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吴琴

作品数：8 被引量：37H指数：2
供职机构：四川大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇专利
  • 2篇期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇银耳
  • 2篇叶粉
  • 2篇饮料
  • 2篇营养
  • 2篇乳饮料
  • 2篇桑叶
  • 2篇桑叶粉
  • 2篇食品
  • 2篇食用香精
  • 2篇青稞
  • 2篇清肺
  • 2篇清肺利咽
  • 2篇全脂奶粉
  • 2篇香精
  • 2篇小麦面筋
  • 2篇小麦面筋蛋白
  • 2篇利咽
  • 2篇面筋
  • 2篇面筋蛋白
  • 2篇魔芋胶

机构

  • 8篇四川大学
  • 1篇四川工商职业...

作者

  • 8篇贾冬英
  • 8篇姚开
  • 8篇迟原龙
  • 8篇吴琴
  • 6篇赵甲元
  • 5篇张华玲
  • 2篇张琦
  • 2篇王永源
  • 1篇陶瑞霄

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇中国油脂

年份

  • 3篇2017
  • 3篇2016
  • 2篇2015
共 8 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
鲜油橄榄果渣的主要化学成分分析被引量：28
2016年
为明确油橄榄果渣的开发利用价值,分析了鲜油橄榄果渣的主要营养与活性成分及其氨基酸组成。结果显示:鲜油橄榄果渣主要化学成分及其含量为水分49.34%、粗蛋白质2.51%、粗脂肪8.02%、灰分0.93%、粗纤维26.41%、还原糖0.25%、钾3 628 mg/kg、钙527 mg/kg、镁167 mg/kg、钠68 mg/kg、铁41 mg/kg、锌0.6 mg/kg、黄酮6.14 mg/g和多酚3.78 mg/g;鲜油橄榄果渣的总氨基酸含量为2.10%,包括17种氨基酸,其中必需氨基酸占总氨基酸含量的36%,必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量比值为0.56。鲜油橄榄果渣是一种营养较丰富的副产物,具有较高的开发利用价值。
张华玲吴琴迟原龙姚开贾冬英
关键词：营养成分氨基酸黄酮多酚
一种营养保健桑叶口香糖及其制备方法
本发明所述营养保健桑叶口香糖是以可被人体消化吸收的小麦面筋蛋白为胶基，以复合桑叶粉和复合桑叶提取物作为功能原料，辅以甘油、大豆分离蛋白、魔芋胶、甜味剂、酸味剂、乳化剂、防腐剂等物料，经混合、成型、包装等工艺制成。本发明产...
贾冬英张华玲姚开迟原龙吴琴赵甲元
文献传递
银耳粗多糖的理化特性研究被引量：9
2016年
比较了常压水提银耳粗多糖(TP1)和加压水提银耳粗多糖(TP2)的化学组成、分子量以及主要理化特性。结果显示,TP2较TP1含有更高的水分、多糖和还原糖;二者在重均分子量方面无明显差异,但TP1的分子量分布更均一,TP2含有更多的低分子量多糖;2种粗多糖均具有较高的透明度、醇溶性、持水力和乳化稳定性,可用于含醇饮料、焙烤食品、乳制品等食品的加工。
吴琴陶瑞霄迟原龙姚开贾冬英
关键词：银耳粗多糖化学组成理化性质
银耳方便食品及其制备方法
本发明提供的银耳方便食品，包括速泡银耳片、方便银耳羹制品和方便银耳果冻制品。所述速泡银耳片的制备方法如下：(1)将干银耳放入饮用水中，室温浸泡30～40min后除去黄色根部、洗净并切成银耳片；(2)将银耳片放入质量浓度为...
贾冬英张琦张华玲姚开吴琴迟原龙赵甲元
一种复合青稞乳饮料及其制备方法
本发明所述复合青稞乳饮料，配料时的组分及各组分的质量份为：纯净水81~85份、生青稞粉2.4~3.0份、炒青稞粉1.6~2.0份、焙烤坚果仁4.4~5.0份、白砂糖4.4~5.0份、全脂奶粉2.2~2.8份、稳定剂0.2...
贾冬英吴琴王永源姚开迟原龙赵甲元
文献传递
一种营养保健桑叶口香糖及其制备方法
本发明所述营养保健桑叶口香糖是以可被人体消化吸收的小麦面筋蛋白为胶基，以复合桑叶粉和复合桑叶提取物作为功能原料，辅以甘油、大豆分离蛋白、魔芋胶、甜味剂、酸味剂、乳化剂、防腐剂等物料，经混合、成型、包装等工艺制成。本发明产...
贾冬英张华玲姚开迟原龙吴琴赵甲元
银耳方便食品及其制备方法
本发明提供的银耳方便食品，包括速泡银耳片、方便银耳羹制品和方便银耳果冻制品。所述速泡银耳片的制备方法如下：(1)将干银耳放入饮用水中，室温浸泡30～40min后除去黄色根部、洗净并切成银耳片；(2)将银耳片放入质量浓度为...
贾冬英张琦张华玲姚开吴琴迟原龙赵甲元
文献传递
一种复合青稞乳饮料及其制备方法
本发明所述复合青稞乳饮料，配料时的组分及各组分的质量份为：纯净水81~85份、生青稞粉2.4~3.0份、炒青稞粉1.6~2.0份、焙烤坚果仁4.4~5.0份、白砂糖4.4~5.0份、全脂奶粉2.2~2.8份、稳定剂0.2...
贾冬英吴琴王永源姚开迟原龙赵甲元
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