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项莹

作品数：7 被引量：4H指数：1
供职机构：吉林大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇食品
  • 4篇林蛙
  • 3篇食品工艺
  • 2篇油炸
  • 2篇真空低温
  • 2篇真空低温油炸
  • 2篇真空油炸
  • 2篇脱腥
  • 2篇即食
  • 1篇血红素铁
  • 1篇异黄酮
  • 1篇油香
  • 1篇原料肉
  • 1篇障碍性
  • 1篇桑葚
  • 1篇生产工艺
  • 1篇女性
  • 1篇人参
  • 1篇滋补食品
  • 1篇香精

机构

  • 7篇吉林大学

作者

  • 7篇项莹
  • 6篇庄红
  • 5篇唐莹
  • 5篇王淑瑾
  • 4篇徐思思
  • 3篇黄延军

年份

  • 1篇2019
  • 3篇2017
  • 2篇2016
  • 1篇2015
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
林蛙骨抗氧化肽的制备及产品研发
林蛙骨是林蛙加工的副产物,含有丰富的骨蛋白。本研究以林蛙骨为原料,采用超声波辅助提取技术(UAE),对林蛙骨酶解前预处理中脱脂工艺进行优化,并与预处理前后的林蛙骨进行对比;筛选两种蛋白酶对林蛙骨进行分步酶解,制备抗氧化肽...
项莹
关键词：超声波辅助提取分步酶解抗氧化肽咀嚼片
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大豆异黄酮泡腾奶片的生产工艺
大豆异黄酮泡腾奶片的生产工艺属食品工艺技术领域，本发明的配方由主料、包埋剂、甜味剂、粘合剂、润滑剂和柠檬酸组成。主料为乳粉；包埋剂为碳酸氢钠和麦芽糊精；甜味剂为阿斯巴甜；矫味剂为奶油香精；粘合剂为PVP乙醇；润滑剂为PE...
庄红王淑瑾项莹唐莹徐思思
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林蛙骨即食休闲食品配方及制作工艺
低值林蛙骨即食休闲食品配方及制作工艺属食品工艺技术领域，本发明的配方由主料、复合脱腥液、调味剂、抗氧化剂组成。制作工艺包括以下步骤(1)清洗：(2)脱腥；(3)调味；(4)速冻；(5)真空油炸；(6)真空脱油；(7)包装...
庄红项莹徐思思王淑瑾唐莹
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低值林蛙骨即食休闲食品配方及制作工艺
低值林蛙骨即食休闲食品配方及制作工艺属食品工艺技术领域，本发明的配方由主料、复合脱腥液、调味剂、抗氧化剂组成。制作工艺包括以下步骤(1)清洗：(2)脱腥；(3)调味；(4)速冻；(5)真空油炸；(6)真空脱油；(7)包装...
庄红项莹徐思思王淑瑾唐莹
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一种适用于女性人参保健酒的配方及制备方法
一种适用于女性的人参保健酒配方及制备方法属功能食品技术领域，本发明的配方由主料人参、枸杞、山楂、大枣、桑葚、当归、冰糖饱和溶液组成。按质量百分比各组分分别为：人参15-20％，枸杞14-17％，山楂18-20％，大枣17...
庄红徐思思黄延军项莹肖晨晨
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一种补铁鸡血肽米粉及其制备方法
本发明公开一种补铁鸡血肽米粉及其制备方法，属于食品加工领域。由以下重量份数的原料配制而成：鸡血肽粉10‑40份，大米40‑70份，糯米5‑20份，红豆10‑30份。其将方法包括如下步骤：用碱性蛋白酶水解法从鸡血中提取鸡血...
庄红唐莹项莹王淑瑾黄延军
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一种营养保健林蛙肉腊肠及其制备方法
本发明涉及一种健脾护胃林蛙肉腊肠及其制备方法。该腊肠由50‑90％的林蛙肉，5‑30％肉糜，5‑20％的辅料组成。加工方法是将原料肉用盐、白糖、酱油、料酒、味精腌制。将多香果、鼠尾草、迷迭香和当参混合加水煮沸得自制腌料，...
庄红唐莹项莹王淑瑾黄延军
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