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刘婧

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：博士科研启动基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇柠檬
  • 1篇柠檬酸
  • 1篇苹果
  • 1篇苹果果实
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏品质
  • 1篇果实
  • 1篇采后

机构

  • 1篇渤海大学
  • 1篇甘肃农业大学

作者

  • 1篇李灿婴
  • 1篇葛永红
  • 1篇朱丹实
  • 1篇李颖琦
  • 1篇刘婧

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
采后柠檬酸处理对苹果青霉病的控制及其贮藏品质的影响被引量：13
2014年
以苹果为原料,研究不同质量分数柠檬酸常温浸泡处理对损伤接种扩展青霉(Penicillium expansum)果实病斑扩展的抑制效果及贮藏品质的影响。结果表明:离体条件下柠檬酸能够抑制P.expansum的孢子萌发,其中以1%质量分数效果最佳,1%柠檬酸处理显著降低了损伤接种苹果果实P.expansum病斑直径;柠檬酸处理显著提高了果实过氧化物酶、过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶活性。此外,柠檬酸处理还有效延缓了果实质量损失率的升高,抑制果实硬度、抗坏血酸含量、可滴定酸和可溶性固形物质量分数的下降,且推迟了果实呼吸高峰的出现。
葛永红李灿婴朱丹实李颖琦刘婧
关键词：柠檬酸苹果果实采后
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