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王佳佳

作品数：1 被引量：16H指数：1
供职机构：贵阳学院食品与制药工程学院更多>>
发文基金：贵州省科技创新人才团队建设项目贵州省教育厅自然科学研究项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇早熟
  • 1篇主成分
  • 1篇主成分分析
  • 1篇聚类分析
  • 1篇蓝莓

机构

  • 1篇贵阳学院

作者

  • 1篇王瑞
  • 1篇刘志刚
  • 1篇谢国芳
  • 1篇王佳佳
  • 1篇徐小燕

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
贵州引种早熟蓝莓品种品质特性评价被引量：16
2016年
为了解贵州引种早熟蓝莓品种间品质差异,以贵州引种的12个早熟品种为试材,通过测定各品种果实外观形态、理化特性、营养成分、抗氧化能力等指标,以及采用相关性分析、主成分分析、聚类分析,对不同早熟品种各项指标进行分析。结果显示:蓝莓果实的抗氧化能力主要由花色苷和总黄酮贡献;根据主成分分析和聚类分析将12个早熟品种蓝莓分为4类,第一类为单果质量较小、可滴定酸低和固酸比、糖酸比较高的蓝雨、南好、蓝玲和南金;第二类为含水量、出汁率、蛋白质及总酚含量较高、糖酸比、固酸比适中的北陆、瑞卡、北蓝和早蓝;第三类为固酸比和糖酸比较高、可滴定酸含量低的莱格西和蓝源;第四类为单果质量重、可滴定酸含量较高、糖酸比和固酸比低的布里吉塔和蓝丰;瑞卡、早蓝、北蓝、北陆、莱格西和蓝源5个品种的综合品质较好,是适合贵州进一步栽培和推广的品种。
谢国芳韦开红王瑞徐小燕王佳佳刘志刚
关键词：蓝莓主成分分析聚类分析
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