赵宇
- 作品数：13 被引量：46H指数：5
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程一般工业技术经济管理更多>>
- 一种富含花青素的蓝莓果味饮料及其制备方法
- 本发明公开了一种富含花青素的蓝莓果味饮料，是由柠檬酸、柠檬酸钠、白砂糖、山梨酸钾、异抗坏血酸钠、花青素、蓝莓香精、纯净水为原料制成，其中花青素是由葡萄皮花青素、紫甘薯花青素、红米红花青素按4:0.5:1的质量比配比而成。...
- 王怡龄吕晓玲赵云蛟吴昊天杨子健赵宇
- 文献传递
- 复合花青素饮料的制备及提高其稳定性的方法
- 2016年
- 本实验将以葡萄皮、黑米、紫甘薯提取物为原料的复合花青素应用于果味饮料中,通过选择最适辅色剂种类并确定添加量,提高了花青素在酸性饮料体系中的保存率。通过正交实验确定饮料的最佳配方为:柠檬酸0.16%,果葡糖浆10%,蓝莓香精0.06%,复合花青素0.1%;结合杀菌条件选择茶多酚作为最适辅色剂,添加量为500 mg/kg时效果最佳,饮料颜色在杀菌条件下的保存率可达90.9%。实验中的饮料产品在低温下贮存时间更长,其中在4℃时饮料中花色苷的贮存期为230 d左右。
- 赵宇吕晓玲王超何东赵焕焦
- 关键词：花青素果味饮料稳定性
- 多种水溶性天然色素的热稳定性研究被引量：10
- 2015年
- 依据GB2760选取了其中常用的十二种水溶性的天然色素，并根据国家标准中规定的方法测定了每种色素的最大吸收波长和色价，比较了它们在酸性条件（pH3．0～4．2）下的热稳定性，为天然水溶色素在酸性饮料中的应用提供参考依据。结果表明：在酸性条件下，大部分天然色素的保存率会随着加热温度的升高和时间的延长而降低。其中可可壳色、胭脂虫红和栀子蓝在加热条件下稳定性较好，而甜菜红在加热条件下降解速度最快、稳定性较差。甜菜红、紫甘薯色素、红米红、萝卜红、越橘红颜色的热降解遵循阿伦尼乌斯方程，符合一级降解动力学。
- 王怡龄赵云蛟吴昊天杨子健赵宇
- 关键词：天然色素热稳定性热降解动力学
- 智能财务时代财务管理专业人才培养模式探究
- 2022年
- 随着时代的发展,智能财务时代已经到来,传统财务人员已不能满足此行业人才需求,而财务管理专业毕业生高质量就业率又较低。为了能够培养出符合智能财务时代发展的复合型财务管理专业人才,本文就导致财务管理毕业生现状的原因进行了探究分析,并结合原因究析从结合行业需求调整教学目标、丰富教师团队实践经验、完善财务管理专业人才培养设施、增强学生综合实力四个方面给出了财务管理专业人才培养的模式设计。
- 朱涛婵赵宇
- 关键词：财务管理专业
- 腌渍紫苏叶挥发性成分变化的分析被引量：5
- 2016年
- 紫苏叶精油在食品、医药、化工行业具有广阔的应用前景。腌渍紫苏长期作为半成品大量出口到日本、韩国等地。本文研究了新鲜紫苏叶和腌渍紫苏叶挥发性成分含量及组成成分的相对含量及变化。使用气相色谱-质谱联用技术对采用药典推荐水蒸馏方法提取的紫苏叶精油进行取样分析,对比新鲜紫苏叶与腌渍紫苏叶精油在7d、14d、21d、28d时精油含量与各挥发性物质的相对含量。对比分析的结果表明精油的含量总体上呈现降低的趋势;其中的挥发物质种类在腌制前的27种到腌制末期的20种,发现在新鲜紫苏叶与腌制后4周内紫苏叶精油主要挥发性成分含量相似及相对含量超过1%的挥发性成分的相对含量达到总含量的85%以上。其中柠檬烯的相对含量由新鲜紫苏的12.36%到腌制28天后的20.65%。
- 何东吕晓玲王超赵宇郭宇赵雪
- 关键词：紫苏腌制GC-MS
- 低温等离子体处理zein膜及接枝PLA性质研究
- 玉米醇溶蛋白(zein)是通过湿法生产的副产物玉米蛋白粉中提取的醇溶蛋白，具有良好的成膜性，主要应用在食品包装，生物医药活性包装，药物缓释材料等方面。聚乳酸(PLA)其分子式为[CH(CH3)CO]n-，是一种可降解类的...
- 赵宇
- 关键词：玉米醇溶蛋白膜低温等离子体疏水性
- 微晶纤维素吸附紫甘薯色素被引量：1
- 2016年
- 通过静态吸附试验研究了微晶纤维素对紫甘薯色素的吸附行为,考察了吸附时间、温度、吸附剂用量和初始浓度对色素吸附效果的影响。结果表明,当温度为25℃,吸附时间30 min,吸附剂用量0.2 g,色素初始浓度0.6mg/m L时,其吸附容量最大,为22.4 mg/g,吸附过程较好地符合Langmuir吸附等温方程,其动力学行为更好地符合颗粒内部扩散动力学模型,说明内部扩散是吸附过程的控制步骤。
- 王超吕晓玲孙敏赵宇
- 关键词：微晶纤维素紫甘薯色素动力学
- 黑豆红花色苷的分子修饰和稳定性研究被引量：6
- 2017年
- 为了提高花色苷的稳定性,通过辅色、醚化、酰化和酯化修饰黑豆红花色苷,并研究修饰后花色苷对光、热的稳定性和对DPPH自由基的清除能力。结果表明,在90℃经过5h后,经过辅色、酰化和醚化修饰后花色苷保存率比未修饰组分别提高了17.88%、16.75%、5.46%。在太阳光下照射8 d后经过辅色、酰化、酯化、醚化修饰后的花色苷保存率分别比未修饰组高25.27%、20.86%、20.19%、13.83%,且对DPPH自由基的清除率和V_C相当,都在95%以上。
- 张晓圆汪旭陈玥赵宇孙平陈野
- 关键词：分子修饰稳定性抗氧化
- 抗菌性玉米醇溶蛋白/壳聚糖复合膜的制备与性质被引量：11
- 2017年
- 采用分步法,先配制壳聚糖/醋酸/乙醇溶液体系,再向其中加入玉米醇溶蛋白,最后利用流延法制成玉米醇溶蛋白/壳聚糖(zein/chitosan,Z/C)复合膜,探讨壳聚糖质量分数对Z/C复合膜理化性质与抗菌特性的影响。结果表明:在壳聚糖质量分数为2%~8%范围内,混合溶液的黏度和电导率随壳聚糖质量分数变化成阶梯状变化,且壳聚糖的添加对复合膜性质有显著影响,Z/C复合膜的断后伸长率从1.00%提高到6.67%,接触角从65.97°减小到53.61°,水蒸气透过率从5.23 g·m/(m2·h·Pa)提高到9.16 g·m/(m2·h·Pa);扫描电子显微镜观察,复合后薄膜保持光滑、均一;大肠杆菌抑菌实验表明添加壳聚糖使复合膜具有较强的抗菌特性。
- 陈桂芸曲亮璠赵宇陈野
- 关键词：玉米醇溶蛋白壳聚糖微观结构抗菌性
- 电诱导自组装玉米醇溶蛋白膜的制备与性质被引量：4
- 2018年
- 采用分别吸附了亲水与疏水末端基团的铟锡氧化物导电玻璃(ITO)作电极,对玉米醇溶蛋白进行改性,诱导其分子自组装,形成排列有序的稳定薄膜.对其电诱导前后形成薄膜的性质进行研究,结果表明:处理前后薄膜性质随乙醇体积分数的变化趋势相同,当乙醇体积分数为90%,时,整体性质最佳;改性后薄膜性质整体改善,有向亲水方向转变趋势;诱导后薄膜的抗拉强度为(40.6±0.8)MPa、断裂伸长率为(7.3±0.3)%,,接触角为69.39°±0.36°、吸水率为(25.12±0.71)%,、水蒸气透过率为(68.53±1.82)g/(m^2·d),热变性温度提高到122.37,℃.扫描电子显微镜(SEM)观察显示,薄膜结构更为光滑、致密.
- 陈桂芸陈野徐慧赵宇
- 关键词：自组装玉米醇溶蛋白微观结构
