陈选
- 作品数：5 被引量：63H指数：5
- 供职机构：教育部更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划湖南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 杏仁油挥发性成分指纹图谱的构建及掺伪定量检测方法研究被引量：9
- 2017年
- 以17种不同的杏仁油为原料,采用顶空固相微萃取(SPME)和气相色谱仪测定了其挥发性成分,建立了杏仁油挥发性成分指纹图谱,并采用向量夹角余弦法计算了指纹图谱相似度。结果表明,杏仁油挥发性成分指纹图谱由12个共有色谱峰构成,通过聚类分析和相似度分析,发现该指纹图谱重复性好,专属性强。在该方法的基础上,建立了菜籽油-杏仁油掺伪模型:Y=-2947.0X^3+1254.9X^2+77.661X+46.693(其中Y为菜籽油掺假比例%,X为夹角余弦cosθ),适用于掺伪量15%以上杏仁油的鉴别。
- 孙亚娟王进英陈选金超钟海雁周波
- 关键词：杏仁油挥发性成分指纹图谱
- 水酶法制备黄秋葵籽油工艺及其氧化稳定性的研究被引量：5
- 2016年
- 以老化黄秋葵的籽为原料,采用二次通用旋转组合试验优化水酶法制备黄秋葵籽油工艺,并通过Rancimat法分析产品的氧化稳定性。结果表明:碱性内切蛋白酶(最适酶解条件:55℃、p H8.5)适用于水酶法制备黄秋葵籽油;该工艺的最佳条件为料液比1∶5.5、酶解时间4.2 h、酶添加量3%(以底物质量计),此条件下的黄秋葵籽油得率为(14.25±0.06)%;随着温度的升高,黄秋葵籽油的诱导期逐渐缩短,在常温(25℃)时,水酶法制备的黄秋葵籽油货架期230 d要短于溶剂浸出法制备的281 d,长于冷榨法制备的164 d。
- 陈选周波汪周俊钟海雁钟海雁周炎辉
- 关键词：水酶法二次通用旋转组合设计货架期
- 二次正交旋转组合设计优化水酶法提取牡丹籽油工艺被引量：12
- 2014年
- 以牡丹籽为原料,采用水酶法提取牡丹籽油。通过单因素试验,研究酶解温度、酶解时间、酶添加量、液料比对牡丹籽油提取率的影响,在此基础上,采用二次正交旋转组合试验对提取工艺条件进行优化。结果表明,各因素对牡丹籽油提取率的影响强弱顺序依次为酶解温度、液料比、酶添加量、酶解时间,水酶法提取牡丹籽油的最优工艺条件为:酶解温度52℃、液料比3∶1、酶添加量3.6%(以牡丹籽质量计)、酶解时间4 h,在此条件下牡丹籽油提取率可达92.8%。
- 李加兴肖秀凤陈选吴越周炎辉
- 关键词：牡丹籽油水酶法
- 水酶法制备牡丹籽油的研究进展被引量：10
- 2015年
- 牡丹籽油作为被立法明确的新资源食品,可应用于功能性食品、高级化妆品、医疗保健等行业;水酶法是一种"安全、高效、绿色"的油脂制备技术。文章综述牡丹籽及其油脂的基本成分,探讨水酶法制备牡丹籽油中的关键技术,提出粗酶提取、酶法破乳、固定化酶技术等发展思路。
- 陈选周波汪周俊钟海雁
- 关键词：水酶法牡丹籽油破乳固定化酶技术
- 多烯酸植物油及其保健功效研究进展被引量：31
- 2014年
- 我国多烯酸植物油资源十分丰富。多烯酸植物油主要含有亚油酸、亚麻酸等多烯酸以及VE、植物甾醇、矿物元素、角鲨烯等活性成分,其中五味子油、猕猴桃籽油、葡萄籽油、美藤果油、月见草籽油的多烯酸含量均高达80%以上。研究表明,多烯酸植物油具有辅助降血脂、抗氧化、延缓衰老、抗炎、防晒、保湿、瘦身减肥等功效,可广泛应用于营养健康食用油、保健食品、护肤美容化妆品等领域,开发利用前景广阔。
- 李加兴吴越陈选涂媛周炎辉
- 关键词：植物油亚麻酸亚油酸保健功效
