杨同舟
- 作品数：18 被引量：158H指数：8
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- 发文基金：黑龙江省新世纪高等教育教学改革工程项目黑龙江省科技攻关计划黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学农业科学更多>>
- 向素质教育教学转变——高校考试改革的探索与实践
- 2009年
- 考试改革是教育教学改革中一项重要的内容,考试质量的好坏直接反映着整个学科专业的学习质量。对2004—2005届学生的教学考试进行了改革,提出了由应试教育向素质教育转变,注重考试改革的研究与探索,取得较好的教学效果。
- 张智杨同舟陈志红王鹏孔保华于殿宇
- 关键词：教学考试
- 碱性蛋白酶水解猪血细胞最优反应条件的研究被引量：18
- 1998年
- 研究旨在确立碱性蛋白酶水解猪血细胞的最优反应条件。采用二次旋转正交回归设计，建立了ｐＨ值、温度（Ｔ）、酶—底物浓度比（〔Ｅ〕／〔Ｓ〕）三个因素对水解蛋白收率影响的回归模型。通过分析，确定最优水解条件为：ｐＨ＝８２１，〔Ｅ〕／〔Ｓ〕＝４％，最后，在此最优水解条件下，确定出最佳水解时间ｔ＝９０ｍｉｎ。
- 孟祥晨杨同舟赵新淮
- 关键词：碱性蛋白酶血细胞水解
- 食品工程原理课程教学探析被引量：12
- 2008年
- 食品工程原理是食品科学与工程专业的一门重要的专业基础课,其教学质量好坏直接影响着整个专业的教学质量。笔者经过对多届食品科学与工程专业学生的教学尝试,进行了该课程教学模式及教学方法的探索与改革;在食品工程原理教学过程中,抓住该课程的特点组织教学,探讨了如何提高学生的学习兴趣,并结合专业特色,激发学生学习兴趣,提高教学质量,开展综合性教学,进而取得较好的教学效果。
- 于殿宇杨同舟陈志红王鹏
- 关键词：食品工程原理教学课程改革课程特点研究方法
- 乳铁蛋白的补铁作用被引量：7
- 2003年
- 实验研究了在磷酸根存在的中性条件下,乳铁蛋白对铁离子溶解作用的影响.随着乳铁蛋白加入量的增加,上清液中二价铁和三价铁的浓度呈线性增加,表明乳铁蛋白对二价铁和三价铁均具有明显的增溶作用.乳铁蛋白可以使铁的溶解度提高60～70倍,远远超过其分子的含铁量,这样,乳铁蛋白必然能够成为一种治疗缺铁性贫血的功能性食品的重要添加成分.
- 张英华周锴杨同舟
- 关键词：乳铁蛋白溶解度铁
- 以实践教学为载体努力培养应用型人才被引量：1
- 2007年
- 黑龙江东方学院把为黑龙江经济和社会发展服务,培养应用型人才作为办学宗旨,在实践教学方面加大改革力度,培养应用型人才,采取实验教学─生产实习─就业实习“三段式”培养模式,形成了特点突出,可操作性强,切实可行的实践教学内容。通过几年的实践,毕业生具有较扎实的专业理论、较强的专业实践适应能力,受到了用人单位的欢迎,在应用型人才培养方面取得了初步成效。
- 蔡柏岩郑伟杨同舟迟书梁
- 关键词：实践教学应用型人才
- HMP和CMC对搅拌型酸奶物理性质影响的初步比较被引量：17
- 1997年
- 采用二次旋转正交组合设计法研究了乳固体含量和稳定剂添加量与搅拌型酸奶物理性质的关系，建立了有关数学模型。对比了添加高甲氧基果胶（HMP）和耐酸CMC对搅拌型酸奶物理性质的影响。结果表明，在搅拌型酸奶中，HMP与乳蛋白具有良好的相容性，有利于提高酸奶的物理稳定性；而CMC与乳蛋白反应十分复杂，对酸奶物理性质有潜在的不利影响。
- 张佳程杨同舟
- 关键词：CMC搅拌型酸奶物理性质
- 民办高校应用型人才培养模式初探被引量：2
- 2006年
- 黑龙江东方学院把主动适应黑龙江经济和社会发展的需要,培养应用型人才作为办学宗旨,在专业和培养方向上,避开公办院校的强项,“让开大路,占领两厢”,毕业生的就业主要面向多种经济形式的中小企业、乡镇企业、民营企业、“三资”企业和服务业及基层单位．应用型专门人才的培养不仅限于专科层次,还适用于本科层次．通过几年的实践,我校毕业生在求职上比较务实,实践能力强,受到了用人单位的欢迎,我校的应用型人才培养模式取得了初步成效．
- 蔡柏岩郑伟杨洪杰杨同舟迟书梁
- 关键词：民办高校应用型人才课程体系教学内容食品专业
- 酱油中异黄酮的研究概述被引量：4
- 2001年
- 异黄酮是酱油中主要的生理活性物质之一,具有多种生理活性。本文综述酱油中异黄酮的组成、结构、提取、分离鉴定方法及其生理功能。
- 石冬冬张永忠杨同舟
- 关键词：酱油异黄酮生理功能
- 仙人掌果红色素提取工艺及其稳定性研究被引量：22
- 2012年
- 建立了海南野生仙人掌果实中红色素提取的最佳工艺条件,并对提取的红色素的稳定性进行了研究,为利用仙人掌果开发天然色素提供理论依据。红色素的提取工艺条件为:70%的乙醇溶液作为溶剂,提取温度为50℃,提取体系的料液比为1∶20,提取pH5.0,提取时间1h。稳定性实验结果表明:仙人掌果红色素在pH3～5时红色素较稳定,色素随着光照的天数、氧化剂、还原剂浓度增加稳定性变差,红色素对金属离子Na+、Mg2+较稳定,而对Zn2+、Sn2+、Fe3+、Cu2+、Pb2+较不稳定。
- 马丹雅赵晶姚晶王红梅宋琳杨同舟陈智斌
- 关键词：红色素稳定性
- 酪蛋白与还原糖美拉德反应产物抗氧化性的研究被引量：18
- 2011年
- 采用酪蛋白同还原糖(葡萄糖∶乳糖=1∶1)发生美拉德反应,研究其美拉德反应产物(MRPs)的抗氧化活性,测定了MRPs的还原力和对DPPH自由基的清除率。根据单因素及正交实验结果表明,酪蛋白与还原糖反应得到的美拉德反应产物的抗氧化活性同反应物浓度、反应温度、反应时间、反应起始pH存在一定的量效关系,并且确定酪蛋白浓度为3%、反应温度为100℃、反应时间为6h、反应起始pH10时是最佳美拉德反应模式,此时MRPs的抗氧化活性较强,DPPH·清除率可达72.87%。
- 赵晶马丹雅张筠余善鸣杨同舟孟广龙张庆钢
- 关键词：酪蛋白还原糖美拉德反应产物抗氧化性
