文飞
- 作品数：15 被引量：40H指数：3
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- 羊肝蛋白多肽的制备及抗氧化活性研究
- 羊肝为羊肉加工过程中的副产物之一，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸、维生素 A等营养物质。此外，羊肝还具有明目、护肝、益血之功效。由于我国羊肉加工企业加工水平较低，因此，大多...
- 文飞
- 关键词：抗氧化活性DNA损伤
- 糖化酶协同微生物酿造黑糯米酒工艺探究被引量：8
- 2016年
- 以黑糯米为原料,通过糖化酶协同微生物酿造技术对黑糯米酒酿造的传统工艺进行改进,并通过感官与理化指标分析新工艺所得产品的品质。研究结果表明,糖化酶协同微生物酿造黑糯米酒的最优工艺条件为加酶量0.5%、加Q303曲0.2%、发酵时间4 d和发酵温度30℃。在此条件下酿造出的黑糯米酒与传统工艺酿造的黑糯米酒相比较,酒精度由7.3%提升到15.7%,总糖从148.78 g/L降低至68.46 g/L,可溶性固形物由36.08 g/L下降至13.52 g/L,感官评分有所提高。
- 赵旭苏伟文飞杨旭卉周训威邱树毅
- 关键词：糖化酶感官评分
- 一种糖化酶协同微生物酿造的黑糯米酒及其制备方法
- 本发明公开了一种糖化酶协同微生物酿造的黑糯米酒及其制备方法，以黑糯米为主要原料，进行洗米、润粮、蒸粮、淋冷后添加糖化酶保温糖化，并加入一定量的Q303根霉糖化曲和高效酵母发酵曲，经过恒温发酵、压榨过滤、静置、煎酒等工序得...
- 苏伟文飞母应春赵旭邱树毅
- 文献传递
- 一种鸭肫蛋白源抗氧化肽及其应用
- 本发明公开了一种鸭肫蛋白源抗氧化肽及其应用，该抗氧化肽的氨基酸序列为Asn?Lys?Phe?Ile?Leu?Lys(组分DKFILK),其序列的母离子的单同位素峰为m/z 382.2376 Da；其制备工艺流程如下：鸭肫...
- 苏伟文飞母应春杨旭会齐琦邱树毅
- 文献传递
- 红稗多糖提取工艺优化及其流变学特性研究被引量：3
- 2015年
- 以优化红稗多糖提取工艺并研究红稗多糖溶液流变学特性为研究目的。方法:以红稗多糖提取率为响应值,选定4因素(超声时间、料液比、水提时间、水提温度),根据中心组合(BoxBenhnken)试验设计原理采用4因素3水平的响应面分析法;通过测定不同条件处理下红稗多糖的黏度变化,对红稗多糖的流变性进行研究。试验结果表明:超声辅助提取红稗多糖最优条件为超声时间25 min、料液比1:38 mg/m L、水提温度80℃、水提时间1.7 h,试验结果多糖实际提取率为23.82%;红稗多糖黏度随温度的升高,热处理时间增加,Vc、H_2O_2和金属离子(Na^+、Ca^(2+)、Al^(3+))添加量的增加而下降,随红稗多糖浓度的增大而升高,在强酸或强碱条件下,黏度下降。
- 李泽秀母应春黎以鸾袁浩峰文飞苏伟
- 关键词：多糖响应面黏度
- 一种基于电子舌的羊肉新鲜度的快速检测方法
- 本发明公开了一种基于电子舌的羊肉新鲜度的快速检测方法，A.取当日宰杀的羊后腿肉，分割为20-30g/包，置于4℃冷藏保存，样品每隔一天测定一次，收集数据作为建模集；B.取20-30g羊肉样品，绞碎后于100ml蒸馏水中浸...
- 苏伟王胜威文飞母应春王瑜解春芝
- 文献传递
- 一种黑糯米汁饮料及其制备方法
- 本发明公开了一种黑糯米汁饮料及其制备方法，以黑糯米为主原料，经过洗米、烘干、粉碎与过筛、粗粉与细粉分装、粗粉加水调和、熬煮、液化、糖化、灭酶、过滤，再取上述经灭酶过滤后滤液与细粉调和、熬煮、添加稳定剂调配，经杀菌后得到口...
- 苏伟齐琦母应春文飞李静雯宋玉邱树毅周训威顾远波
- 文献传递
- 一种简易便携锄草装置
- 本实用新型公开了一种简易便携锄草装置，包括锄杆（4）和锄头（6）,其特征在于：锄杆（4）底端通过螺钉与锄头（6）固定连接，锄杆（4）由固定夹（5）通过螺钉固定在一根支撑杆（2）的中下部，支撑杆（2）顶端由螺栓连接有扶手杆...
- 文飞杨旭卉解春芝母应春苏伟王瑜
- 文献传递
- 鸭肫酶解工艺优化及降胆固醇活性研究被引量：3
- 2016年
- 以水解度为指标,选用木瓜蛋白酶对鸭肫蛋白酶解工艺进行优化,以酶解温度、时间、p H值、加酶量、水料比为因素,得到木瓜蛋白酶酶解鸭肫的最佳工艺条件为:酶解温度50℃、酶解时间3 h、p H值6.0、加酶量0.2%、水料比为3:1。鸭肫小肽中含有丰富的氨基酸,其中包含8种人体必需氨基酸,占总氨基酸含量的14.73%,疏水性氨基酸占总含量的25.44%。同时,鸭肫小肽具有一定的降胆固醇功能,经过消化后,鸭肫对胆固醇溶解度抑制率从未消化时的26.41%升高为27.52%,结果表明消化处理可提高小肽的降胆固醇活性。
- 苏伟文飞母应春唐素婷陈旭宋玉邱树毅
- 关键词：氨基酸降胆固醇酶解
- 羊肝蛋白酶解条件优化及酶解产物抗氧化活性研究被引量：2
- 2017年
- 为优化羊肝蛋白酶解工艺条件及探讨其体外抗氧化活性,以水解度为评价指标,采用碱性蛋白酶酶解羊肝,在单因素试验基础上,通过响应面法优化羊肝蛋白的酶解工艺条件。结果表明,羊肝蛋白最佳酶解条件为酶解温度51℃、p H 8.5、酶解时间4.1 h、加酶量0.40%。在此条件下,进行3次验证试验,测得羊肝酶解液实际水解度为(40.31±0.24)%。体外抗氧化试验结果表明,羊肝酶解产物具有一定的抗氧化活性,其清除羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)和DPPH自由基的IC_(50)值分别为17.01 mg/m L、13.21 mg/m L和10.42 mg/m L,并具有一定的还原能力。
- 文飞母应春李静雯赵旭唐素婷杨旭卉苏伟
- 关键词：酶解抗氧化活性
