黄伟雄
- 作品数：107 被引量：741H指数：15
- 供职机构：广东省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：广东省医学科学技术研究基金广东省科技计划工业攻关项目广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学经济管理更多>>
- 同位素稀释-GC/MS法快速检测黄酒中氨基甲酸乙酯被引量：4
- 2013年
- 目的:建立一种快速、准确测定黄酒中氨基甲酸乙酯(EC)含量的气相色谱-质谱(GC/MS)法。方法:酒样添加d5-EC同位素内标,经硅藻土层析柱吸附,乙醚洗脱,用GC/MS测定,内标法定量。色谱柱为HP-INNOWAX石英毛细管柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)。结果:进行高、中、低三个浓度水平的加标回收试验,平均回收率为89.2%～102%,RSD为2.2%～4.7%(n=6)。应用本方法检测了55份广东本地生产的黄酒产品,检出率为100%,含量范围10μg/kg～1200μg/kg。结论:该方法快速、准确、分析成本低,能满足大批量酒类样品中氨基甲酸乙酯快速分析的要求。
- 吕芬黄伟雄耿予欢李国基
- 关键词：氨基甲酸乙酯气质联用同位素稀释黄酒
- 广东省酱油生产企业现状及监管对策研究被引量：4
- 2006年
- 为了解广东省酱油生产企业卫生状况,对全省312家酱油生产企业进行了卫生学调查,抽查产品108份。调查结果显示酱油生产企业卫生状况呈现两极分化及地区不平衡状况。抽检产品按GB2717—2003《酱油卫生标准》评价,合格率为89.8%,但氯丙醇指标仅有40%符合欧盟1998年FAC规定的标准,表明其污染问题需引起注意。结果显示,应尽快修订《调味品卫生管理办法》及相关标准规范,将酸水解植物蛋白调味液列入食品添加剂管理;加强对氯丙醇的监测工作和中小型调味品生产企业的监督管理;推行HACCP管理模式,实行行业的规范化管理等监管对策。
- 张永慧陈卫东黄伟雄陈慧池岚何洁仪
- 关键词：调味品卫生调查卫生状况安全措施
- 花生油品质变化对脂肪酸组成影响的研究被引量：5
- 2002年
- 李海黄伟雄罗建波
- 关键词：食用油卫生食品检验
- GC-MS法检测减肥功能保健食品中的西布曲明
- 本文对GC-MS法检测减肥功能保健食品中的西布曲明进行了研究。文章采用石油醚萃取样品,浓缩后用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)测定,方法准确性好,灵敏度高,干扰少,结果满意.
- 李少霞黄伟雄杜达安
- 关键词：食品检验减肥食品西布曲明质谱分析
- 文献传递
- 气相色谱法快速测定食品中的油酸、亚油酸、亚麻酸的含量被引量：14
- 2004年
- 目的 建立用气相色谱法快速测定食品中油酸 (C1 8∶1 )、亚油酸 (C1 8∶2 )、亚麻酸 (C1 8∶3 )含量的方法。方法 采用外标法 ,将样品用氢氧化钾 -甲醇溶液甲脂化后进行气相色谱法测定 ,通过对不同极性毛细管柱的分离效果比较 ,同时对三种物质的分离条件进行优化。并在所选最佳分离效果的毛细管柱及优化条件下进行回收率、精密度及线性关系的试验。结果 使用SUPELCOWAXTM 1 0柱建立的检测方法在较短时间内能将三种物质完全分离 ,目标物出峰时间由原来的 1 1 0min缩短到1 0min内。该方法对油酸、亚油酸、亚麻酸三个不同浓度 (即C1 8∶1 为 83 5、2 4 5 7和 36 8 5mg/L ,C1 8∶2 为1 5 2 5、6 4 8 7和 973 0mg/L ,C1 8∶3 为 5 5 9、1 2 9 3和 1 94 0mg/L)的平均回收范围在 95 0 %～ 1 0 2 1 %之间 ;精密度RSD %范围在 2 0～ 6 2之间 ;最低检出限均为 0 5mg/L。结论 使用SUPELCOWAXTM 1 0柱建立的检测方法能快速、准确地测定食品中油酸、亚油酸。
- 黄湘东黄伟雄梁春穗
- 关键词：油酸亚油酸色谱法气相
- 2007～2014广东省膳食中铅、镉、砷、汞元素的人群健康风险评估被引量：15
- 2015年
- 目的采用中国总膳食研究方法,运用广东省重金属污染监测工作所采集的各类居民日常食品中的铅、镉、砷、汞检测数据,评估广东省居民膳食中铅、镉、砷、汞的人群健康暴露情况。方法测定广东22市各类食品中的铅、镉、砷、汞含量,计算居民铅的暴露边界比,镉的每月摄入量,砷、汞的每周摄入量并以此作为评价标准。结果各类食品中铅、镉、砷、汞的总体均值分别为0.140、0.118、0.320、0.018 mg/kg,18岁以下未成年人群,铅的暴露边界比(MOE)值为0.35~13.76;18岁以上成年人群,铅的MOE值为1.83~89.57,镉的每月摄入量为0.02~20.28μg/kg.bw,占镉暂定每月可耐受摄人量的0.08%~81.1%。各人群大米中镉的EMI值为11.47~20.28μg/kg·bw,占镉暂定每月可耐受摄入量的45.9%~81.1%;砷的EWI值为0.2~10.4μg/kg·bw,占PTWI的1.3%~69%;汞的EWI值为0.01~1.29μg/kg·bw,占PTWI的0.25%~32.2%。结论广东省居民膳食中铅、镉、砷、汞污染的暴露情况对于各年龄段人群来说总体处于安全水平,但其中大米的镉、蔬菜中的铅暴露却存在一定的风险。
- 蔡文华胡曙光苏祖俭黄伟雄姚敬黄湘东
- 关键词：健康风险评价铅镉砷居民膳食
- 高盐样品基体效应校正方法及应用
- 本发明涉及一种高盐样品基体效应校正方法，含步骤：(1)在包含高盐基体的样品中加入氢化物，通过氢化物反应除去样品中的汞、砷、硒和锑元素，得到第一基体溶液；(2)在第一基体溶液中加入填料，通过填料螯合将第一基体溶液中的其它金...
- 黄伟雄胡曙光黄振波苏祖俭范建彬蔡文华陈明邢海涛许权辉
- 文献传递
- 西藏林芝地区野生食用菌重金属污染状况调查被引量：4
- 2017年
- 目的了解西藏林芝地区野生食用菌中重金属的污染状况及分布特点。方法在林芝地区7个区县采集野生食用菌共7类204份蔬菜进行铅、镉、汞、砷的检测。结果林芝地区各类野生食用菌品种间不同程度受到镉、汞、砷的污染,其中镉为4.4%,汞超标率为4.9%,砷为6.4%,主要污染品种为獐子菌、松茸;镉平均含量较高的地区是察隅县,汞平均含量较高的地区是巴宜区和工布江达县;砷平均含量较高的地区是工布江达县。结论林芝地区野生食用菌中受到不同程度的重金属污染,应加强对重点区域重点品种的监测。
- 杨晓东尼珍闻剑胡曙光苏祖俭黄伟雄曹艳娥
- 关键词：食用菌重金属镉汞砷食品污染物
- 广东省食物中化学污染物的网点监测与动态分析被引量：28
- 2003年
- 根据广东省的地理条件和经济状况 ,选择了 5个农产品化学污染监测网点 ,分布于我省东南西北中。每年夏秋两季在监测点的主要农贸市场现场随机抽样检测 ,2 0 0 0年～ 2 0 0 2年 3年间在各监测网点共采集大米、面粉、肉类、蛋类、鲜奶、海产品、水果、蔬菜等主要食品 14 0 0多份 ,检测各类食品中铅、镉、砷、汞等 4种金属污染物、2 4种有机磷农药残留量和 8种有机氯农药异构体残留量。对照相关国家标准 ,广东省主要食品中铅、镉、砷和汞的合格率分别为 91 9%、88 1%、10 0 %、10 0 %。皮蛋、蔬菜中铅含量以及海产贝类、蔬菜、大米中镉含量合格率较低是存在的主要问题。有机磷农药残留量的检出率和超标率分别为 10 2 %和 5 6 % ;有机氯农药残留量检出率和超标率分别为 18 7%和 2 1%。对照 1992年～ 1996年的全省食品中化学污染物监测数据 ,广东省蔬菜中有机磷农药残留检出率和超标率近年已有大幅度下降 ,说明蔬菜中滥施农药 ,特别是剧毒农药的情况基本得到控制。但大米、蔬菜等主要食物中铅、镉含量相对偏高的问题近 10年来并没有得到明显的改善。
- 梁春穗邓峰黄伟雄李海陈明刘子文染旭霞梁富荣蔡文华梁红洁
- 关键词：化学污染食品污染金属污染物抽样检测
- 广东省沿海常见海水鱼中多不饱和脂肪酸及其与甲基汞共摄入对神经发育的风险-获益评估被引量：1
- 2019年
- 目的分析广东省沿海常见海水鱼的脂肪酸含量和甲基汞(MeHg)污染水平,定量评估摄入海水鱼对神经发育的风险-获益,为广东省海水鱼的膳食指导提供科学依据。方法在广东省沿海地区采集20种常见海水鱼样品(共174尾),检测各种脂肪酸和MeHg的含量,并采用联合国粮食与农业组织/世界卫生组织(FAO/WHO)提出的以智力商数(IQ)值为健康终点的风险-获益定量评估模型,评估海水鱼对神经发育的净健康效应。结果 20种海水鱼总脂肪酸含量均值为0.73~19.95 g/100 g,多不饱和脂肪酸(PUFA)为0.18~5.82 g/100 g,总n-3 PUFA为135.69~2 232.74 mg/100 g,二十二碳六烯酸(DHA)为73.61~1 334.00 mg/100 g,二十碳五烯酸(EPA)为43.76~945.67 mg/100 g,所有海水鱼样品的MeHg含量均未超过GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》。基于广东省居民海水鱼消费量均值(100 g/周)、P97.5消费量(830 g/周)、推荐消费量(280 g/周)三种消费模式食用不同鱼种的IQ值净效应为0.5~5.7、3.8~5.6和1.3~5.7,仅在830 g/周的极端消费水平下摄入海鳗带来的MeHg暴露量超过了暂定每周耐受摄入量(PTWI,1.6μg/kg BW)。结论按中国居民膳食指南的推荐量消费广东省沿海常见海水鱼,均能对新生儿和婴幼儿带来一定的IQ值净增长效应,但对MeHg含量相对较高的鱼种(如海鳗)需注意食用频率不宜过大。
- 黄芮陈少威陈子慧彭接文王萍霍伟伦黄伟雄杨杏芬
- 关键词：海水鱼脂肪酸甲基汞
