朱艳超
- 作品数：20 被引量：13H指数：2
- 供职机构：宁波大学更多>>
- 发文基金：国家海洋公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种含精氨酸的槟榔卤水
- 本发明的目的是提供精氨酸在制备槟榔卤水中的应用，本发明另一个方面提供一种槟榔卤水，是用精氨酸或在溶液中能产生精氨酸的物质全部或部分替代已有的制备卤水用的碱性物来制备的。本发明制备的卤水粘度低、扩散性好，在点卤后其碱性向槟...
- 朱艳超周湘池娄永江
- 鮟鱇鱼鱼肝营养组成的分析及评价被引量：10
- 2017年
- 本文对鮟鱇鱼鱼肝的一般营养成分、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素等进行了检测与营养价值评定。采用气相色谱-质谱法(GC/MS),高效液相色谱法(HPLC),电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)等方法对上述指标进行测定。鮟鱇鱼鱼肝中粗蛋白含量10.36%,总氨基酸的含量为19.04 g/100 g,含有17种氨基酸,其中必需氨基酸占总氨基酸的40.22%,鲜味氨基酸占总氨基酸的43.43%;粗脂肪达31.26%,其中多不饱和脂肪酸含量高,EPA和DHA含量分别高达15.84%和9.17%;维生素E含量为14.10 mg/100 g,维生素A的含量为2.33 mg/100 g;胆固醇的含量为1000 mg/100 g;微量元素含量丰富,但重金属的含量均低于国家标准;农药残留均在国家允许范围之内。鮟鱇鱼鱼肝具有丰富的营养价值,具有较高的开发利用价值。
- 朱艳超娄永江熊国通刘建刘婷娄越
- 关键词：营养成分
- 一种鱼粉加工中恶臭气体的处理方法
- 本发明公开了一种鱼粉加工中恶臭气体的处理方法，特点是包括冷凝、气液分离、污水处理、脉冲强光处理、低温等离子体、活性贝壳粉吸附等工序，其中冷凝工序包括多级冷凝系统和水循环系统；分离工序通过气水分离器完成；污水处理工序采用微...
- 杨贤娄永江严小军唐道军宋美魏玖红魏丹丹朱艳超刘建刘婷
- 文献传递
- 一种即食鱿鱼皮胶及其制备方法
- 本发明提供一种即食鱿鱼皮胶及其制备方法，即将鱿鱼鱼皮制作成胶状即食产品，以期将鱿鱼皮资源最大化利用。本发明的即食鱿鱼皮胶，是用鱿鱼皮胶和食用辅料制备的；本发明即食鱿鱼皮胶产品鲜香酥脆，具有鱿鱼风味，扩展了鱿鱼鱼皮即食产品...
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- 文献传递
- 嵊泗枸杞岛周边海域紫贻贝特征风味成分分析被引量：3
- 2018年
- 采用顶空固相微萃取和气-质联用技术,对嵊泗枸杞岛周边海域紫贻贝及其生殖腺、消化腺、肌肉进行了挥发性成分检测。结果表明,从紫贻贝可食部分中检出29种挥发性成分,主要为醛类(47.48%)、酮类(11.86%)、醇类(15.52%)化合物,这些物质协同作用构成紫贻贝特有的风味。其中丙醛、戊醛、2,4-戊二烯醛、3-庚酮、戊醇含量高、阈值低,具有特殊香味,对嵊泗枸杞岛周边海域紫贻贝风味贡献大,为特征风味物质。结果同时表明,不同部位对紫贻贝整体肉特征风味的贡献度不一,生殖腺中醛类、酮类相对质量分数达59.75%,是影响特征风味的主要部位,肌肉和消化腺次之。
- 刘建娄永江刘婷朱艳超袁爽
- 关键词：紫贻贝顶空固相微萃取GC-MS挥发性物质
- 乳酸软化法制备超微蟹壳粉技术研究
- 2016年
- 为获得平均粒度更小、分布更均匀的蟹壳粉体,采用乳酸前处理及超微粉碎技术制备超细蟹壳粉,通过单因素和响应面分析法优化了工艺条件,并比较了不同蟹壳粉粒度分布以及D10、D50、D90和比表面积。结果表明:乳酸浓度为0.663%,浸泡时间为15.5 min,液料比为14∶1的条件下,蟹壳粉体平均粒度D10、D50、D90分别为1.31、3.874、6.798μm,比表面积为850.1 m2/kg。与市售普通蟹壳粗粉以及对照超微粉相比,D50分别减小26.75倍和2.10倍,比表面积增加11.12倍和0.97倍,通过乳酸软化后,大大提高了粉碎度,为蟹壳的精深加工提供了一定理论上的依据。
- 刘婷娄永江刘建朱艳超蔡怀依袁爽许翔
- 关键词：超微粉碎
- 一种浓香型酒糟的制备方法
- 本发明公开了一种浓香型酒糟的制备方法，特点是步骤如下：（1）一次发酵：每100g酒糟中添加0.1～1g枯草杆菌粉混匀后移入酒缸中，控制酒糟填充量为60-80%后密封，在50～55℃下发酵7～15天；（2）二次发酵：每10...
- 刘建娄永江刘婷朱艳超袁爽蔡怀依许翔
- 文献传递
- 一种红薯无矾营养粉丝及其制备方法
- 本发明公开了一种红薯无矾营养粉丝及其制备方法，特点是由以下原料及其重量份数组成：红薯淀粉100份，凝结多糖0.2～0.4份，威兰胶0.1～0.3份，食盐0.2～0.3份，水90份，制备包括以下步骤：（1）取部分红薯淀粉先...
- 蔡怀依娄永江袁爽许翔刘建刘婷朱艳超
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- 一种酸甜白斩鸡蘸料及其制备方法
- 本发明公开了一种酸甜白斩鸡蘸料及其制备方法，特点是主要由下述重量份数的原料组成：沙姜4～6份；蒜头5～8份；公孙桔2～5份；小葱3～6份；香菜3～6份；罗勒2～6份；食盐2～4份；还原糖5～11份；食用油4～9份，其制备...
- 蔡怀依娄永江袁爽许翔刘建刘婷朱艳超
- 文献传递
- 一种即食鱿鱼皮酱及其制备方法
- 本发明提供一种鱿鱼皮酱，即将鱿鱼鱼皮制作成酱状产品，以期将鱿鱼皮资源最大化利用。本发明的鱿鱼皮酱，是用鱿鱼皮胶和食用辅料制备的，可即食，可烹饪，具有鱿鱼风味。本发明中使鱿鱼皮液化的方法简单易操作，无需将鱿鱼皮打碎，或酶解...
- 许翔周湘池娄永江於宏蔡怀依袁爽朱艳超刘婷刘建雷丽萍
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