马倩影
- 作品数：14 被引量：18H指数：3
- 供职机构：天津现代职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程动力工程及工程热物理更多>>
- 一种可烘干多种食品的食品烘干设备
- 本实用新型涉及食品烘干设备技术领域，具体为一种可烘干多种食品的食品烘干设备，包括烘干箱，烘干箱的前端一侧铰接设置有箱门，烘干箱的内壁上设置有烘干组件，烘干箱底端设置有第一电机，第一电机的输出端贯穿烘干箱底壁设置有转轴，转...
- 李晓阳马倩影魏玮侯婷王玉姝齐菲杨庆伟李达刘鹏陈珊张乐
- 热烫温度对Mozzarella干酪成熟期菌种活性的影响
- 2015年
- 以新鲜原奶为原料,通过一系列工艺,探讨不同热烫温度对Mozzarella干酪成熟过程中菌种活性的影响,研究干酪成熟过程中菌种活性的变化及其他基本品质指标的变化。结果表明,热烫温度越高菌种失活也越严重,而且热烫温度过高会使菌种完全失活,在后期成熟过程中无法继续发酵产酸。
- 马倩影张轶斌刘晨侯玮
- 关键词：MOZZARELLA干酪
- 鲢鱼鱼面的工艺优化被引量：1
- 2015年
- 以鲢鱼、面粉为主要原料,通过一系列工艺,探讨了鱼糜、面粉比例及面团熟化、制面工艺流程对鲢鱼鱼面品质的影响,优化了产品的配方和加工工艺。结果表明,在鱼糜和面粉比例2∶3的条件下,制成的鲢鱼鱼面成型性好、风味独特、营养丰富。
- 刘晨张轶斌马倩影侯玮
- 关键词：鲢鱼鱼糜鱼面
- 灭菌时间对鲜食玉米保鲜效果的研究被引量：1
- 2016年
- 在121℃条件下探讨了灭菌时间对充气包装后鲜食白糯玉米品质的影响。采后鲜食白糯玉米直接进行封口包装,灭菌时间分别为0,10,20,30,40,50 min。高温灭菌前后测定水分、还原糖、色差指标,以及在贮藏90 d时测定菌落总数指标。结果表明,灭菌40 min组的玉米物性学性质(硬度、黏性、弹性)优于其他处理,基本保持鲜食玉米的颜色,且能很好地控制微生物的总量,防止玉米变质腐败。
- 马倩影张轶斌刘晨
- 关键词：鲜食玉米灭菌时间充气包装保鲜
- 果蔬低温物流及冷库研究现状被引量：1
- 2016年
- 果蔬在采后贮藏过程中易软烂、酒化,解决采后生理变化及腐败问题是果蔬保鲜的基础。低温物流及其配套的冷库贮藏技术是果蔬保鲜领域中的重要环节,但是对其相关技术的研究鲜见报道。文章对现阶段的针对果蔬低温贮藏的国内外冷库及冷链运输模式进行了初步探究,旨在为开发适合果蔬物流与贮运销控温、预冷设备和微型节能冷库等设备设施,提供参考和依据。
- 马倩影
- 关键词：果蔬低温物流冷库
- 白糯玉米货架期内气调包装保鲜研究被引量：5
- 2016年
- 探讨了不同充气包装处理对鲜食白糯玉米货架期内常温保鲜的影响。采后鲜食白糯玉米分别采用真空、充空气、充N_2和充CO_2包装,高温灭菌后,在30℃下恒温贮藏90 d。高温灭菌前后和贮藏期间测定菌落总数、水分、可溶性糖、粗脂肪和香气成分。结果表明,充N_2包装可以抑制微生物,保持水分、粗脂肪和可溶性糖的含量,贮藏90 d后综合显示充N_2包装能保持鲜食白糯玉米的口感和香气。
- 刘晨张轶斌马倩影
- 关键词：白糯玉米充气包装常温保鲜
- 分子印迹技术在食品安全检测中的应用研究进展被引量：1
- 2015年
- 我国的食品行业随着经济发展日益繁荣,但是食品安全问题也相伴产生,现行的食品安全检测手段传统、落后,难以满足检验的实际需要。在这种形势下,具有高效、灵敏、精确等特点的分子印迹技术在很大程度上攻克了食品安全干扰多、投入大等难题,笔者在本文阐述了分子印迹技术的发展历程,并分析了与食品安全监测相结合的具体情况。分子印迹技术的优点与基本原理虽然当前应用于食品安全监测的手段是多元化的,如化学方法。
- 马倩影
- 关键词：分子印迹技术食品安全检测分子印迹聚合物模板分子固相萃取
- 复合相变换热器的节能应用研究
- 2016年
- "节能减排"是我国经济和社会发展的一项长远战略方针,切实关系到可持续发展以及资源的合理利用。而复合相变换热器具有维持受热面最低壁温较高水平的同时,还能大幅度的降低金属设备温度,且壁温可调可控,能消除低温腐蚀、改善热污染和节约能源提供有效的途径。文章阐述了复合相变换热器的工作原理并分析了此项技术在节能应用方面的可行性。
- 侯玮张洪柱刘晨马倩影
- 关键词：复合相变换热器节能
- 热烫温度对Mozzarella干酪成熟期蛋白质水解的影响被引量：1
- 2015年
- 以新鲜原奶为原料,探讨不同热烫温度对Mozzarella干酪成熟过程中蛋白质的影响,研究干酪成熟过程中可溶性氮含量变化和完整酪蛋白含量的变化。结果表明,随着热烫温度的升高,Mozzarella干酪的蛋白质含量也升高。
- 张轶斌马倩影刘晨侯玮
- 关键词：MOZZARELLA干酪蛋白质水解
- 一种食品检测用冷藏装置
- 本实用新型公开了一种食品检测用冷藏装置，包括冷藏柜，所述冷藏柜的一侧开设有收纳槽，收纳槽的顶部内壁与底部内壁上焊接有同一个隔板，隔板与收纳槽的内壁相互靠近的一侧均焊接有多个固定座，多个固定座中的其中两个固定座相互靠近的一...
- 牛红军安娜侯玮刘佳张轶斌刘晨马倩影龙尾高芦宝高媛
- 文献传递
