李鹏
- 作品数：9 被引量：82H指数：5
- 供职机构：国家食品质量安全监督检验中心更多>>
- 发文基金：河北省教育厅博士基金质检公益性行业科研专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学更多>>
- 冬枣采后乙醇积累的相关分析研究被引量：8
- 2008年
- 研究了冬枣采后贮藏过程中果肉及果皮成分的变化与乙醇积累的关系。结果表明,随着贮藏期的延长,果肉乙醇含量逐渐上升,丙酮酸与乙醛含量均呈先上升后下降趋势;果皮木质素含量与苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性均呈上升趋势。对冬枣健康果实及衰老果实的果皮进行了显微观察,发现衰老果实的果皮颜色变为红色,细胞排列松散,胞间隙较大,出现较多裂痕。推测由于果皮结构发生了变化,导致酵母菌侵入枣果组织内部,导致乙醇积累。
- 李鹏刘孟纯耿健强阚兴传
- 关键词：冬枣贮藏
- 增强剂YQ1210在瓦楞纸板回用过程中的应用及其电荷分析
- 2009年
- 运用正交实验对增强剂YQ1210在瓦楞纸板回用过程中的增强效果进行了初步研究。研究结果表明,当YQ1210用量为0.5%,温度55℃,反应时间120min,pH值为5时,增强效果最佳。同时,利用胶体滴定法分析了添加不同用量YQ1210时纸料的电荷特性,结果表明,当YQ1210用量为0.5%时,纸料呈现较弱的阴离子性,接近电中性,絮聚作用明显。
- 阚兴传李鹏
- 关键词：瓦楞纸板回用胶体滴定
- 不同产地冬枣贮藏特性研究
- 2007年
- 以藁城、黄骅、沾化冬枣为试材,研究了不同产地冬枣采后贮藏过程中的品质变化。试验结果表明,藁城、黄骅、沾化冬枣的冰点分别为-3.5℃、-4.2℃、-3.9℃;在0℃贮藏条件下,随着贮藏时间的延长,不同产地冬枣硬度均随着贮藏期的延长而下降,VC含量逐渐减少,可滴定酸含量在贮藏过程中整体上呈下降趋势,沾化冬枣酸含量最高,藁城冬枣还原糖含量最小,在贮藏过程中变化较大。贮藏结束后各地冬枣硬度差异极显著(P<0.01),VC含量差异显著(0.01
- 王岩张子德马俊莲杨晓光李鹏王磊
- 关键词：冬枣采前因素
- 我国食品包装容器与材料标准体系的发展被引量：1
- 2009年
- 近年来，随着食品质量安全意识的提高，我国公众在重视食品本身的质量安全的同时，已开始关注与食品直接接触的食品包装容器工具等制品的安全。与此同时，由于食品包装容器与材料的质量问题引发的食品安全事件时有发生。而我国有不少食品企业因为包装中有害物质残留量或迁移量超标在出口方面屡屡受阻，则充分说明食品包装容器和材料的质量已经成为发达国家设立技术壁垒的新区域，暴露了我国食品包装相关标准与国际社会尚存在一定的差距和差异。
- 王朝晖阚兴传李鹏
- 关键词：食品包装容器质量安全意识食品安全事件有害物质
- 增强剂YQ1210在瓦楞纸板回用中的作用及其电荷分析
- 2009年
- 运用正交实验对增强剂YQ1210在瓦楞纸板回用过程中的增强效果进行了初步研究。研究结果表明,当YQ1210用量为0.5%,温度55℃,反应时间120min,pH值为5时,增强效果最佳。同时,利用胶体滴定法分析了添加不同用量YQ1210时纸料的电荷特性,结果表明,当YQ1210用量为0.5%时,纸料呈现较弱的阴离子性,接近电中性,絮聚作用明显。
- 阚兴传李鹏
- 关键词：瓦楞纸板回用胶体滴定
- 纳米银对常见食品污染菌的抑制作用研究被引量：28
- 2006年
- 研究了纳米银对几种常见细菌、酵母菌、霉菌的抑制作用。结果表明,纳米银对供试菌种有较为明显的抑制作用。在试验浓度下,对G+菌的抑制作用最强,对G-菌的作用次之,对酵母菌和霉菌的作用相对较弱。测得了对供试菌的最小抑菌浓度。作用相同时间,纳米银浓度越高,抑菌率就越高。同一浓度下,作用时间越长,抑菌率就越高。纳米银有良好的热稳定性,经高温处理后仍然有良好的抑菌效果。
- 刘伟张子德王琦李鹏
- 关键词：纳米银食品污染菌抑菌防腐剂
- 次氯酸钙对蔬菜上甲胺磷农药残留降解的研究被引量：16
- 2006年
- 以未污染的新鲜油菜叶为原料,采用正交实验的方法,对次氯酸钙降解甲胺磷农药的适宜条件及其对油菜品质的影响进行了研究。实验结果表明,次氯酸钙对蔬菜上的残留甲胺磷农药有较强的降解作用,其适宜作用条件为:次氯酸钙浓度为300mg/L,作用时间为20min,pH=4,在此条件下酶抑制率达到28.27%;或次氯酸钙浓度为300mg/L,作用时间为10min,pH=4,酶抑制率<33.64%。
- 王琦张子德刘伟李鹏陈永浩
- 关键词：农药残留甲胺磷次氯酸钙
- 次氯酸钙对氧乐果农药残留降解的研究被引量：16
- 2006年
- 利用次氯酸钙的强氧化性对常用农药氧乐果进行降解,其研究方法如下:采用正交实验,利用酶抑制法检测不同因素下次氯酸钙对蔬菜上氧化乐果农药残留的降解率,并利用国标法测定降解对产品的营养理化指标(糖、酸、Vc)的影响,通过对测定结果的直观分析与方差分析来选择出较佳的降解条件。
- 李鹏张子德王琦刘伟王岩
- 关键词：次氯酸钙降解农药残留氧乐果
- 不同抑制条件对梨汁褐变影响的研究被引量：20
- 1994年
- 本文采用不同抑制条件对梨汁进行处理，分析梨汁中多酚氧化酶活性及褐变程度。结果表明：在实验所涉及的温度区域、酸试剂和抑制剂浓度范围内，对多酚氧化酶的活性及褐变反应均有不同程度的抑制。
- 李鹏彭辉张天箴
- 关键词：梨汁多酚氧化酶褐变果汁
