刘春娥
- 作品数：70 被引量：217H指数：9
- 供职机构：中国农业大学烟台研究院更多>>
- 发文基金：烟台市科学技术发展计划项目山东省自然科学基金山东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学经济管理更多>>
- 鱼类下脚料微生物发酵饲料的初步研究被引量：6
- 2012年
- 发酵蛋白作为一种新型蛋白质饲料成为当前研究热点。试验以海水鱼加工下脚料为主要原料,辅以玉米面和麸皮,进行嗜酸乳杆菌发酵。以粗蛋白含量为指标,通过正交试验确定发酵的最适条件。结果表明,发酵最适条件为:玉米面含量为3%、麸皮占1%、发酵时间为1 d、接种量为10%、发酵温度为37℃,在此条件下粗蛋白含量可达74.96%。发酵后原料中的可溶性氮含量、乳酸和氨基酸含量都有所提高。
- 刘峰刘春娥郑昭君郝彦菊纪元
- 关键词：嗜酸乳杆菌发酵饲料
- 星鳗——美味与神秘共舞的海洋佳肴
- 2023年
- 星鳗,以其酷似海底蛇形生物的独特外观,在我国近海底层引人注目。星鳗营养成分丰富,被沿海地区人民当作理想的食品来源,其浓厚鲜美味道和软糯肉质,也吸引了众多美食爱好者。本文介绍了星鳗的生活习性和营养价值,以期增加大众对星鳗的了解,丰富群众日常饮食体验。
- 刘小溪吕元萌洪惠张健刘春娥陈成花
- 关键词：星鳗日常饮食营养价值美食美味
- “水产品安全”教学中课程思政的探索被引量：1
- 2022年
- “水产品安全”课程是食品科学专业和水产养殖学科专业必修的专业课程,课程内容包含大量的思政教育元素。文章针对如何提高教师自身的政治修为,通过实施典型案例教学,将理想信念教育、爱国教育、道德品质教育、心理健康及安全教育、创新创业教育等融入“水产品安全”的教学过程,为相关课程的思政教学提供参考。
- 刘春娥
- 关键词：水产品安全思政教学
- 鳕鱼皮胶原活性多肽的制备研究被引量：4
- 2012年
- 以鳕鱼皮为研究对象,研究不同蛋白酶对鳕鱼皮酶解效果的影响。实验以水解度为指标,通过正交试验确定胰蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶的最佳酶解条件。采用试剂盒法对4种酶解液进行抗氧化活性测定。结果显示,碱性蛋白酶酶解液的总抗氧化能力最强,达到2.431 U/mgprot;中性蛋白酶酶解液清除超氧阴离子自由基的能力最强。
- 刘春娥刘峰刘苏瑶杨烨
- 关键词：鳕鱼皮胶原肽抗氧化
- 海洋食品中海洋多糖、生物活性肽与皂苷类化合物改善代谢综合征的机制被引量：5
- 2021年
- 代谢综合征是一种包含多组分的代谢异常疾病,发病率逐渐升高。海洋食品中的生物活性物质,如海洋多糖、生物活性肽和皂苷类化合物因独特的结构和降血糖、降血脂、抗高血压、免疫调节等多种生理功能而越来越受到人们的关注。本文综述近年来海洋食品中海洋多糖、生物活性肽以及皂苷类化合物改善代谢综合征的机制,例如海洋多糖通过调节肠道菌群组成与降解成短链脂肪酸而改善糖脂代谢,其具体机制是乳酸杆菌、双歧杆菌等有益菌改善肠道和免疫系统的相关功能;短链脂肪酸与G蛋白偶联受体40家族结合,通过调节饱腹激素的分泌,降低食欲的同时增加能量消耗,从而实现能量代谢平衡,改善代谢综合征。
- 陆佳俊刘春娥黄昆仑贺晓云
- 关键词：生物活性肽皂苷类化合物代谢综合征糖脂代谢
- 一种快速检测食品中氟喹诺酮类药物残留的方法
- 本发明公开了一种快速检测食品中氟喹诺酮类药物残留的方法，该方法利用生物免疫技术，以牛血清蛋白为载体蛋白，结合氟喹诺酮类药物制备相应的特异性抗体；将制备的特异性抗体固定在压电晶体表面，形成生物识别元件；配置系列浓度的待测氟...
- 曹立民林洪隋建新刘春娥李振兴江洁
- 文献传递
- 沙蚕多肽提取及功能研究被引量：2
- 2018年
- 目的通过研究沙蚕酶解及其多肽产物的功能,提高沙蚕的利用率。方法采用碱性蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶对沙蚕进行酶解,以水解度为评价指标,比较3种酶解产物的抗氧化活性、总还原力能力和降血糖功能。结果 3种酶中中性蛋白酶在6 h达到最高水解度37.8%。碱性蛋白酶酶解7 h的产物其亚铁离子螯合力最高,可达32.7%;DPPH自由基清除能力最高可达85.8%,为中性蛋白酶酶解6 h的产物;胃蛋白酶酶解6 h产物的总还原力最高;胃蛋白酶酶解3 h的酶解产物其DPP-4抑制率最高,可达52.9%。结论胃蛋白酶更适于沙蚕的酶解。酶解产物具有较理想的抗氧化及降血糖功能,为沙蚕多肽产品的开发奠定基础。
- 李雪刘春娥罗永康林宏坤马正刘峰
- 关键词：沙蚕酶解多肽
- 响应面法优化酶解单环刺螠内脏多肽的工艺研究被引量：5
- 2018年
- 以单环刺螠内脏为原料,利用酶解法提取制备单环刺螠内脏多肽。在单因素试验的基础上,根据BoxBehnken的中心组合试验设计原理,运用Design Expert8.0.5数据统计分析软件,采用三因素三水平的响应面分析法,以多肽得率为响应值,研究加酶量、时间、温度对单环刺螠内脏多肽得率的影响,并优化提取工艺。确定酶解法提取单环刺螠内脏多肽的最佳工艺条件为:料液比1∶10(g/mL),加酶量3.22%,酶解时间3.17 h,温度44.3℃,在此条件下水解度可达17.79%。
- 张晓晓刘峰刘春娥纪元段冬闫娜
- 关键词：单环刺螠内脏活性肽酶解工艺响应面分析法
- 单环刺螠酶解液美拉德反应制备风味调味料被引量：1
- 2023年
- 为更好地利用单环刺螠原料,开发了一种天然、美味的调味料。文章以单环刺螠体壁及内脏的酶解液为主要原料,基于美拉德反应,以氨基酸态氮减少量和感官评分为评价指标,利用Plackett-Burman试验在单因素试验的基础上筛选出显著影响因素,结合Box-Behnken中心组合设计进行响应面优化试验。结果表明,单环刺螠调味料的最佳工艺条件为葡萄糖:木糖1:2、p H7、反应温度113℃,在此条件下,调味料呈现出纯正的海鲜风味,同时具有明显肉香和酱香。
- 张雨萱宋杰陈依楠刘峰刘春娥
- 关键词：单环刺螠美拉德反应感官评分
- 一种水产品运输箱
- 本实用新型应用于水产运输载体技术领域，提供了一种水产品运输箱，包括箱体，所述箱体具有箱体内腔收容空间，所述运输箱还包括置于所述箱体内腔收容空间的隔热装置，所述隔热装置将所述箱体内腔收容空间分隔为降温物收容空间和运输物收容...
- 刘峰张浩然马正张小栓张永军刘春娥于海瑞
- 文献传递
