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王琳珍

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇豆芽
  • 1篇多酚
  • 1篇盐胁迫
  • 1篇胁迫
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇黄酮
  • 1篇活性
  • 1篇NACL胁迫
  • 1篇大豆
  • 1篇大豆芽

机构

  • 1篇华南理工大学

作者

  • 1篇郭新波
  • 1篇王琳珍
  • 1篇李全

传媒

  • 1篇广东农业科学

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
NaCl胁迫对大豆芽抗氧化品质的影响被引量：2
2015年
以东农50大豆为材料,采用不用浓度(0、0.05、0.10、0.15、0.20 mol/L)Na Cl溶液进行盐胁迫处理,分析大豆芽萌发过程的丙二醛、脯氨酸、维生素C以及多酚和黄酮等抗氧化活性物质的含量,并通过过氧自由基清除法测定大豆芽的抗氧化活性变化情况。结果表明,当Na Cl浓度高于0.1 mol/L时,大豆芽的生长以及抗氧化活性物质的积累受到明显抑制,其抗氧化品质也出现明显下降趋势。
李全王琳珍郭新波
关键词：盐胁迫大豆芽多酚黄酮抗氧化活性
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共1页<1>
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