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隔夜叶菜类中亚硝酸盐含量变化的初步研究被引量：1: 2016年; 选取小青菜、卷心菜、菠菜、大白菜4种有代表性的叶菜类蔬菜,采用简易的可见分光光度法,研究在蔬菜炒熟前后亚硝酸盐含量的变化,隔夜叶菜在室温和低温存放下亚硝酸盐的含量随时间的变化趋势。结果表明:小青菜、卷心菜、大白菜三种蔬菜亚硝酸盐的含量在刚炒熟时都比炒前都有所减少。室温条件下小青菜、卷心菜在12 h内亚硝酸盐含量基本呈上升趋势,菠菜和大白菜在第12小时出现了亚硝化峰,16小时后基本呈下降趋势。低温(4℃)存放下亚硝酸盐含量增长缓慢。; 刘娟高艺芬杨茜沈勇根姜涛王娓辰张敏楼阁王伟; 关键词：亚硝酸盐

气相色谱-离子迁移谱应用于橄榄油的掺假鉴别被引量：38: 2018年; 建立气相离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)测定橄榄油等油类中可挥发组分的检测方法,样品在60℃条件孵化10 min通过顶空直接进GC-IMS进行分析,通过分析软件实验室分析浏览器(library analysis viewer,LAV)内置的主成分分析(principal component analysis,PCA)分析程序对数据进行处理。结果表明:建立的气相离子迁移谱检测方法可以对橄榄油等植物油中挥发组分进行检测分析;通过PCA主成分分析可以将特级初榨橄榄油与其他油类(果渣油和其他植物油)进行分离,并可以对果渣油、玉米胚芽油、葵花籽油、精炼棕榈油、花生油和大豆油的掺假进行判别分析,掺假鉴别率可以低至5%。; 李淑静赵婷葛含光张敏俞子萱; 关键词：橄榄油掺假主成分分析

柑橘采后热处理技术研究进展被引量：5: 2016年; 近年来,热处理技术因其具有操作简便、高效、无危害、无残留的特点,而被应用于柑橘水果的采后病虫害防治工作中。本文介绍了热处理杀灭和抑制有害生物的机理、热处理在柑橘采后贮藏中的几种方法,分析了柑橘通过热处理后贮藏品质的变化,并展望了柑橘采后热处理的应用前景和发展趋势。; 程瑜刘娟魏亚东王娓辰杨茜张敏王伟; 关键词：柑橘采后贮藏

热水处理对丁香疫霉和脐橙的处理效果研究初报被引量：3: 2016年; 本文研究了热水浸泡处理对丁香疫霉活性和对脐橙品质的影响。结果表明:当热水处理温度≥50℃,处理时间≥1 min时,可完全抑制丁香疫霉菌丝体的生长。50℃热水处理脐橙2 min,脐橙发病率为0%,显著低于对照处理的69%发病率,且对脐橙品质没有影响。研究表明,热水检疫处理在丁香疫霉检疫处理领域具有潜在的应用价值。; 程瑜张瑞峰张莹魏亚东康芬芬王娓辰杨茜刘娟张敏罗加凤; 关键词：热水处理脐橙

出口食品生产企业自检自控实验室现状分析被引量：2: 2015年; 充分了解宝坻出入境检验检疫局辖区内出口食品生产企业自检自控实验室现状,针对存在的问题,从高标准建设企业实验室,建立科学管理体系,开展实验室间比对,企业间实验设备和检测人才共享,监管部门加强服务指导培训、实施分类管理等方面提出了合理化建议。; 姜涛王娓辰杨茜刘坤刘娟楼阁张敏王伟; 关键词：实验室

直接落射荧光/平板计数法检测辐照中草药: 2015年; 目的建立一种适用于中草药辐照检测方法。方法对白蔻、紫苏、忍冬藤、甘草与荷叶5种中草药样品分别在4 k Gy、5 k Gy及10 k Gy剂量下进行辐照处理,同时以未辐照样品作为对照。辐照后分别测试每份样品的直接落射荧光计数单位(DEFT值)和细菌总数(APC值),并计算DEFT值与APC值之差(Dc值),将该差值与特定阈值比较判定样品辐照情况。结果随辐照剂量增加,DEFT值差异不显著,DEFT值分别为0 k Gy:6.9~9.0,4 k Gy:6.8~8.7,5 k Gy:6.7~8.9,10 k Gy:6.9~9.0;APC值逐渐降低,APC值分别为0 k Gy:6.0~7.8,4 k Gy:3.8~5.6,5 k Gy:3.2~5.5,10 k Gy:1.2~3.7;辐照后4组样品之间Dc值差异显著,4 k Gy、5 k Gy、10 k Gy及0 k Gy下辐照处理样品的Dc均值分别为2.6~4.9,3.0~5.3,5.3~7.3和0.4~2.0。结论当阈值设定为3.0时,可检测出5.0 k Gy及5.0 k Gy以上辐照处理样品。; 张海滨楼阁王娓辰张敏杨茜; 关键词：辐照中草药

基于稳定同位素稀释法测定调味品中氯丙醇的含量被引量：4: 2018年; 基于气相色谱-质谱法(Gas chromatography-mass,GC-MS),探究和建立了调味品中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)、2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)、1,3-二氯-2-丙醇(1,3-DCP)、2,3-二氯-1-丙醇(2,3-DCP)的分析方法。优化了样品前处理方法及GC-MS的分析条件。结果显示,样品经硅藻土固相萃取柱净化,乙醚洗脱,七氟丁酰基咪唑衍生化后,在GC-MS选择离子模式(SIM)下测定,氯丙醇在(0.005~2)mg/L范围内呈良好线性,相关系数均大于0.99,检出限(S/N=3)为2μg/kg,定量限(LOQ)为5μg/kg,加标回收率为80.1%~109.5%。该方法简便、快速、溶剂用量少、且能消除调味品中复杂基质的干扰,结果准确可靠、灵敏度高,适用于调味品中氯丙醇的同时测定。; 周秋玲王素英娄婷婷张敏张宏宇; 关键词：氯丙醇调味食品气相色谱质谱法

中美大麦品质检验标准的比较研究被引量：3: 2015年; 目的大麦成为中国近年来进口量和进口额最大的谷物品种,其中美国大麦是中国进口大麦非常重要的品种之一。了解中美大麦品质检验标准差异意义重大。方法本文对我国大麦品质标准与美国品质标准进行了对比分析,总结了我国现有标准的概况,重点对我国大麦品质标准现状存在的问题进行了探讨。结果与结论我国大麦品质标准体系发展趋势应根据我国大麦品质标准体系的现状以及大麦产业发展对标准体系的需求,借鉴国外的先进经验。本文提出了今后我国大麦品质标准体系建设的发展方向,以标准引导和促进大麦产业的健康发展,为全面提升我国大麦产业提供有力保障。; 楼阁姜涛张敏王娓辰刘娟杨茜张海滨; 关键词：大麦

大麦容重与杂质的相关性研究: 2015年; 目的研究大麦杂质对容重的影响。方法采用添加杂质的方法将美国、澳大利亚、加拿大大麦样品分别制成杂质含量为0%、5%、10%、15%、20%的试样,按照GB/T 5498-2013(粮油检验容重测定)的方法测定每份样品的容重,并用DPS数据处理系统进行差异分析。结果随着杂质含量的增加,其样品容重均呈现降低趋势,且在10%时容重降低量最大。除了澳大利亚大麦杂质含量在15.0%和20.0%时差异没有统计学意义,其他不同杂质含量间差异均存在统计学意义(P<0.05)。美国、澳大利亚、加拿大大麦都随着杂质含量的增加呈线性相关,其相关系数分别为0.998、0.974、0.985。结论该方法快速、简便、准确,对于检验检疫口岸检测具有一定的指导意义。; 张敏杨茜姜涛王娓辰刘娟楼阁王伟; 关键词：大麦容重

酸枣仁油中脂溶性成分的研究被引量：9: 2015年; 目的研究酸枣仁的脂溶性化学成分。方法采用索氏提取法提取酸枣仁中的酸枣仁油,测定不皂化物用GB/T 5535.1-2008方法处理,测定脂肪酸用甲酯化方法处理,最后用气相色谱-质谱联用仪测定不皂化物和脂肪酸。结果检出9种不皂化物和6种脂肪酸,其中不皂化物分别为叶绿醇、亚油酸乙酯、油酸乙酯、香叶基醇、角鲨烯、菜油甾醇、豆甾醇、γ-谷甾醇、桦木酸甲酯,其相对含量最多的是γ-谷甾醇和叶绿醇;脂肪酸分别为棕榈酸、松油苯二甲酸、硬脂酸、油酸、十八碳二烯酸、花生油酸,其中油酸和十八碳烯酸的含量最高。结论该方法快速、准确、简便,为进一步研究酸枣仁药用价值提供依据。; 张敏杨茜王娓辰刘娟姜涛楼阁王伟; 关键词：酸枣仁油不皂化物脂肪酸气相色谱-质谱联用仪

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张敏

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