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张翊

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：山西农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇青椒
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏环境
  • 1篇包装材料
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜效果

机构

  • 1篇山西农业大学
  • 1篇中北大学

作者

  • 1篇张翊
  • 1篇闫小龙

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
包装材料与贮藏环境对青椒的影响被引量：1
2015年
为了研究包装材料与贮藏环境对青椒的影响,并寻找对青椒合适的包装材料以及贮藏环境。使用LDPE,PP,BOPP三种包装材料并分别以有孔和无孔的两种处理的包装方式分别进行常温和冷藏方式贮藏。得出青椒在有孔的PP薄膜在冷藏环境下气调包装贮藏会有很好的保鲜效果。将青椒包装并储存在合适的具有低O2和高CO2浓度的环境中,可以更好地保留蔬菜的新鲜度和降低腐烂程度。采用PP有孔薄膜的气调包装可用于存储青椒,冷藏条件下可以在20 d内保持其质地、颜色、抗坏血酸和低腐烂度,相比之下常温条件只能存储4 d左右。
闫小龙张翊
关键词：青椒包装材料贮藏环境保鲜效果
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