霍蓓
- 作品数：24 被引量：68H指数：6
- 供职机构：铜仁学院更多>>
- 发文基金：贵州省科技厅农业攻关项目国家质检公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 梵净山地木耳营养成分分析被引量：2
- 2016年
- 以采自梵净山镜内的地木耳为试材,对其主要营养成分、氨基酸含量、矿物质含量进行了分析测定。结果表明:梵净山地木耳含有丰富的人体所需的矿质元素和至少17种氨基酸,除色氨酸外,必需氨基酸种类齐全;其中,地木耳维生素C含量为(6.20±0.04)mg/100g,粗蛋白质含量为(24.30±0.05)g/100g,必需氨基酸含量(EAA)/氨基酸总量(TAA)为52.04%,必需氨基酸含量(EAA)/非必需氨基酸含量(NEAA)为127.87%,均高于FAO/WHO模式推荐的EAA/TAA约为40%,EAA/NEAA约为60%。
- 李刚凤霍蓓高健强闫莉莉谭沙
- 关键词：地木耳营养成分
- 存放桶（神仙豆腐）
- 1．本外观设计产品的名称：存放桶（神仙豆腐）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于存放神仙豆腐。;3．本外观设计产品的设计要点：产品的图案、形状、色彩的结合。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图...
- 李刚凤康明杨天友严红波霍蓓王留留
- 微波法提取低档绿茶多酚工艺研究被引量：12
- 2015年
- 该研究采用微波法提取低挡绿茶多酚,在单因素试验的基础上,选择乙醇浓度、微波时间、微波功率、料液比为自变量,茶多酚提取率为评价指标,设计L9(34)的正交试验,研究各自变量交互作用及其对茶多酚提取率影响,确定最佳组合方案为:A2B1C3D2,即乙醇浓度60%、料液比1∶6、微波时间25 s、微波功率为360 W,在此工艺条件下,茶多酚提取率达27.64%。
- 李刚凤汪辉喜陈仕学付蓉霍蓓
- 关键词：茶多酚微波法正交试验
- 一种食品存储柜
- 本实用新型涉及一种食品存储柜，包括柜体，所述柜体内腔设有挡板，所述挡板顶部与柜体固定连接，所述挡板一侧设有主柜体，本实用新型一种食品存储柜，设有主柜体，主柜体内腔设有常温食品放置柜和食品保温柜，常温食品放置柜设有底座，底...
- 舒亚非霍蓓王留留王定华龙娟杨丽娟
- 文献传递
- 小麦粉粉质特性与饺子皮质构品质的关系研究被引量：7
- 2013年
- 通过选用我国小麦主产区10个省的小麦品种,进行小麦面粉粉质特性和饺子皮质构品质的测定,结合统计软件SPSS的分析,揭示小麦面粉粉质指标与饺子皮质构品质之间的相关性。结果表明,小麦粉吸水率、面团稳定时间、弱化度的直接通径系数较大,对饺子皮质构品质的影响较大,因此在选饺子专用粉时应优先考虑。
- 陈洁霍蓓宋泽伟卞科
- 关键词：小麦粉饺子皮粉质特性质构品质通径分析
- 德江天麻营养成分分析与评价被引量：12
- 2017年
- 分析德江天麻的营养成分,测定德江粗蛋白、粗脂肪、维生素C、粗纤维、氨基酸、矿物质等营养成分,并对其进行分析与评价。结果表明:德江天麻粗蛋白、粗脂肪含量较高,粗纤维其次,维生素C的含量最低;氨基酸总量达10.034 g/100 g,必需氨基酸(Essential amino acids,EAA)/氨基酸总量(Total amino acids,TAA)为41.71%,必需氨基酸(Essential amino acids,EAA)/非必需氨基酸(Non-essential amino acids,NEAA)为71.17%,必需氨基酸种类齐全比例均衡,第一限制氨基酸为Lys,矿物质元素含量丰富,常量元素以K含量最高,微量元素中以Mn的含量最高,分别为41 234.43 mg/kg和20.5 mg/kg。德江天麻是一种粗蛋白含量高,维生素C含量低,必需氨基酸种类齐全,矿物质元素丰富,营养价值较高的植物,具有很好的开发应用前景。
- 康明李刚凤霍蓓王留留朱苗
- 关键词：营养成分
- 小麦粉面糊特性研究
- 在我国，面制品有着悠久的历史，一直扮演着我们餐桌上的主角。随着科技的进步，对面制品的研究也越来越全面。在文献报道中会发现，人们对面团及其制品的研究已经很全面，很深入。但是对面糊及其制品的研究却鲜少出现。而面糊的研究也仅局...
- 霍蓓
- 关键词：面糊小麦粉
- 文献传递
- 梵净山白茶营养成分分析与评价被引量：8
- 2016年
- 【目的】分析梵净山白茶营养成分并评价其营养价值,为梵净山白茶开发利用提供参考依据。【方法】根据国家检测标准测定梵净山白茶的一般营养成分、氨基酸和游离氨基酸含量、矿物质元素及重金属含量,与相关文献报道的其他茶类进行对比分析,并应用氨基酸评分法进行营养价值评价。【结果】梵净山白茶富含人体所需的营养物质,其中,维生素C(Vc)含量为19.32±0.01 mg/100 g,蛋白质含量为27.82±0.07 g/100 g,氨基酸总量为25.322 g/100 g,必需氨基酸总量为10.446 g/100 g,游离氨基酸总量为2.179 g/100 g;重金属含量符合食品安全国家标准;第一限制性氨基酸为甲硫氨酸+半胱氨酸,第二限制性氨基酸为苏氨酸。【结论】梵净山白茶含有人体所需的维生素、蛋白质、多种氨基酸及微量元素等,可作为优质营养保健茶开发利用。
- 杨天友李刚凤罗静李建新熊冬华霍蓓
- 关键词：白茶营养成分营养价值评价
- 一种发酵型酸汤味牛肉干及其制作方法
- 本发明公开了一种发酵型酸汤味牛肉干及其制作方法，包括以下成分及其重量份配比:牛肉90‑110、绿茶1.8‑2.2、干姜片0.4‑0.6、冰糖1.8‑2.2、复合磷酸盐0.2‑0.4、乳酸菌与酵母菌2.0‑2.4、葡萄糖1...
- 李刚凤江丹霞朱苗陆雨芳李丽闫莉莉黎江霍蓓
- 文献传递
- 梵净山马齿苋营养成分测定被引量：3
- 2016年
- 为进一步开发梵净山野菜资源,以梵净山马齿苋为研究对象,测定了其基本营养成分、氨基酸组成及含量、矿物质含量等。试验结果表明,梵净山马齿苋是一种蛋白含量高、脂肪含量低的药食两用野生蔬菜资源,粗蛋白含量高达(15.84±0.02)g/100 g,粗脂肪含量为(2.55±0.06)g/100 g;富含钙、铜、铁、镁、硒等矿质元素,其中铜含量最高,为13 645.9 mg/kg;除色氨酸外,共检测出含17种氨基酸,氨基酸总量14.385 g/100 g,必需氨基酸总量5.737 g/100 g。
- 李刚凤高健强朱苗谢勇霍蓓雷绍荣
- 关键词：马齿苋营养成分
