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安国庆

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：石家庄珍极酿造集团有限责任公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低盐酱油
  • 1篇增香
  • 1篇双菌种
  • 1篇糖化
  • 1篇糖化增香曲
  • 1篇酿制
  • 1篇酱油
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵酿制

机构

  • 1篇石家庄珍极酿...

作者

  • 1篇王素珍
  • 1篇刘文鹏
  • 1篇郭宏涛
  • 1篇安国庆

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
双菌种联合发酵酿制酱油应用研究被引量：8
2009年
以米曲霉和糖化增香曲进行联合发酵实验,研究了其在低盐浇淋酱油中的应用,通过烹调试验验证酱油红色指数、黄色指数与烹饪菜肴的关系。
王素珍刘文鹏陶贵明安国庆郭宏涛
关键词：糖化增香曲低盐酱油
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共1页<1>
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