梁强
- 作品数：34 被引量：47H指数：5
- 供职机构：四川省农业科学院更多>>
- 发文基金：四川省科技计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程经济管理农业科学更多>>
- 薯类贮藏的方法
- 本发明薯类贮藏的方法，包括以下步骤：1)原料的采收：晴天收获，选择没有伤的薯块；2)预贮：通风摊晾预处理；3)选薯：剔除伤薯、烂薯；4)包装与堆码：采用网袋或塑料箱包装，放于堆码墩之上；5)入库贮藏；在通风保温贮藏库或多...
- 谢江宣朴田世龙李守强梁强姚英政徐杰董玲谢开云李文娟宋飞鸿莫建超葛中卫罗李飞
- 文献传递
- 菜粕蛋白营养、制备及食品应用
- 2023年
- 从菜粕蛋白的营养价值、制备工艺、改性及食品应用方面进行综述,以期为菜粕蛋白可食化精深加工提供参考。
- 熊伟赵玲梁强宣朴姚英政
- 关键词：食用蛋白质抗营养因子
- 无明矾全营养鲜食粉条的加工方法
- 本发明无明矾全营养鲜食粉条的加工方法，包括：1）配料：按重量比包括：柠檬酸0.01—0.08，瓜尔豆胶0.01—0.1，魔芋精粉0.03—0.2，聚葡萄糖0.1—0.4，甘薯全营养粉5—12，鲜甘薯泥5—15，马铃薯淀粉...
- 谢江朱永清宣朴梁强徐杰董玲姚英政黎青
- 米糠中产γ-氨基丁酸细菌分离及其接种发酵研究被引量：1
- 2018年
- 利用薄层层析初步筛选出米糠中产γ-氨基丁酸(GABA)能力较强的菌株,对其16S rDNA序列进行分析,确定菌株种类;用氨基酸自动分析仪进一步筛选出高产GABA菌株;将高产GABA菌株接种到米糠进行发酵试验。结果表明,陈米糠更有利于分离到高产GABA菌株;筛选到产量较高的菌株16S rDNA序列分别与屎肠球菌(Enterococcus faecium)、棉子肠球菌(Enterococcus raffinosus)、大肠埃希氏菌(Escherichia coli)、短乳杆菌(Lactobacillus brevis)和宋内志贺杆菌(Shigella sonnei)相似性最高;接种单菌种发酵不能明显提高米糠中GABA含量,但混合接种地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)DY和乳酸菌L-44A可以使其含量达到184.6 mg/100 g(干质量);利用蛋白酶处理米糠后接种乳酸菌L-44A可以使米糠中GABA含量达到245.8 mg/100 g(干质量)。
- 董玲姚英政梁强李治华朱宇
- 关键词：米糠Γ-氨基丁酸地衣芽孢杆菌蛋白酶
- 多功能农产品贮藏保鲜库
- 本发明多功能农产品贮藏保鲜库，包括仓库、位于仓库内的温度控制系统、湿度监测与控制系统、气体成分控制系统。本发明可贮藏各种适宜贮藏温度在‑2℃以上的薯类、水果、蔬菜、中药材等鲜活农产品。
- 谢江朱永清徐杰梁强何健康肖建平徐元军罗华李艳琳赵世民过凯伦
- 文献传递
- 一种热交换模块系统
- 本实用新型公开了一种热交换模块系统，包括相连接的热交换模块一和热交换模块二。本实用新型采用热交换模块实现压榨设备的温度控制，可应用于不同形状、大小的设备。能适用于长度不一的压榨设备；能单独使用，也可以组合使用，单独使用和...
- 曾晓丹姚英政贺红宇宣朴梁强熊伟曾诗琴
- 文献传递
- 油脂加工系统
- 本实用新型属于油脂炼制设备技术领域，公开了一种油脂加工系统，包括初炼设备和精炼设备；所述初炼设备包括依次连通的炒货机、接料斗、榨油机和接油桶；所述精炼设备包括依次连通的离心机、搅拌罐和过滤桶；所述榨油机和离心机连通；所述...
- 姚英政宣朴梁强熊伟
- 文献传递
- 食用植物油脱胶剂及其制备方法和食用植物油精炼方法
- 本发明公开了一种食用植物油脱胶剂及其制备方法和采用该食用植物油脱胶剂的食用植物油精炼方法；所述脱胶剂包括：二氧化硅、硅藻土和油枯；所述精炼方法包括：以重量份计，将100份毛油和0.5～10份脱胶剂混合，搅拌，过滤，得到精...
- 姚英政熊伟宣朴梁强曾诗琴
- 文献传递
- 菜籽油营养与健康被引量：5
- 2022年
- 菜籽油是我国第一大自产食用植物油。菜籽油为人体提供的营养包括脂肪酸和脂溶性营养素两大类。菜籽油中主要脂肪酸包括油酸、亚油酸和亚麻酸等,其组成合理,适宜人体营养健康需求。菜籽油是多酚、植物甾醇、维生素E、类胡萝卜素等脂溶性营养素的重要来源,这些物质对人体健康起到至关重要的作用。因此,菜籽油是一种物美价廉的健康食用植物油。
- 姚英政梁强熊伟宣朴刘培黎剑徐霞赵玲
- 关键词：油酸亚油酸亚麻酸多酚植物甾醇类胡萝卜素
- 亲水胶体对马铃薯-小麦面团粉质和发酵特性的影响被引量：2
- 2021年
- 以添加不同比例亲水胶体的马铃薯-小麦混合粉为对象,采用粉质仪和流变发酵仪分析谷朊粉、瓜尔豆胶、黄原胶、海藻酸钠和羧甲基纤维素钠这5种亲水胶体对马铃薯-小麦面团粉质和发酵特性的影响。结果表明:在马铃薯-小麦混合粉中添加6%谷朊粉最为适宜,在m(谷朊粉)∶m(马铃薯)∶m(小麦)=0.6∶2∶8混合粉中添加多糖亲水胶体,瓜尔豆胶可延长稳定时间和崩解时间分别至5.50和8.45 min,降低弱化度和公差指数分别达30.12%和38.79%,提高发酵面团气体保留率至98.17%;黄原胶可提升质量指数到86.00 mm,增幅达42.55%,显著提高发酵面团的气体释放的最大高度、产气总体积和气体保留总体积;海藻酸钠可将形成时间从3.45 min延长至6.79 min,增幅高达96.81%,延迟发酵面团漏气时间19 min,但对面团发酵高度负面影响最大;羧甲基纤维素钠提高面团吸水效果最好;多糖亲水胶体优选依次为瓜尔豆胶、黄原胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠。总之,选择适合的亲水胶体种类与比例可有效改善添加马铃薯全粉的面制食品的加工特性和品质特性。
- 梁强姚英政熊伟曾诗琴宣朴
- 关键词：亲水胶体粉质特性发酵特性
