赵前程
- 作品数：96 被引量：527H指数：12
- 供职机构：大连海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：辽宁省自然科学基金辽宁省科技厅科技攻关项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学经济管理更多>>
- 内外表面修饰介孔材料的制备及其在低分子量蛋白质富集中的应用被引量：1
- 2014年
- 介孔材料由于其具有高度规则的孔径结构和一系列优良的物理化学性质,使其对复杂基质中选择性萃取低分子量蛋白质和多肽方面具有较大的优势和发展潜力。本研究采用共沉淀法结合后修饰法制备了一种介孔内表面修饰反相苯基基团、外表面修饰烷基二醇基的硅基介孔材料,并对其结构及选择性富集性能进行了考察。傅立叶变换红外光谱图表明,苯基和烷基二醇基成功修饰到介孔材料上;萃取实验结果表明,内外表面的双重修饰使其对标准蛋白、人血浆等复杂样品中低分子量蛋白质(分子量小于10 kDa)具有良好的富集选择性。
- 祁艳霞赵前程李智博李伟汪秋宽关亚风
- 关键词：介孔二氧化硅
- 不同贮藏条件对鲜黄海胆鲜度的影响被引量：1
- 2010年
- 以鲜活黄海胆Glyptocidaris crenulari为原料,采用工厂化加工工艺流程生产鲜黄海胆,研究其在4℃(普通冷藏)、4℃(冰水)和-1℃(超冷)贮藏条件下的细菌总数(TVC)、挥发性盐基氮(TVB-N)、过氧化值(TBARS)和pH值的变化。结果表明:海胆在-1℃条件下可贮藏24 d,细菌总数、挥发性盐基氮、过氧化值和pH值分别为4.6 lg(cfu/g)、285 mg/kg、12.3 mg/kg和6.58;在4℃(冰水)条件下可贮藏16 d,细菌总数、挥发性盐基氮、过氧化值和pH值分别为4.7 lg(cfu/g)、280 mg/kg、17.1 mg/kg和6.82;在4℃条件下可贮藏6 d,细菌总数、挥发性盐基氮、过氧化值和pH值分别为4.7 lg(cfu/g)、275 mg/kg、17.4 mg/kg和6.74。可见,-1℃下贮藏可以明显延长鲜黄海胆的保质期,同时有效抑制不饱和脂肪酸氧化。过氧化值和挥发性盐基氮也可以作为鲜黄海胆鲜度质量的重要指标。
- 王丹赵前程李智博谢智芬汪秋宽刘俊荣常亚青
- 关键词：贮藏条件鲜度
- 大豆分离蛋白与谷朊粉可食性复合膜研究被引量：5
- 2009年
- 该文报道影响大豆分离蛋白与谷朊粉复合膜成膜因素,分析各种因素对复合膜性能影响,并对正交试验结果采用极差分析和综合评分法进行评定,得到制备综合性能良好的可食性膜最佳条件为:谷朊粉与大豆分离蛋白比例为1∶5,甘油量为20%,pH为11,预热处理温度和时间分别为80℃和40min;此时,膜的透光率、拉伸强度、撕裂强度、水分含量和水蒸汽透过率依次为60.5%、38.38MPa、198.02N/mm、13.87%和0.507g·mm/kPa·h·m2。
- 王翀张春红赵前程刘婷
- 关键词：大豆分离蛋白谷朊粉蛋白膜
- 改性介孔材料制备及其对低分子量蛋白质的在线选择富集研究
- 2015年
- 制备了3种内外表面修饰不同官能团的硅基介孔材料,采用傅立叶变换红外光谱对修饰后材料的官能团进行了表征,并采用高效液相色谱对材料选择性富集低分子量蛋白质的能力进行了考查。3种材料对低分子量蛋白质和小肽均具有选择性富集能力,其中乙烯-二醇材料的富集能力最好。采用乙烯-二醇介孔材料装填预柱,考察了其对低分子量蛋白质的在线富集能力。高分子量蛋白质(卵清蛋白,分子量43000Da)在该预柱上没有保留,在死时间里直接流出柱外,而低分子量蛋白质(胰岛素,分子量5700Da)在该预柱上得到了较好的选择性萃取。保留在柱上的低分子量样品通过提高流动相中的有机相含量进行洗脱。研究工作对低分子量蛋白质和小肽的在线富集提供了一种新技术。
- 祁艳霞赵前程李智博李伟张付云关亚风
- 关键词：介孔材料表面修饰
- 普通玉米杂交种间淀粉糊化过程中热力学性质的差异研究被引量：1
- 2007年
- 采用湿法在试验室条件下提取了52种普通玉米杂交种淀粉。采用差示扫描量热仪（DSC）分析了这些玉米杂交种淀粉的糊化过程中的热力学性质。结果表明：52种普通玉米杂交种间淀粉糊化过程中的热力学性质存在明显区别：热焓值变化范围为8.95-15.54 J/g,起始糊化温度、峰值糊化温度、终止糊化温度及温度变幅的变化范围分别为64.72-70.28℃、70.37-75.03℃、77.16-84.16℃及9.49-17.43℃;52种普通玉米杂交种淀粉平均热焓值、起始糊化温度、峰值糊化温度、终止糊化温度及温度变幅分别为10.87 J/g、68.17℃、72.68℃、81.01℃和12.85℃;某些热力学性质参数间存在显著的相关性;依据热焓值大小,可以将52种普通玉米杂交种分为5个组别。
- 赵前程吴素文李新华王翀于济洋
- 关键词：淀粉热力学性质
- 不同产地和养殖方式的刺参微量元素含量的比较被引量：9
- 2014年
- 对不同产地（大连、青岛、烟台、福建）和不同养殖方式（深海、圈养）的刺参Apostichopus japonicu体壁基本成分和微量元素含量进行了分析比较。结果表明：不同产地、不同养殖方式刺参的蛋白质、粗脂肪、粗灰分、Zn、B、Al、Cr、Mn含量均存在显著性差异（P〈0.05）;7组刺参样品中,蛋白质、粗脂肪、粗灰分含量分别为43.3%~55.3%、23.9%~30.7%、1.7%~4.1%,体壁中Zn、B、Al、Cr、Mn、Cu含量分别为62.8~98.8、25.5~44.8、56.2~224.7、5.8~9.5、16.1~29.2、1.5~4.0 mg/kg,筋中Zn含量为141.7~179.5 mg/kg,约为体壁中Zn含量的2倍;福建圈养刺参蛋白质含量最高,青岛圈养刺参粗灰分含量最高,烟台圈养刺参粗脂肪含量最高,大连刺参体壁Zn和Mn的平均含量最高,烟台刺参体壁B、Cu的平均含量最高,福建刺参体壁Al、Cr的平均含量最高;不同产地圈养刺参蛋白质、粗脂肪含量均高于深海刺参,而深海刺参体壁中B、Cr和Cu含量均高于圈养刺参。
- 高岳林研彤侯淑敏李智博祁艳霞胡玉才宋莉莉赵前程
- 关键词：刺参微量元素养殖方式
- 食品质量与安全专业实践教学体系探索与实践被引量：7
- 2011年
- 大连海洋大学设立食品质量与安全专业7年来,结合教学实际,在由实验课、课程实习、毕业论文、校外实践和课外科技活动等5部分组成的实践教学体系基础上,建立了研究性实验教学体系、校外实习基地以及科研技能培养等3个模块进行强化教学,对食品质量与安全专业实践教学体系进行了探索与实践。
- 李伟金桥佟长青曲敏孔亮赵前程
- 关键词：食品质量与安全专业实践教学
- 果胶酶解物对大菱鲆鱼肉保鲜效果的研究被引量：6
- 2008年
- 果胶资源丰富,价格低廉,在食品中得到广泛应用。水产品保鲜一直是研究热点,最新的研究结果显示寡糖具有一定的防腐作用,因此以果胶为原料,开发新型天然保鲜剂具有十分重要的意义。以果胶为原料,通过采用酶解法,制备出果胶酶解物,用于鲜活大菱鲆鱼肉的保鲜的研究,通过细菌总数和挥发性盐基氮质量指标测定,评价了果胶酶解物对大菱鲆鱼肉保鲜效果。结果表明:果胶降解物具有明显的保鲜效果。果胶浓度2%、酶量5%、酶解时间4 h的果胶降解物的保鲜效果最佳,在4℃条件下,贮藏2周后,大菱鲆鱼肉中的细菌总数和挥发性盐基氮分别为3×104 cfu/mL和22 mg/100g;经过3周贮藏后,挥发性盐基氮为26 mg/100 g。因此,果胶降解物可以应用于水产品的保鲜。
- 赵前程王丹谢智芬李伟佟长青何运海刘聪
- 关键词：果胶酶解物保鲜
- 普通玉米杂交种淀粉的糊化和热力学性质的比较被引量：10
- 2005年
- 采用实验室制取玉米淀粉的方法提取了17种普通玉米杂交种淀粉,并采用快速粘度测定仪(RVA)和差示扫描量热仪(DSC)分别分析了玉米杂交种淀粉的糊化和热力学性质。结果表明:普通玉米杂交种间RVA各参数均存在极显著差异;RVA某些参数之间、DSC某些参数间及RVA与DSC某些参数间存在显著相关性。
- 赵前程李新华张凯于济洋
- 关键词：热力学性质糊化差示扫描量热仪实验室制取RVA普通玉米
- 突出水产特色 创新培养模式——大连海洋大学食品质量与安全专业建设经验总结被引量：2
- 2016年
- 结合学校的办学特色,大连海洋大学食品质量与安全专业多年来一直以培养水产品质量安全控制特色人才为目标,不断探索培养模式改革,将新的教育理念融入专业建设和人才培养的各个环节,取得了一定的建设经验,为食品质量与安全专业人才培养模式的改革提供思路。
- 李智博赵前程祁艳霞武龙
- 关键词：食品质量与安全培养模式改革
