.7%.男童肥胖率高于女童.北京儿童肥胖倾向(14.7%)明显高于减肥趋势(1.3%).结论 肥胖已威胁我国儿童健康,预防极为重要,加强对其高发病年龄段及超重儿童的预防至关重要.1987～1994年对北京市6岁儿童连续8年追踪观察肥胖发生率.与此同时香港地区于1993年进行了儿童生长发育调查,并作了儿童肥胖发生率筛查.现按同一身高标准体重将两地儿童肥胖率进行统计,分析比较.
- 吴光驰郭素怡梁淑芳吴文英刘德辉
- 关键词：身高体重儿童单纯性肥胖
- 广东大米硫胺素核黄素品种特征
- 1991年
- 用荧光分光光度计测定广东常见15个籼米样品3个不同加工精度的大米的硫胺素、核黄素含量,结果表明含量因品种、产地、加工精度不同而异。含硫胺素丰富的品种有青二矮、民科占、七桂早、杂优、中桂。核黄素含量较高是三水县三级混合米。两种维生素含量较高的品种有中桂、七桂早。南海县生产的大米硫胺素的含量高于三水县、高要县。同一品种不同加工精度硫胺素、核黄素有不同的损失,糙米与标准二等米比较,标准二等米与特等米比较均有非常显著的差异(P<0.01)。贮藏过程中大米两种维生素含量有所下降,贮藏1年后的下降比6个月的明显。
- 许月初吴文英林瑜钊鄢鸿鸣
- 关键词：大米硫胺素核黄素贮藏
