李峰
- 作品数：4 被引量：8H指数：2
- 供职机构：吉林粮食高等专科学校更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
- 蛋白质类脂肪代用品的开发被引量：2
- 2003年
- 随着人们生活水平的不断提高,脂肪的摄取量也不断增加,随之带来的是由于脂肪过量摄取而引发的各种疾病,给人们带来对脂肪和胆固醇的恐惧心理。脂肪代用品不仅能有效地降低食品中脂肪含量,降低食品的热量,而且不影响食品的营养价值,保持原有食品的风味和口感。蛋白质是很好的脂肪代用品之一。
- 李峰
- 关键词：蛋白质脂肪代用品饮食结构碳水化合物
- 生物法蛋白质改性技术被引量：3
- 2003年
- 蛋白质的功能特性在食品加工中起着非常重要的作用,但不同食品体系和应用中要求蛋白质发挥不同的功能特性。植物蛋白资源广,价格便宜,但在食品中缺乏令人满意的功能特性而受到限制。通过生物方法--酶法,在温和条件下利用蛋白酶,定向地改变蛋白质的构象,增加极性基团的数量,降低多肽链的分子量,来改变蛋白质的功能特性,生产出多种具有特殊加工功能特性的蛋白品种。
- 李峰
- 关键词：蛋白质生物法蛋白酶降解
- 城市农民工子女教育问题探讨被引量：3
- 2004年
- 改革开放后,进城务工的农民也越来越多,其子女的就学问题也越来越受到各方面的关注。从社会学的视角,对城市农民工子女接受教育的现状和问题进行了分析,提出了解决农民工子女这一弱势群体教育问题的对策和措施。
- 李峰李百春岂宏图
- 关键词：子女教育就学问题农民工子女教育问题城市农民工进城务工
- 建立稳定的校外实习基地有利于走产学合作的道路
- 1996年
- 针对工程专科教育的培养目标,结合带学生下厂实习的经验总结,探讨建立稳定的实习基地有利于走产学合作的道路.
- 徐文通李峰
- 关键词：产学合作高校工程专科教育
