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刘丽

作品数：2 被引量：4H指数：2
供职机构：普洱茶研究院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇乙基麦芽酚
  • 2篇软糖
  • 2篇麦芽
  • 2篇麦芽酚
  • 2篇卡拉胶
  • 1篇单因素
  • 1篇单因素实验
  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉糖
  • 1篇淀粉糖浆
  • 1篇审评
  • 1篇食用
  • 1篇食用真菌
  • 1篇糖浆
  • 1篇体液
  • 1篇体液免疫功能
  • 1篇普洱茶
  • 1篇免疫
  • 1篇免疫功能
  • 1篇感官

机构

  • 2篇云南农业大学
  • 2篇普洱茶研究院

作者

  • 2篇刘丽

传媒

  • 2篇食品安全导刊

年份

  • 2篇2015
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
香菇软糖的研制被引量：2
2015年
香菇(学名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌。香菇营养丰富,研究显示,香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。软糖是以食用胶(或淀粉)、白砂糖、和淀粉糖浆(或其他食糖)为主料制成的具有弹性和咀嚼性的糖果。本研究针对香菇和软糖深受欢迎的优势,研究开发香菇软糖,以期为云南的香菇的利用提供新的思路。
严亮刘丽林珊袁唯黄启超范垚李燕杨瑞娟
关键词：体液免疫功能淀粉糖浆食用真菌乙基麦芽酚卡拉胶
普洱茶软糖的研制被引量：2
2015年
研制一种普洱茶软糖食品,并对其工艺条件进行优化。将普洱茶与水混合浸提、浓缩后,通过单因素实验和正交实验得出工艺配方,结合感官审评和理化指标的检测筛选出工艺的最佳配方为:用普洱茶与水的比1:40、明胶用量为普洱茶浓缩液用量的8%、卡拉胶用量为普洱茶浓缩液用量的1.5%、琼脂用量为普洱茶浓缩液用量的0.3%、0.0125%的乙基麦芽酚。
林珊刘丽杨瑞娟范垚李燕袁唯黄启超严亮
关键词：乙基麦芽酚单因素实验卡拉胶感官审评
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共1页<1>
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