任思琪
- 作品数：4 被引量：23H指数：2
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：福建省重点科技计划项目国家自然科学基金福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 不同成熟度橄榄果实冷藏期间细胞壁代谢对采后冷害的响应特性被引量：14
- 2018年
- 研究冷藏期间橄榄果实细胞壁代谢的变化,探讨不同成熟度橄榄果实冷害发生与细胞壁组分含量、细胞壁降解酶活性的关系。以白露、寒露、立冬、大雪节气时采摘的‘檀香’橄榄果实为材料,在温度(2±1)℃、相对湿度85%~90%冷库内贮藏,定期测定橄榄果实冷害指数、果肉细胞壁组分含量和细胞壁降解酶活力的变化。结果表明,不同成熟度橄榄果实冷藏期间冷害发生与其细胞壁组分降解密切相关,冷害指数与离子结合型果胶(ionic-soluble pectin,ISP)、共价结合型果胶(covalent-soluble pectin,CSP)、半纤维素和纤维素含量呈负相关;且果胶甲酯酶(pectin methylesterase,PME)、多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)、β-半乳糖苷酶(β-galactosidase,β-Gal)和纤维素酶(cellulase,CEL)等细胞壁降解酶的活力变化不平衡或活力提高是导致冷藏橄榄果实细胞壁结构解体、细胞壁代谢异常、冷害发生的主要原因。同时,与成熟度Ⅰ、Ⅲ和Ⅶ的橄榄果实相比,成熟度Ⅴ保持较低的果实冷害指数及冷藏中后期果肉PME、PG、β-Gal和CEL活力,延缓冷藏中后期果肉水溶性果胶、ISP、CSP、半纤维素和纤维素含量降低。因此认为,成熟度Ⅴ的橄榄果实可较好维持细胞壁结构的完整性,有效减轻冷害发生。
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- 关键词：橄榄成熟度细胞壁组分细胞壁降解酶
- 卡多赞处理对采后橄榄果实耐贮性的影响及其作用机理
- 橄榄(Canarium album(Lour.)Raeusch)是中国南方特有的亚热带果树之一,具有丰富的的营养、药用价值。橄榄在常温下不耐贮藏,果皮颜色由绿转黄,易发生褐变和失水,严重影响果实食用风味和贮藏品质。本文以...
- 任思琪
- 关键词：橄榄果实壳聚糖耐贮性
- 橄榄加工技术和综合利用研究进展
- 橄榄是中国南方特色亚热带水果,具有丰富的营养价值和药用价值。为促进橄榄产业发展,提高橄榄加工技术和综合利用水平,本文就橄榄生产分布与果实品质特性,咸橄榄、橄榄蜜饯等传统橄榄加工产品,橄榄汁、橄榄茶、橄榄口服液、橄榄咀嚼片...
- 任思琪蒋璇靓林艺芬张珅林河通
- 关键词：橄榄果实综合利用
- 橄榄加工技术和综合利用研究进展被引量：10
- 2015年
- 橄榄是中国南方特色亚热带水果,具有丰富的营养价值和药用价值。为促进橄榄产业发展,提高橄榄加工技术和综合利用水平,就橄榄生产分布与果实品质特性,咸橄榄、橄榄蜜饯等传统橄榄加工产品,橄榄汁、橄榄茶、橄榄口服液、橄榄咀嚼片等橄榄新型加工产品,橄榄多酚、类黄酮、脂肪酸等功能性成分及橄榄叶、橄榄核仁等副产物开发利用的研究进展进行综述。
- 任思琪蒋璇靓林艺芬张珅林河通
- 关键词：橄榄果实综合利用
