赵聪
- 作品数：6 被引量：15H指数：2
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- 番茄核桃复合饮料的研制被引量：1
- 2015年
- 为了更好地丰富植物蛋白饮料的市场,本研究以核桃和番茄为主要原料,研制出番茄核桃复合饮料,并通过正交实验设计对番茄汁、核桃仁、白砂糖、稳定剂的添加量及乳化剂的配比进行优化。结果表明:产品的最佳配方为核桃仁添加量25%,番茄汁添加量10%,白砂糖添加量8%,p H值6.5-7.0;乳化剂单甘脂和蔗糖酯的配比为5∶5;稳定剂的最优组合为乳化剂添加量0.2%,黄原胶添加量0.1%,羧甲基纤维素钠0.15%,海藻酸钠添加量0.2%。所得产品组织状态均一,颜色纯正,具有番茄和核桃特有的香气,稳定性良好,口感细腻,为番茄核桃复合饮料能够实现工业化生产提供可靠的理论依据。
- 赵聪刘会平高洁杨晓兴
- 关键词：番茄核桃饮料稳定性
- 一种糟蛋制作用蛋壳划痕系统
- 本实用新型涉及一种糟蛋制作用蛋壳划痕系统，所述系统包括禽蛋运输清洗后的传送带、分隔挡板和破蛋设备，所述传送带沿水平方向设置，该传送带的输出端的传送带上方均布间隔沿径向设置多个分隔挡板，所述分隔挡板的输出端与破蛋设备连接在...
- 刘会平杨晓兴刘易坤高洁赵聪
- 文献传递
- 盐液法与碱液法去核桃种皮过程营养成分对比被引量：8
- 2016年
- 通过盐液法和碱液法对核桃进行去种皮,对得到的去皮核桃仁及种皮的营养成分进行对比分析。结果表明:盐液法得到的核桃仁粗蛋白、粗脂肪的含量(18.43%和62.09%)明显多于碱液法(13.69%和59.85%),钠含量(10.23 mg/100 g)仅为碱液法(55.36 mg/100 g)的1/5;无限制性氨基酸的产生;不饱和脂肪酸相对百分含量降低量(3.65%)仅约为碱液法(8.46%)的1/2。盐液法较碱液法去皮效果更好,且提高了核桃的综合利用价值。
- 赵聪刘会平杨晓兴高洁董越刘易坤闫国培韩智飞
- 关键词：核桃营养成分
- 核桃种皮多酚的提纯鉴定及抗氧化活性研究
- 核桃富含的维生素、蛋白质、矿物质和多酚等物质，具有很高的营养价值。在工业生产中，核桃副产物核桃种皮含有多种多酚活性成分，具有抗氧化、抗肿瘤、抑菌、消炎等功效。目前，应用较多的核桃去皮法还是传统的碱液浸泡法，而且很多的关于...
- 赵聪
- 关键词：多酚抗氧化活性
- 一种碳掺杂异质结光催化剂及其制备方法
- 本发明涉及一种碳掺杂异质结光催化剂及其制备方法，所述光催化剂以纤维素纳米晶、尿素和二水合钨酸钠作为光催化剂的原料，以直接法和水热法对氮化碳进行碳掺杂，并利用静电自组装方法，制备具有热稳定性的异质结光催化剂。其中，碳掺杂的...
- 戴林赵聪
- 纤维素辅助构建光降解催化材料及性能研究
- 利用纤维素作为原料、辅料设计制备光催化剂是实现催化材料绿色化、高性能化的有效办法。本论文以纤维素为原料，先后利用多巴胺改性、金属纳米粒子复合等方法制备光催化膜材料，并用于光降解有机染料;随后利用纤维素纳米晶作为碳源，对传...
- 赵聪
- 关键词：纤维素光催化降解有机污染物
