赵丽芹
- 作品数：99 被引量：529H指数：13
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：北京市农林科学院青年基金内蒙古自治区科技厅科技攻关项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 加工方式对板栗雄花序黄酮提取效果的影响被引量：2
- 2013年
- 为了分析不同加工方式对板栗雄花序黄酮提取效果的影响。利用分光光度计法测定了蒸、煮、高压和发酵等方式加工板栗雄花序后黄酮提取量的变化。结果表明,为保证板栗雄花序中黄酮的含量,蒸制加工处理时间在2 min左右;煮制加工处理时选择2～3 min;高压加工的最适条件为0.14 MPa处理15 min;发酵处理最佳发酵时间为3 d,接种量为5%。
- 常虹杨威周家华赵丽芹
- 关键词：黄酮
- 胡萝卜饮料的研制被引量：3
- 1997年
- 对胡萝卜饮料的配方和稳定剂进行优选试验，结果表明：胡萝卜饮料的最佳配方为：胡萝卜榨出汁与水之比为２∶１，柠檬酸用量为０．１５％，蔗糖为１０％；稳定剂宜选用复合稳定剂Ⅰ（ＣＭＣ∶黄原胶＝２∶１），最佳用量为０．２５％。
- 高爱武赵丽芹李正英吕江峰
- 关键词：胡萝卜汁稳定性饮料
- 教育部首批公布的国家级一流本科课程(涉食品类专业的课程)(2020年10月30日公布)被引量：1
- 2023年
- 一、线上一流课程:(共11门)1、《食品标准与法规》课程负责人西北农林科技大学张建新教授(开课平台:爱课程(中国大学MOOC));2、《食品风味化学与分析》课程负责人北京工商大学宋焕禄教授(开课平台:学堂在线);3、《乳品工艺学》课程负责人东北农业大学李晓东教授(开课平台:智慧树网);4、《营养与食品卫生学》课程负责人哈尔滨医科大学李颖教授(开课平台:人卫慕课);5、《食品化学与营养》课程负责人福州大学倪莉教授(开课平台:爱课程(中国大学MOOC)).
- 赵丽芹
- 关键词：课程负责人本科课程营养与食品卫生学食品化学
- 2023年4月11日教育部公示的第二批国家级一流本科课程中(涉食品类专业的课程)
- 2023年
- 一、线上一流课程:1、黑龙江八一农垦大学王宪青教授负责的《农产品加工工艺学》课程(开课平台:智慧树网)、2、南京财经大学方勇教授负责的《食品营养学》课程(开课平台:爱课程(中国大学MOOC))、3、浙江大学王岳飞教授负责的《中国茶文化与茶健康》的课程(开课平台:智慧树网)、4、复旦大学何更生教授负责的《食品安全》课程(开课平台:智慧树网).
- 赵丽芹
- 关键词：本科课程食品营养学食品类专业中国茶文化
- 理化因素对板栗花雄花序黄酮提取物清除DPPH自由基能力的影响研究被引量：5
- 2012年
- 本文从板栗花雄花序中提取黄酮类化合物,采用紫外分光光度法研究理化因素对板栗花雄花序黄酮提取物清除DPPH自由基能力的影响。结果表明:自然光对板栗花雄花序黄酮提取物清除DPPH自由基的能力有影响;温度对其影响不明显;在pH3～5的弱酸性条件下清除DPPH自由基的能力较高,在强酸强碱溶液中清除DPPH自由基的能力较低;金属离子Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe3+对其清除DPPH自由基能力的影响不明显,Al3+影响较明显。
- 张利燕常虹赵丽芹周家华
- 关键词：黄酮DPPH自由基
- 自发气调(MAP)贮藏对欧李品质的影响被引量：11
- 2005年
- 对欧李进行了自发气调(MAP)贮藏试验。研究结果表明,MAP贮藏可抑制欧李果实还原糖的下降,并且能明显减少果实的失重和腐烂,其中0.03mm PE保鲜袋能使欧李保持较好的贮藏品质。
- 张海芳赵丽芹韩育梅
- 关键词：欧李MAP贮藏
- 水酶法提取籽瓜种子油脂工艺的优化被引量：8
- 2012年
- 研究中性蛋白酶、碱性蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶和果胶酶对籽瓜种子出油效率的影响,碱性蛋白酶的提取效果最好,进一步采用响应面法优化碱性蛋白酶法提取籽瓜种子油的工艺。选择加酶量、酶解温度、酶解时间和料液比为影响因子,出油效率为响应值。结果显示最佳工艺条件为加酶量2.96%,酶解温度44.4℃,酶解时间2.86 h,料液比1∶5.74,最大出油效率为76.5%,与验证试验结果偏差仅为1.2%。
- 罗述博张超赵晓燕马越赵丽芹李武
- 关键词：水酶法响应面法
- 土庄绣线菊水浸液对小鼠急性酒精肝损伤保护作用的研究被引量：7
- 2012年
- 本试验旨在研究土庄绣线菊水浸液对小鼠急性酒精肝损伤的保护作用。将试验小鼠随机分为低剂量组、中剂量组、高剂量组、模型组和空白组5组。采用一次酒精灌胃法建立急性酒精性肝损伤小鼠模型。建模后,测定各小鼠肝组织谷胱甘肽(GSH)与丙二醛(MDA)含量及血清中冬氨酸氨基转移酶(AST)和丙氨酸转移酶(ALT)的活性,并进行肝组织病理切片观察。结果显示,土庄绣线菊水浸液能够明显降低酒精性肝损伤引起的AST和ALT活性的升高,能有效保持肝脏中GSH含量和明显降低MDA含量,说明土庄绣线菊水浸液对乙醇所致肝损伤具有保护作用,能明显改善酒精引起的肝脏损害。
- 刘红微赵丽芹张田田沈明浩李沐灵
- 关键词：酒精性肝损伤小鼠模型
- 板栗花饮料的加工关键技术研究被引量：6
- 2011年
- 以板栗花为原料,研究板栗花原液的提取、饮料的调配及澄清等工艺。结果表明:板栗花原液浸提的最佳工艺条件为提取温度60℃,提取时间为25 min,料液比为1︰70,超声功率为700 W;最优配方为蜂蜜含量2%,白砂糖6%,柠檬酸0.02%;通过各种物理澄清法的试验效果对比,得出澄清效果最佳的为超滤,压力为0.1 MPa。
- 贾雅琼常虹周家华赵丽芹赵智远
- 关键词：板栗花浸提
- “成长度”是绿芦笋采收和分级的重要形态指标
- 1995年
- “成长度”是绿芦笋采收和分级的重要形态指标周倩，赵丽芹，靳烨，金宁（内蒙古农牧学院食品工程系呼和浩特０１００１８）目前国内外有关绿芦笋的分级标准中，笋头的形态描述粗略，如：特紧凑、紧凑、松散、散头、头部开放、叶苞开放、笋头闭合等等。到底何为散头？何为...
- 周倩赵丽芹靳烨金宁
- 关键词：石刁柏采收
