张俊勇
- 作品数：36 被引量：39H指数：4
- 供职机构：江苏阜宁肉联厂更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理医药卫生更多>>
- 浅述日本培根类品质标示标准
- 2001年
- 张俊勇
- 关键词：食品标准
- 盐阜地区猪囊虫病发病率的调查
- 1995年
- 猪囊虫病是有钩绦虫的幼虫期—猪囊尾蚴引起生猪的一种寄生虫病,在我国东北、华北和西北流行较广,华中、西南、华南和华东个别省分也有发生。本病不仅给畜牧业经济造成了巨大损失,而且成为公共卫生问题。我国《农业发展纲要》规定要限制消灭此病,应引起农业科技人员和兽医卫检工作者的高度重视。1 盐阜地区猪囊虫病的发病率 江苏阜宁肉联厂1990～1994年共宰生猪413613头,共检出猪囊虫病4头,占0.1/万。
- 张俊勇李筛兰曹芳芹
- 关键词：猪病囊虫病发病率
- 苏北盐阜地区猪三大寄生虫病的发病率调查被引量：2
- 1998年
- 猪的三大寄生虫病为猪旋毛虫病、猪囊尾蚴病和猪肉孢子虫病。之所以这三种寄生虫是生猪宰后检验必检疾病,是因为属人畜共患的寄生虫病,在公共卫生上非常重要。做好猪的三大寄生虫病的宰后检验,并对病变猪肉按有关规定进行卫生处理,是兽医卫检工作者的一项十分艰巨而重要的任务。
- 张俊勇孙益民沈华银
- 关键词：寄生虫病宰后检验肉孢子虫病猪旋毛虫病产品质量监督检验所
- 浅述法国畜牧业的发展被引量：1
- 2000年
- 张俊勇徐素荣
- 关键词：畜牧业良种繁育社会化服务
- 国外养猪增重十二法
- 1999年
- 张俊勇
- 关键词：养猪育肥猪饲料饲养
- 何谓“放心肉”?
- 1997年
- 何谓“放心肉”？张俊勇成南京（江苏阜宁肉联厂，阜宁２２４４００）赵庭军万成伟（江苏阜宁畜牧兽医总站，阜宁２２５５００）１９８５年国家取消生猪派购计划、放开经营，生猪屠宰由“一把刀”变成“多把刀”。由于很多个体屠宰户（俗称小刀手）不法经营，国家对屠宰检...
- 张俊勇成南京赵庭军万成伟
- 关键词：肉制品卫生检验放心肉卫生标准
- 浅述日本肉牛生产迅速发展的原因被引量：2
- 1998年
- 牛肉是低脂肪、高蛋白的肉类，食用牛肉对人体健康十分有益。但很多国家牛肉的产量低，需求量大于生产量，价格较高，无疑限制了人们的消费。６０年代以来，日本人对谷物的人均占有量为１２０公斤，为世界各国的最低水平，而对肉食品的占有率却居世界第二，这大大刺激了日...
- 张俊勇
- 关键词：养牛业肉牛生产
- 熟肉制品加工车间作业区域的划分与微生物监控
- 2000年
- 1 前 言 我国熟肉制品生产量和西方国家相比太小。近几年来,我国新建成的一些规模较大的肉制品加工厂,除在产品的种类、档次、技术含量不如发达国家外,产品的质量指标(主要是微生物)常常超标,这给肉制品食用时带来了较大的不安全性,其主要原因是企业没能定出熟肉制品加工厂良好作业规范(GMP)。对其作业区域划分模糊不清,微生物监控无从下手,监控值也难以制定。
- 张俊勇徐素荣
- 关键词：微生物
- 烟熏香味料的性能和使用被引量：8
- 2000年
- 烟熏香味料 (以下简称香味料 )又称木醋酸、烟熏液、液体烟熏香剂 ,型号有Ⅰ号、Ⅱ号 ,主要成分为愈创木酚、 4—甲基愈创木酚、 2 ,6— 2甲氧酚、糠醛、 5—甲基糠醛、乙酰基呋喃、醋酸、醋醇类等 40 0余种。主要用于制作各种烟熏风味肉制品、豆制品及调味品 ;具有抑菌防腐、增香保鲜、调味、除臭、抗氧化作用。产品质量符合国家轻工部行业标准QB112和IECFA—联合国粮农组织、世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会 1988年公布的香味料标准。
- 张俊勇徐素荣
- 关键词：烟熏香味料肉制品豆制品调味品混合法浸渍法
- 树立品牌意识 争创名牌产品
- 1999年
- 本文指出了企业树立品牌意识的重要性， 阐述了名牌战略的实质和关键在于以人为本， 坚持科技创新， 生产高质量的产品。
- 张俊勇
- 关键词：食品工业
