高竹琦
- 作品数：6 被引量：10H指数：2
- 供职机构：山西医学院更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学更多>>
- 压力锅与普通锅烹饪食物对维生素B_1、B_2、C影响的对比研究被引量：3
- 1991年
- 经对11种食物用压力锅和普通锅烹饪前后V_(B_1)、VB_2和Vc含量的测定,发现在食物热度一致的情况下,用压力锅烹饪时VB_2的损失要少,VB_1和Vc的损失程度相差不多;但烹饪时间相同时,前者对这3种维生素的破坏几乎均高于后者。实验表明,压力锅值得推广使用,但应掌握合理的烹饪时间。
- 艾华高竹琦
- 关键词：压力锅烹饪食物维生素
- 山西省体校篮球运动员维生素B2和C需要量的研究
- 我们于1984年2～3月对山西省体校兰球运动员进行了维生素B2和C需要量的研究。实验方法:选择山西省体校28名运动员作为试验对象(其中男13人,女15人)。年龄为 14-18岁,试验进行于训练期。将男女队员分别以完全随机...
- 董辛尧倪淑华高竹琦
- 文献传递
- 北方农村婴幼儿简易辅助食品的实验研究
- 1993年
- 研制一种原料来源广泛,价格低廉,营养合理,配制简便的婴幼儿辅助食品(简称配方食品)。配方食品以小米粉、白面粉为主,混合适量黄豆粉、鸡蛋、并强化碳酸钙、核黄素等。同时进行营养评价。结果:配方组动物的体重增长,血红蛋白、血清蛋白含量和骰、胫骨长度都与酪蛋白组无明显差异(P＞O．05);校正 PER为 2.24,达酪蛋白值的 89．6%;NPR为 3．99、PRE为 65．67%,分别达酪蛋白值的 91%以上;TD为86．2%;BV两组无明显差异(P＞O．05)。两组都达正氮平衡。
- 黄作能李思汉高华南杨莉莉高竹琦
- 关键词：辅助食品动物实验儿童食品
- 尿羟脯氨酸/肌酐比值测定的最佳留尿时间被引量：1
- 1993年
- 作为反映机体胶原代谢的灵敏指标,尿羟脯氨酸(hydroxyproline,HP)的测定应用甚广.因留取24h 尿不便,人们已就用一次尿HP 对肌酐(creatinine,Cr)的比值(HP/Cr)来估算24h 尿HP 的可行性做了一些探讨,结论多为肯定.
- 张建萍艾华高竹琦刘雪枫
- 关键词：羟脯氨酸肌酐
- 液体石蜡的毒性研究被引量：6
- 1996年
- 山西省研究用石蜡涂膜法在常温下贮存保鲜鸡蛋的技术，为此，测试了液体石蜡的急性毒性，小鼠ＬＤ５０为４．６４ｇ／ｋｇ，大鼠ＬＤ５０为６．８１ｇ／ｋｇ，液体石蜡对大鼠合格细胞染色畸变试验三个剂量组即６．０，６０．０，６００．０ｍｇ／ｋｇ均示观察到染色体的损害；同时以３．０，３０，０，３００．０ｍｇ／ｋｇ观察小鼠睾丸染色体畸变率为阴性．Ａｍｅｓ试验五个浓度、ＴＡ９８、ＴＡ１００的回变菌落数均未达到或超过阴性对照组的二倍。
- 王树兰祝寿芬高竹琦李杰萍
- 关键词：液体石蜡染色体畸变AMES试验毒性
- 3～6岁儿童锌和蛋白质补充试验研究
- 1993年
- 对289名3～6岁儿童为期2个月补充锌和蛋白质,补充期热能、蛋白质和锌的摄入量分别达到RDA82.6％～88.2％、86.2％～93.3％、105.0％～110.3％。膳食蛋白质来源豆类和动物类约占43％,锌约50％由饮料补充。实验结束时,唾液锌值由补充前的56±35μg/L上升到85±38±g/L;味觉测试积分值5分者由42.6％上升至68.6％,≤4分者由57.4％下降至31.4％;发锌值<110μg/g者由64.6％下降至36.3％,均值由90.6μg/g上升至138.7μg/g(P<0.05)。尿羟脯氨酸指数≥2者,由33.9％上升至58.9％,<2者,由66.1％降至41.1％(P<0.01);尿素氮肌酐比值≥12者,由11.1％上升至42.1％,<12者,由88.9％降至57.9％(P<0.01)。身高月增长值基本达到1985年10省城区同龄儿童月增长参考值。显示了补充效果。
- 李思汉倪淑华高竹琦
- 关键词：锌蛋白
