张升华
- 作品数：9 被引量：12H指数：3
- 供职机构：黑龙江职业学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅高职高专院校科学研究项目黑龙江省高等教育教学改革工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学交通运输工程更多>>
- 混浊型玉米发酵饮料的配方与工艺的研制被引量：1
- 2016年
- 玉米发酵型饮料多由新鲜甜糯玉米进行乳酸菌发酵而生产的，本试验采用普通粮食用黄玉米为原料，在模拟自然发酵基础上，优化规模化生产的工艺技术，筛选规模化生产发酵剂的菌种及发酵助剂（酶），生产适合大众口味的混浊型饮料。
- 任静波林春艳唐丽新张升华王喆
- 关键词：混浊型规模化生产乳酸菌发酵甜糯玉米自然发酵
- 探讨影响牛奶质量的几种主要因素被引量：3
- 2017年
- 随着国家经济的发展，人们生活质量得到提升，人们不仅对牛奶的需求量增加，对牛奶的质量要求也在不断提高。乳脂率与乳蛋白含量是评定牛奶质量的重要指标。本文分析了影响牛奶质量的因素，以期对提高牛奶质量有所帮助。
- 张升华徐作仁
- 关键词：牛奶质量乳蛋白含量生活质量乳脂率
- 可吸型银耳莲子果冻的危害分析与控制
- 2016年
- 本文通过对可吸型银耳莲子果冻生产过程的危害分析,确定关键控制点,有效防范生产中的危害,保障可吸型银耳莲子果冻的质量安全。
- 唐丽新马艳梅丁原春张升华王芳
- 关键词：危害分析HACCP
- 食品营养与检测专业课程体系构建的研究与实践被引量：3
- 2015年
- 笔者主要研究和探讨新时期高职食品营养与检测专业课程体系的建设。在听取行业企业、政府检测机构专家意见的基础上,根据专业领域和职业岗位(群)的任职要求,构建"岗位引领"学习领域课程体系,实现了专业课内容与职业标准对接。
- 丁原春曲艺韩双王芳姚春燕宋德花张升华张春艳张金利
- 关键词：高职食品营养与检测课程体系
- 配制澄清型玉米发酵饮料配方的筛选
- 2016年
- 玉米饮料多为混浊型或固体型,消费者的口感不佳或饮用不便,澄清型发酵玉米饮料具有玉米的良好的口感、饮用方便,可以赢得消费者的青睐。1材料与方法1.1材料市售普通玉米籽粒（玉米面亦可）。1.2方法测定自然发酵酸度;控制人工发酵条件,调配发酵液达到自然发酵酸度。1.3检测方法 感官评价评价为主,同时测定有效酸度（pH法）。
- 任静波唐丽新张升华林春艳宋志强
- 关键词：饮料配方自然发酵人工发酵酵母菌发酵发酵饮料
- 高职院校教学质量监控主体的构成
- 2014年
- 监控是人们按照某种目的，利用一定的手段，为系统提供特定的条件，使其沿着可能空间中某个确定的方向发展，消除不确定因素。从整体构成看，教学质量监控体系包括四大基本体系，即监控主体、监控客体、监控活动及监控目标。其中，监控主体是教学质量监控体系中的重要组成部分。高职院校内部教学质量监控主体，通常是由常规主体、专家主体、教师和学生主体共同构成。
- 张升华徐作仁张慧
- 关键词：高职院校教学
- 高职院校教学质量监控体系存在的问题及原因被引量：1
- 2014年
- 建立有效的教学质量保证与监控体系，无论是对保证学院人才培养质量、优化教学管理，还是对社会及其自身发展及高职教育的大众化都是必然的要求。为此，各高职院校相继建立了内部教学质量监控体系，以确保教学质量。然而在体系建设和执行过程中也存在一些问题，并对原因进行分析。
- 张升华徐作仁张慧
- 关键词：教学管理高职院校高职教育教学质量
- 可吸型银耳莲子果冻的研究
- 2015年
- 目的:研究可吸型银耳莲子果冻的工艺条件。方法:以银耳、莲子为主要原料,添加复配胶、柠檬酸、白砂糖,然后罐装、杀菌。结果:可吸型银耳莲子果冻的配方为复配胶(黄原胶卡拉胶7∶3)0.8%,柠檬酸0.12%,白砂糖14%。结论:可吸型银耳莲子果冻营养丰富,质地、风味、口感均佳。
- 马艳梅丁原春王芳陈亮王金玲张升华唐立新
- 清冻型银耳莲子果冻研制试验被引量：4
- 2016年
- 以银耳及莲子提取物为主要原料,设计正交试验对银耳莲子果冻的加工工艺进行了研究。通过对果冻的色泽、外观、风味、口感进行评价确定产品配方。结果表明,40%银耳及莲子提取物、1.1%复配胶(黄原胶与卡拉胶7∶3)、15%白砂糖、0.125%柠檬酸的工艺参数,可制作出具有独特银耳莲子风味、质地良好的营养保健型果冻。
- 王芳丁原春马艳梅王金玲陈亮张升华唐丽新
- 关键词：银耳莲子果冻工艺参数
