吴庆华
- 作品数：19 被引量：51H指数：4
- 供职机构：长江大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金湖北省自然科学基金国家重点基础研究发展计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学环境科学与工程更多>>
- 《食品分析》课程教学中的问题分析及解决方法探讨被引量：3
- 2018年
- 总结了食品分析教学中存在的主要问题,提出了针对这些问题的解决方案,包括整合、优化课程教学内容,完善教学方法,强化实践教学环节,增加过程性考核等方面,以期为提高食品分析教学效果、学生综合素质提供参考。
- 尹小丽高梦祥江洪波吴庆华
- 关键词：教学方法实践教学
- T-2毒素的代谢和毒作用信号转导研究
- T-2毒素由镰刀菌(Fusarium)产生，是单端孢霉烯族毒素类中毒性最强的毒素。粮食作物，尤其小麦、大麦、燕麦和玉米是T-2毒素主要的污染对象。通过污染饲料，T-2毒素对动物和动物性食品消费者健康造成危害。T-2毒素与...
- 吴庆华
- 关键词：T-2毒素代谢途径信号通路毒性机制
- 文献传递
- 面向食品质量与安全专业食品卫生学课程思政教学的探索被引量：2
- 2021年
- 食品卫生学是食品质量与安全专业必修课,其中蕴含着诚信教育、法律教育、爱国主义教育、保护环境教育、责任担当教育等多种思政元素。本文初步探索利用现代化教学手段和方法,将教学内容和课程中的思政元素有机结合,在传授专业知识的同时实现立德树人的目标。
- 张东辉郭小婧高梦祥江洪波吴庆华
- 关键词：食品卫生学教学方法
- 镰刀菌毒素在动物体内的代谢研究
- 镰刀菌毒素是由产毒真菌类中镰孢菌(霉)属产生的毒性代谢产物。镰刀菌毒素引起的各种病害不仅严重危害了农作物生产,而且对动物和人类的健康造成严重威胁,国际上已将饮食风险看作是危害人类健康的一大重要问题。所以研究清楚镰刀菌毒素...
- 吴庆华黄玲利袁宗辉
- 关键词：镰刀菌毒素动物代谢动力学
- 文献传递
- “双一流”背景下食品科学学科核心竞争力研究——以长江大学为例
- 2018年
- "双一流"背景下,对高校食品科学学科建设提高到更高一个层次,而专业核心竞争力则为学科建设的重中之重。本文以长江大学为例,从一流师资建设、一流本科生建设和一流教科研平台建设等方面,深入探讨了"双一流"背景下食品科学学科核心竞争力的提升策略,为我国其他高校"双一流"学科建设提供借鉴。
- 吴庆华张欣高梦祥马立安李利尹小丽
- 关键词：食品科学核心竞争力
- “食品安全与卫生学”课程思政建设的探索与实践被引量：3
- 2020年
- 多法并举、多管齐下,将思政教育融入"食品安全与卫生学"课程教学,是满足新时代需求、培养高级食品技术人才的有效途径之一。本文根据作者在"食品安全与卫生学"课程思政建设中的探索与实践经验,从课程思政建设目标确定、教师思政素养提升、课程思政元素挖掘和教学方法创新4个方面提出课程思政建设策略。
- 吴庆华尹小丽常菊花高梦祥杜何为
- T-2毒素在猪肝脏和肠道中代谢途径研究
- [目的]T-2毒素是单端孢霉烯族毒素类中毒性最强的一类毒素.它由镰刀菌(Fusarium)产生.T-2毒素能够引起动物的拒食、呕吐、腹泻、共济失调、体重减轻、不育、免疫系统、抑制蛋白质合成、造血系统受到损害等疾病.同时它...
- 吴庆华黄玲利袁宗辉
- 关键词：T-2毒素肝脏肠道代谢
- 文献传递
- 专业学位研究生《食品质量安全检测新技术》课程案例库建设实践被引量：4
- 2021年
- 论文以专业学位研究生的食品质量安全检测新技术课程为例,探索建设相应的教学案例库,提出了案例库建设思路、案例设计基本要素以及课中实施方案。实践研究表明,相比传统的授课模式,案例式教学的课堂气氛更加活跃,具有更多的师生互动,有利于提高专业学位研究生的实践能力及分析问题、解决问题的能力。
- 尹小丽杨华林吴庆华常菊花马静孙卫青
- 关键词：研究生教学教学案例库
- “一流学科”背景下《食品安全与卫生学》新教学模式研究被引量：1
- 2019年
- 近年来,我国食品安全问题层出不穷,全民对食品安全问题愈发重视.众多高校也纷纷增设与食品安全相关的课程.目前是"双一流"建设的关键时期,对"一流学科"建设提出了更高的要求.《食品安全与卫生学》是高校食品科学专业的重要专业核心课程.讲授好《食品安全与卫生学》课程,符合当前国情需要,对培养新形势下合格的食品专业学生至关重要.本文根据自己的《食品安全与卫生学》教学经验,主要介绍了换位讲授教学法、翻转课堂教学法以及实物结合教学法等教学模式,希望为其他高校食品专业课程教学提供借鉴与参考.
- 吴庆华江洪波尹小丽马立安杜何为孙卫青高梦祥
- 关键词：食品质量与安全课程建设
- 食品科学专业大学生专业认同感调查分析被引量：1
- 2018年
- 以长江大学食品科学与工程、食品质量与安全两个专业283名学生为调查对象开展了专业认同感调查。结果表明,食品科学专业大学生的专业认同感较高,其中89.1%的学生表示喜欢本专业,96.8%的学生表示本专业对社会发展贡献大,且有48%的学生明确表示考研,调查结果无性别差异。但此次调查也显示出此专业学生对未来就业的不自信。62.5%的学生认为此专业就业前景一般,如果"重新选择专业",50.2%的学生表示"不会选择"。所以,需要高校在专业课程设置和就业辅导宣传等方面,针对问题,科学辅导,进一步提升学生食品科学专业认同感。
- 吴庆华朱司甲李真顺高梦祥马静张秀娟
- 关键词：食品科学专业专业认同感问卷调查
