徐延
- 作品数：8 被引量：41H指数：3
- 供职机构：四川大学更多>>
- 发文基金：四川省自然科学基金国家级大学生创新创业训练计划湖北省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种用于测定大曲中黑白黄块曲比例的模型及方法
- 一种用于测定大曲中黑白黄块曲比例的模型，属于发酵领域，由以下步骤建立：将黑曲样本、白曲样本和黄曲样本按照不同比例混合成多组试验样本，每组试验样本包括三个质量尺度的测量子样本；从每组试验样本的三个测量子样本中分别提取得到类...
- 罗爱民李维捷孟资宽蔡雪梅徐延
- 文献传递
- 红曲酒中红曲色素稳定性的研究被引量：7
- 2015年
- 红曲酒是一种十分重要的保健酒。对红曲酒中红曲色素的稳定性进行了研究，以紫外、自然光照、瓶子颜色、温度等因素为研究对象，使用紫外分光光度计测定红曲酒的吸光度并计算保存率。结果表明，紫外照射160rain后红曲酒吸光度保存率为91．5％；自然光下储存120d吸光度保存率仅为24％，而避光保存组吸光度保存率为70％。绿色瓶子最有利于红曲酒中色素保存，在太阳光照射下7h后绿色瓶中的红曲酒吸光度保存率为74．2％，而无色瓶仅为50％；温度对红曲酒中红曲色素影响不大，4℃和室温（20～30℃）下保存4个月的红曲酒颜色和吸光度保存率相差不大，煎酒温度和时间条件下红曲酒中色素吸光度基本没有变化。
- 孟资宽徐延陈剑高鸿罗爱民
- 关键词：红曲酒红曲色素吸光度保存率稳定性
- 正交法优化酱香型大曲类黑素提取工艺被引量：2
- 2016年
- 为了优化提取酱香型大曲类黑素的工艺条件,采用L9(34)正交设计,以酱香型大曲为提取原料,以乙醇溶液为提取溶剂,以类黑素浓度为考察指标,研究了提取浓度、提取温度、液固比和提取时间等单因素对提取效果的影响。结果表明,提取浓度、提取温度、液固比和提取时间对类黑素终浓度的影响均达到显著水平,其影响程度为液固比>提取浓度>提取时间>提取温度。确定酱香型大曲类黑素最佳提取条件为:提取温度70℃,提取浓度40%,提取时间3 h,液固比17.5∶1。可作为深入研究酱香型大曲的基础。
- 徐延蒋英丽程伟李维捷孟资宽高鸿罗爱民
- 关键词：大曲正交实验
- 不同区域酱香型白酒人工窖底泥细菌多样性及其影响因子被引量：15
- 2017年
- 为探讨酱香型白酒人工窖底泥中细菌的多样性及其影响因子,应用高通量测序技术,比较4种不同区域人工窖底泥的细菌多样性,并结合理化指标进行了相关性分析。结果表明,不同区域的窖底泥理化性质及细菌群落结构都存在一定差异,且距离越远细菌群落结构差异越大。聚类结果显示区域相近的二郎镇、习酒镇和茅台镇的窖底泥细菌群落结构类似,其主要菌群包括Aminicenantes、绿弯菌门和变形菌门;而泸州市的窖底泥与这3个区域的有明显差异,其主要菌群是厚壁菌门。影响窖底泥细菌群落结构与多样性的主要理化因子有pH值、速效钾和水分,受这3种理化因子影响较为显著的菌群有Aminicenantes、厚壁菌门、放线菌门、装甲菌门。
- 蔡雪梅蒋英丽吴联海徐延陈剑高鸿罗爱民
- 关键词：高通量测序细菌多样性酱香型白酒
- 酱香型大曲中高产蛋白酶细菌的分离鉴定被引量：12
- 2015年
- 白酒中许多香味物质来源于蛋白质,在白酒生产过程中,蛋白质及其酶的作用对白酒风味影响至关重要。采用传统分离培养方法从酱香型大曲成品曲中筛选得到35株细菌,经过蛋白酶水解圈法初筛和测定麸曲蛋白酶活力法复筛,最终获得2株蛋白酶活力较高的菌株DQ-34和ZP-2,中性蛋白酶活力分别达到5022.57 U/g和4359.25 U/g,酸性蛋白酶活力分别达到51.03 U/g和189.52 U/g。通过形态观察及16S r DNA序列同源性分析,初步鉴定2株高产蛋白酶细菌均为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。
- 聂慧芳蒋英丽沈毅陈剑徐延高鸿罗爱民
- 关键词：白酒
- 响应曲面法优化南瓜皮果胶的酶提工艺被引量：3
- 2016年
- 研究南瓜(Cucurbita moschata)皮果胶的最佳提取工艺条件,在预试验的基础上采用Box-Behnken Design设计方法 ,研究了纤维素酶浓度、p H、液固比、提取温度及其交互作用对南瓜皮果胶提取率的影响。结果表明,最佳工艺条件为酶浓度0.5%、p H 4.34、温度40℃、液固比24.63∶1(m L∶g),在此条件下进行验证试验得到果胶提取率为16.3%。
- 徐延孙婷戴余军孟资宽高鸿罗爱民
- 关键词：果胶纤维素酶响应曲面法
- 金属离子对黑胡萝卜色素稳定性的影响被引量：2
- 2015年
- 以吸光度为指标,研究了不同金属离子对黑胡萝卜色素稳定性的影响。结果表明,无论是加了金属离子还是没有加金属离子的色素溶液组,随着放置时间延长,色素溶液都受到一定程度的破坏和降解,吸光度都呈现降低趋势(Fe2+除外),但最终趋于平缓。Na+、K+、Mg2+、Mn2+和Zn2+对黑胡萝卜色素稳定性影响较小,其中K+、Mg2+、Mn2+控制合适的浓度时有微弱辅色效果;Cu2+对黑胡萝卜色素短期内有一定的增色作用,随着Ca2+浓度的增加,色素的稳定性逐渐降低;Fe2+具有还原性,Al3+能与黑胡萝卜色素提取液形成沉淀,两者对黑胡萝卜色素稳定性产生不良影响,应尽量避免。
- 徐晓婷李思洋何成标阮逸峰徐延
- 关键词：金属离子色素稳定性
- 一种用于测定大曲中黑白黄块曲比例的模型及方法
- 一种用于测定大曲中黑白黄块曲比例的模型，属于发酵领域，由以下步骤建立：将黑曲样本、白曲样本和黄曲样本按照不同比例混合成多组试验样本，每组试验样本包括三个质量尺度的测量子样本；从每组试验样本的三个测量子样本中分别提取得到类...
- 罗爱民李维捷孟资宽蔡雪梅徐延
- 文献传递
