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王洪升

作品数：2 被引量：16H指数：2
供职机构：石家庄珍极酿造集团有限责任公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇调味
  • 1篇调味料
  • 1篇调味品
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇沙司
  • 1篇汤料
  • 1篇佐料
  • 1篇耐盐乳酸菌
  • 1篇酵母
  • 1篇酵母菌
  • 1篇酱油
  • 1篇酱醪
  • 1篇高盐稀态
  • 1篇高盐稀态酱油
  • 1篇复合调味
  • 1篇复合调味料
  • 1篇复合调味品

机构

  • 2篇石家庄珍极酿...

作者

  • 2篇王洪升
  • 1篇王素珍

传媒

  • 1篇中国调味品
  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2004
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
日本流行复合调味品综述被引量：2
2007年
对日本流行复合调味品进行了综合介绍。分别介绍了复合调味品的分类和制造方法等,如汤料汁、沙司、调味汁、调味酱、烤肉佐料汁等,对复合调味品的发展趋势进行预测,对中日调味品的相互融合、相互借鉴,复合调味品在餐饮中的应用有指导作用,对新型调味品的开发有积极意义。
王洪升
关键词：沙司复合调味料
耐盐乳酸菌在高盐稀态酱油中的应用被引量：14
2004年
该文研究了耐盐乳酸菌的分离、培养、保藏及其在高盐稀态酱油中与酵母菌的协同发酵作用,确定了可应用于高盐稀态酱油中的乳酸菌种类及添加时间和添加量。通过乳酸菌的作用使酱油颜色更加鲜亮、有光泽,并增加了酱油的香气。
王洪升王素珍马净丽
关键词：乳酸菌酵母菌高盐稀态酱油酱醪
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