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佘维维

作品数：4 被引量：22H指数：3
供职机构：四川省酿酒研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇饮酒
  • 2篇饮酒方式
  • 2篇浓香
  • 2篇浓香型
  • 2篇香型
  • 2篇健康
  • 2篇白酒
  • 1篇心理
  • 1篇心理状态
  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇中高温
  • 1篇中高温大曲
  • 1篇中国白酒
  • 1篇生理指标
  • 1篇浓香型白酒
  • 1篇浓香型白酒窖...
  • 1篇微生物
  • 1篇香味
  • 1篇香味物质

机构

  • 4篇四川省酿酒研...

作者

  • 4篇唐贤华
  • 4篇佘维维
  • 2篇周玲
  • 2篇周娜
  • 2篇李雷
  • 1篇杨燕
  • 1篇陈发荣

传媒

  • 3篇酿酒
  • 1篇酿酒科技

年份

  • 3篇2015
  • 1篇2014
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
饮酒对人体生理指标和心理状态影响的研究被引量：4
2015年
饮酒与健康的关系一直以来倍受广大消费者关注,而健康科学的饮酒方式更是行业研究的热点。本研究通过对受试者饮酒前后的血液常规、肝功能和肾功能的测定,并对受试者在饮酒前、中、后期的精神状态和主观感受进行了试验。通过分析结果表明：饮用白酒有利于加速血液循环和体内新陈代谢,促进人体快速排毒,并有降低痛风发病率的可能性;不同香型、不同年龄段等因素饮用白酒对试验分析指标影响不大,而白酒酒度、饮酒量对指标变化有显著影响,饮用52%vol白酒100 m L,且饮酒时间在30~60 min时对人的身体和精神都更加有益,有利于人体健康。
陈发荣佘维维唐贤华周娜李雷简河
关键词：健康饮酒方式生理指标
中高温浓香型大曲发酵力测定条件的优化研究被引量：6
2015年
探讨了用CO2失重法[1]测定中高温浓香型大曲发酵力的影响因素。以泸州某酒厂的中高温浓香型大曲作为主要研究对象,研究了高粱粉糖化液糖度对大曲发酵力的影响,并研究了发酵温度对大曲发酵力的影响,同时还研究了发酵时间对大曲发酵力的影响。初步提出了测定大曲发酵力的最适条件,利用正交试验对进行优化,得到结果如下:发酵力的最佳测定时间为72h,培养温度为28℃。,糖度为7°Be。用CO2生成量表示发酵力强弱,其结果准确可靠,符合实际。
周娜简何唐贤华李雷周玲佘维维
关键词：中高温大曲发酵力正交试验
传统浓香型白酒窖池发酵糟醅研究现状及其展望被引量：9
2014年
传统的浓香型白酒生产是以泥窖为发酵载体,窖池中的酒醅在一定的条件下经过各种微生物以及酶的作用,进行复杂的能量代谢,最终将淀粉类大分子物质转化为酒精和各种香味物质,形成了浓香型白酒独特的风格。以浓香型白酒为出发点,论述了近年来人们对浓香型白酒发酵过程中微生物、理化指标、香味物质的研究状况,并进行了分析和展望。
唐贤华杨官荣黄志瑜谭小霜佘维维简河
关键词：浓香型白酒微生物香味物质
关于科学、健康饮酒方式的研究现状与展望被引量：3
2015年
白酒是中华民族的宝贵财富,在中国老百姓的心目中有着很高的地位。如今,由于缺乏对白酒与人体健康方面系统、科学的研究,使人们对白酒的认识与如何健康饮酒的问题认识模糊,是健康问题成为了阻碍行业的发展的瓶颈。对近几年关于对白酒饮用方式研究现状进行总结与分析,提出了正确饮用中国白酒的方法,并对在全社会范围内建立健康饮酒文化进行了展望,以期能倡导人们健康、科学、合理饮酒。
谭小霜唐贤华杨燕佘维维黄志瑜周玲
关键词：中国白酒饮酒方式健康
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