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李玮

作品数：90 被引量：126H指数：6
供职机构：湖北工业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划湖北省农业科技创新中心资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 73篇专利
  • 15篇期刊文章
  • 2篇会议论文

领域

  • 25篇轻工技术与工...
  • 4篇医药卫生

主题

  • 13篇黑蒜
  • 13篇发酵
  • 12篇人体免疫能力
  • 12篇杀菌
  • 12篇木耳
  • 11篇酵母
  • 11篇虫草
  • 10篇滤汁
  • 8篇营养
  • 7篇热力
  • 7篇富硒
  • 7篇巴氏杀菌
  • 7篇保藏
  • 7篇保藏期
  • 7篇超临界CO2...
  • 6篇生香
  • 6篇生香酵母
  • 6篇酚类
  • 6篇酚类物
  • 6篇酚类物质

机构

  • 79篇湖北工业大学
  • 11篇华中农业大学
  • 9篇中国人民解放...
  • 2篇湖北省农业科...

作者

  • 90篇李玮
  • 71篇汪超
  • 69篇徐宁
  • 68篇周梦舟
  • 65篇李冬生
  • 64篇胡勇
  • 51篇石勇
  • 32篇卢忠诚
  • 16篇刘璐
  • 12篇高冰
  • 9篇祁勇刚
  • 9篇吴茜
  • 8篇柳志杰
  • 7篇胡杰
  • 7篇郑哲君
  • 7篇胡开群
  • 6篇王金华
  • 6篇何建军
  • 6篇李章贵
  • 6篇陈洋

传媒

  • 5篇食品研究与开...
  • 3篇中国食物与营...
  • 2篇食品科学
  • 2篇营养学报
  • 1篇中国酿造
  • 1篇粮油加工
  • 1篇食品科学技术...
  • 1篇2010全国...
  • 1篇湖北省、武汉...

年份

  • 4篇2023
  • 3篇2022
  • 3篇2021
  • 2篇2020
  • 5篇2019
  • 18篇2018
  • 3篇2017
  • 39篇2016
  • 1篇2015
  • 3篇2012
  • 1篇2011
  • 5篇2010
  • 3篇2009
共 90 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
产α-古巴烯的重组酿酒酵母及其应用
本发明公开了一株产α‑古巴烯的重组酿酒酵母及其应用，属于代谢工程和生物工程领域。本发明产α‑古巴烯的重组酿酒酵母菌株，其以酿酒酵母为宿主，异源表达了α‑古巴烯合酶，过表达了法尼基焦磷酸合成酶和异戊烯焦磷酸异构酶。通过将能...
柳志杰汪超徐宁胡勇祁勇刚李玮周梦舟吴茜
一种香菇菌黑蒜醋
本发明涉及一种香菇菌黑蒜醋，是用下述方法制备的，大蒜带皮放入培养箱中，高温下发酵制得黑蒜；黑蒜剥皮，洗净后加水用胶体磨打成黑蒜浆液；巴氏杀菌后将活化后的木耳菌液接种到黑蒜浆液中，添加硫酸镁，在发酵罐中培养；黑蒜浆液中长出...
李冬生李桀骜汪超石勇徐宁胡勇周梦舟李玮卢忠诚
文献传递
一种含虫草素、虫草酸的鲊广椒
本发明涉及一种含虫草素、虫草酸的鲊广椒，是用下述方法制备的，取采割子实体后的蛹虫草大米培养基，经低温真空干燥，粉碎成颗粒状米渣，拌入剁碎鲜红辣椒，加盐混合均匀；接种酵母菌，乳酸菌和红曲霉菌液，装坛水封，28℃?30℃下发...
吕文平刘璐汪超卢忠诚李冬生石勇徐宁胡勇周梦舟李玮高冰
文献传递
一种富含DNJ的虫草桑汁保健琥珀稠酒
本发明涉及一种富含DNJ的虫草桑汁保健琥珀稠酒，是用下法制备的：嫩桑叶洗净、热烫，加水磨浆，酶解，滤汁，得桑汁；加葡萄糖、酵母膏等灭菌，接种虫草菌，培养得虫草菌丝体发酵液；经降膜蒸发器浓缩或不浓缩，加入白砂糖调整糖度，加...
汪超刘璐汪月银卢忠诚李冬生石勇徐宁胡勇周梦舟李玮
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一种低聚甘露糖山药醋及其制备方法
本发明公开了一种低聚甘露糖山药醋及其制备方法，解决现有山药醋营养成分单一、口感和保健功能有待进一步提高的问题。技术方案包括以下重量份数的原料：角豆胚乳3‑5份，瓜尔豆胚乳3‑5份，魔芋3‑5份，山药70‑90份，水10‑...
汪超陈洋李章贵李冬生石勇徐宁胡勇周梦舟李玮
文献传递
一种香菇菌黑蒜酱
本发明涉及一种香菇菌黑蒜酱，是用下述方法制备的，大蒜带皮放入培养箱中，高温下发酵制得黑蒜；黑蒜剥皮，洗净后加水用胶体磨打成黑蒜浆液；巴氏杀菌后将活化后的香菇菌液接种到黑蒜浆液中，添加磷酸二氢钾，在发酵罐中培养；黑蒜浆液中...
汪超李桀骜李冬生石勇徐宁胡勇周梦舟李玮卢忠诚
文献传递
谷氨酰胺转氨酶在传统中式方便食品品质改良中的应用探讨被引量：2
2010年
分析传统中式方便食品馒头、肉糕、鱼糜(丸)、鲜湿面、鲜湿米粉等存在的主要品质问题,剖析谷氨酰胺转氨酶在改善食品质构方面的主要作用,探讨谷氨酰胺转氨酶用于提高传统中式方便食品品质的应用前景。
李玮李栓胡杰
关键词：谷氨酰胺转氨酶
一种香菇菌黑蒜酒
本发明涉及一种香菇菌黑蒜酒，是用下述方法制备的，大蒜带皮放入培养箱中，高温下发酵制得黑蒜；黑蒜剥皮，洗净后加水用胶体磨打成黑蒜浆液；巴氏杀菌后将活化后的香菇菌液接种到黑蒜浆液中，添加磷酸二氢钾，在发酵罐中培养，黑蒜浆液中...
汪超李桀骜李冬生石勇徐宁胡勇周梦舟李玮卢忠诚
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一种富硒灵芝桑椹保健冰酒
本发明涉及一种富硒灵芝桑椹保健冰酒，用下述方法制备，采摘新鲜富硒成熟桑葚洗净，速冻，破碎；鲜嫩富硒桑叶洗净，热烫；桑叶磨浆，酶解，滤汁，得桑汁；添加葡萄糖、酵母膏等营养素，灭菌，接种灵芝菌，培养得灵芝菌丝体发酵液；灵芝菌...
汪超刘璐汪月银卢忠诚李冬生石勇徐宁胡勇周梦舟李玮
电解水提取石榴皮渣果胶的方法
本发明公开了一种电解水提取石榴皮渣果胶的方法，解了现有石榴皮渣果胶提取用酸量大、提取率和得率较低的问题。技术方案具体包括以下步骤：(1)原材料预处理：将石榴皮渣晒干、粉碎，烘干，过筛后得皮渣粉料；(2)果胶电解水提取：将...
李述刚庄虎李志豪韩玲钰褚上李玮孟诗敏
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