刘钰华
- 作品数：6 被引量：38H指数：4
- 供职机构：忻州师范学院化学系更多>>
- 发文基金：国家级大学生创新创业训练计划山西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 微波辅助提取西瓜番茄红素及其抗氧化活性研究被引量：12
- 2017年
- 为优化西瓜中番茄红素微波辅助提取工艺,明确番茄红素的抗氧化活性,以番茄红素提取量为指标,通过单因素结合正交试验优化西瓜中番茄红素微波辅助提取工艺条件,并以BHT为阳性对照,利用清除DPPH·法和·OH法评价西瓜番茄红素的抗氧化活性。结果表明,微波辅助提取西瓜中番茄红素最佳工艺条件为:以体积比7∶1的乙酸乙酯-丙酮混合溶液为提取剂,微波功率260 W,微波时间60 s,料液比1∶12(g/mL),提取次数2次。此工艺条件下,西瓜中番茄红素的提取量为1.602 mg/g。西瓜番茄红素与BHT清除DPPH·的IC_(50)分别为8.95μg/mL与20.36μg/mL;清除·OH的IC_(50)分别为4.44μg/mL与10.44μg/mL,表明西瓜番茄红素具有很强的抗氧化活性。
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- 关键词：西瓜番茄红素微波辅助提取抗氧化活性
- 西瓜中番茄红素提取技术研究进展被引量：4
- 2016年
- 番茄红素是一种类胡萝卜素,具有极高的保健和药用价值。西瓜中含有丰富的番茄红素,研究西瓜中番茄红素提取技术对西瓜产业化发展有重要的现实意义。本文综述了西瓜中番茄红素提取技术的研究进展,展望了其发展趋势,为西瓜中番茄红素的进一步研究开发提供参考。
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- 关键词：西瓜番茄红素
- 圣女果保鲜技术与深加工研究进展被引量：2
- 2016年
- 圣女果保鲜贮藏技术与深加工对于拉长圣女果产业链,提高其经济价值和满足消费需求具有极为重要的作用。本文就近年来圣女果保鲜贮藏技术与深加工研究情况进行简要综述,为进一步研究开发圣女果保鲜贮藏技术与深加工提供参考。
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- 关键词：圣女果保鲜深加工
- 番茄中番茄红素超声-微波辅助提取及其抗氧化活性研究被引量：9
- 2017年
- 以番茄为原料,采用单因素分析结合正交设计试验的方法,研究番茄中番茄红素的超声-微波辅助提取工艺。同时,以合成抗氧化剂2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)为阳性对照,采用清除1-1二苯基-2-苦肼基(DPPH·)法与羟自由基(·OH)法评价番茄中番茄红素抗氧化活性。结果表明:番茄中番茄红素超声-微波辅助提取的最佳工艺为:以体积比7∶1的乙酸乙酯-丙酮混合溶液为提取剂,料液比1∶17(g∶mL)超声温度50℃,微波功率325W,微波时间40s,超声时间40min。此工艺条件下,番茄红素提取率为1.293mg/g。番茄红素与BHT清除DPPH·的IC_(50)分别为8.78μg/mL与21.24μg/mL;清除·OH的IC_(50)分别为5.29μg/mL与16.63μg/mL,表明番茄红素具有很强的清除自由基能力,即具有很强的抗氧化活性。
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- 关键词：番茄番茄红素抗氧化活性
- 番茄红素保健功能及其应用研究进展被引量：5
- 2016年
- 番茄红素是一种天然类胡萝卜素。番茄红素特殊的化学结构,决定了其具有极强的抗氧化活性,造就了其非凡的保健功能和应用价值。本文就番茄红素保健功能及其应用研究进行综述,为番茄红素的进一步研究开发提供参考。
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- 关键词：番茄红素保健功能
- 超声波辅助提取圣女果番茄红素及其抗氧化活性研究被引量：12
- 2017年
- 以圣女果为原料,采用超声波辅助提取法提取圣女果中的番茄红素,在单因素试验的基础上,通过正交试验对该提取工艺进行优化,同时利用清除DPPH·法和·OH法评价圣女果番茄红素的抗氧化活性。结果表明,超声波辅助提取圣女果番茄红素的最佳工艺条件为:以体积比为7∶1的乙酸乙酯-丙酮溶液为提取剂,料液比1∶7(g/m L),超声功率280 W,超声温度70℃,超声时间50 min。在该工艺条件下,番茄红素提取量为63.2μg/g。圣女果番茄红素对DPPH·和·OH具有较强的清除能力,且与番茄红素浓度呈明显的量效关系,表明圣女果番茄红素具有强的抗氧化活性,可作为一种天然抗氧化剂。
- 刘钰华李佳闫唯郝丽琴赵二劳
- 关键词：圣女果番茄红素超声波辅助提取抗氧化活性
