邹波
- 作品数：187 被引量：467H指数：12
- 供职机构：广东省农业科学院更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金广州市科技计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 一种蓝莓醋饮料的生产方法
- 本发明公开了一种蓝莓醋饮料的生产方法，蓝莓经榨汁后得到蓝莓汁，蓝莓经发酵后得到蓝莓酒，调节蓝莓酒酒度到4.5‑5%，添加泛酸钙0.4‑0.5mg/L，酵母膏0.8‑1g/L，醋酸钠0.6‑0.8g/L，硫酸镁0.5‑0....
- 吴继军徐玉娟温靖肖更生邹波李俊
- 文献传递
- 一种益生元、提取方法及在富集肠道益生菌中的应用
- 本发明公开了益生元、提取方法，并将提取的益生元应用于筛选调节糖脂代谢肠道益生菌中，益生元的结构为α‑T‑Glcp‑1→3‑β‑Glcp‑1→(5‑α‑Araf‑1)<Sub>3</Sub>→3‑α‑(6‑OAc)→Glc...
- 胡腾根余元善徐玉娟吴继军温靖邹波安可婧傅曼琴李璐彭健
- 柿单宁的体外降胆固醇作用被引量：9
- 2016年
- 采用分光光度法和气相色谱法研究了柿单宁对胰脂酶活性和胆固醇酯酶活性的抑制作用,以及柿单宁与胆汁酸、胆固醇的结合能力。结果表明:柿单宁对胰脂酶具有显著的抑制效果,其半数抑制浓度(half inhibitory concentration,IC50)为(0.445±0.021)mg/m L;抑制类型为非竞争性抑制,抑制常数Ki为0.406 mg/m L;柿单宁对胆固醇酯酶也具有显著的抑制作用,其半数抑制浓度IC50为(0.442±0.017)mg/m L,抑制类型为非竞争性抑制,抑制常数Ki为0.488 mg/m L。不同质量浓度的柿单宁对胆酸(cholic acid,CA)、脱氧胆酸(deoxycholic acid,DCA)都有一定的结合能力,10 mg/m L的单宁与CA、DCA的结合率分别为58%和94%;柿单宁对胆固醇胶束化溶液有较强的结合能力,0.20 mg/m L的单宁对其抑制率达到了67%。另外,在不同的p H值下,柿单宁对胆固醇都有一定的结合作用,其中p H 7.0时的结合能力明显强于p H 2.0时的结合能力。总之,柿单宁可抑制胰脂酶活性和胆固醇酯酶活性,并与胆固醇和胆汁酸结合,减少胃肠道对脂肪的吸收,这可能是柿单宁在体内发挥强降胆固醇作用的原因之一。
- 朱维邹波葛珍珍张颖李春美
- 关键词：胆汁酸
- 中温联合二甲基二碳酸盐对荔枝原汁品质的影响
- 2023年
- 该研究比较了二甲基二碳酸盐(Dimethyl Dicarbonate,DMDC)、中温及两者联合处理对荔枝原汁微生物及理化指标的影响。结果表明:荔枝原汁经DMDC或中温单独处理灭菌效果较差,联合处理组残留微生物最少,菌落总数、乳酸菌分别为0.41、0.36 lg CFU/mL,酵母菌和霉菌未检出;与新鲜荔枝汁相比,DMDC处理对荔枝原汁品质无影响,中温及联合处理组抗坏血酸和色泽无明显变化,总酚(总黄酮)分别增加了40.16%(7.16%)、38.01%(4.35%);铁离子还原能力(清除DPPH自由基能力)分别提高了15.55%(11.85%)、7.61%(3.71%),说明中温能促进酚类物质的释放,提高抗氧化活性。相关性分析显示,荔枝原汁的ΔE与Vc呈负相关,抗氧化活性与总酚、总黄酮呈正相关;聚类热图分析与感官评价表明,联合处理能促进风味物质的释放,且不会造成明显的蒸煮味;联合处理组在4℃贮藏21 d的菌落总数均小于100 CFU/mL。综上,中温联合DMDC处理对荔枝原汁微生物有较好的灭菌效果,且对品质无不良影响,4℃贮藏期可达21 d,该研究为高品质荔枝原汁产业化提供了科学依据。
- 李镜浩肖更生徐玉娟吴继军吴继军余元善李俊邹波
- 关键词：风味
- 一种冷链蔬菜保鲜冷库
- 本实用新型公开了一种冷链蔬菜保鲜冷库，其技术方案是：包括冷库和隔板，所述隔板左侧外壁固定安装连接板，所述连接板内壁插接轴承，两组所述轴承内壁插接转轴，所述转轴插接在风轮内壁；所述隔板内壁两端插接风机，所述连接板一端固定安...
- 徐玉娟张岩安可婧李俊邹波程丽娜
- 文献传递
- 一种休闲水果制品的制作方法
- 本发明提供了一种休闲水果制品的制作方法，其包括以下步骤：(1)准备鲜果，配制混合糖液；(2)将鲜果浸入常温混合糖液中，加入谷氨酰胺转胺酶进行酶处理；(3)将酶处理后的鲜果进行渗糖处理，对糖液进行调整；(4)取出鲜果进行干...
- 唐道邦温靖卜智斌肖更生徐玉娟吴继军邹波李俊
- 文献传递
- 一种对酒精性肝损伤具有保护作用的桑椹饮料的制备方法
- 本发明公开了一种对酒精性肝损伤具有保护作用的桑椹饮料及其制备方法。该桑椹饮料由桑椹、红枣、枸杞、甘草、菊花和葛根等药性原料制成。本发明经过动物实验功能评价证明以桑椹复配的保健饮料对酒精性肝损伤具有显著的护肝作用，有效降低...
- 温靖徐玉娟吴继军陈于陇余元善林羡傅曼琴李俊邹波
- 文献传递
- 一种刺梨果糕的加工工艺
- 本发明属于果糕加工领域，尤其是一种刺梨果糕的加工工艺，针对现有的刺梨果糕的加工工艺中，加工工艺复杂，而且原料利用率低，制得的刺梨果糕中含有的杂质较多，导致质量较差的问题，现提出如下方案，其包括以下步骤：S1：选用新鲜的刺...
- 余元善余洋洋徐玉娟吴继军邹波程丽娜
- 文献传递
- 多酚对类胡萝卜素抗氧化性和稳定性的影响
- 2023年
- 本实验旨在探究多酚对类胡萝卜素抗氧化性和稳定性的影响,以常见的四种类胡萝卜素(叶黄素、玉米黄素、β-胡萝卜素、番茄红素)和四种多酚(儿茶素、槲皮素、山奈酚、没食子酸酯)为原料,测定了不同浓度下多酚对类胡萝卜素的DPPH自由基清除率和ABTS+自由基清除率的影响,以及在不同光照、温度、pH、金属离子和抗氧化剂浓度条件下,多酚对类胡萝卜素保留率的影响。结果表明各多酚单体对类胡萝卜素抗氧化性和稳定的强弱大小为:山奈酚>儿茶素>槲皮素>没食子酸酯。其中,山奈酚和玉米黄素在浓度为0.1 mg/mL具有最高的DPPH自由基清除率协同作用,儿茶素和β-胡萝卜在浓度为0.02 mg/mL具有最高的ABTS+自由基清除率协同作用。添加儿茶素和山奈酚可以使类胡萝卜素在自然光和紫外光下的保留率提高10.32%~13.82%,100℃以下高温的保留率提高6.79%~13.72%,pH<5条件下的保留率提高1.02%~17.56%及多种金属离子条件下的保留率提高9.26%~25.3%。因此,在使用类胡萝卜素作为抗氧化剂或增色剂应用于食品中时,可以通过添加一种或多种多酚来提高其抗氧化性和稳定性。
- 胡雨卿余元善宋贤良宋贤良邹波徐玉娟吴继军徐玉娟
- 关键词：类胡萝卜素多酚抗氧化性稳定性相互作用
- 一株发酵乳杆菌及其应用
- 本发明公开了一株发酵乳杆菌及其应用，涉及微生物技术领域。该发酵乳杆菌命名为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)G9，保藏单位：广东省微生物菌种保藏中心，保藏日期：2021年11月2日，保藏编号：G...
- 李璐徐玉娟罗文珊余元善彭健邹波
